寒冬來碗“神仙粥”

王曉宇

寒風凜凜，日光稀薄，空氣中裹挾著涼颼颼的冷意。走在大街上，被寒風一吹，那叫一個透心涼。回到家里，巴巴的在灶上支起瓦罐，抓一把米，添一瓢水，放在鍋中煮，小火慢功，不大一會兒工夫，只見瓦罐中“咕嘟咕嘟”冒泡，濕氣氤氳中，聞見米香四溢，心中有“暖”如花一樣爆開。

那些米粒，像一個個武功極高的隱者，在沸水中上下翻騰、躍動、跳舞，米借水勢，水借米香，水米交融，湯汁變得濃稠，米粒變得溫軟，一碗清粥漸漸就煮好了。盛在一個拙樸的白瓷碗里，熱氣騰騰，趁熱喝一口，只覺得黏稠滑軟，唇齒留香，一股暖意自心而身裊裊而起，暖心暖胃。天寒地凍時節，喝一碗粥，哪怕是一碗清粥，也是神仙般的享受。

舊年，天氣寒冷時難免會頭疼感冒，身體不舒，母親總會早起給我熬一碗“神仙粥”：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對入半瓶醋，傷風感冒保安康。”說來也怪，這碗民間口口相傳的粥品，究竟有多少療效我不知道，但卻是每每喝下去，粥到病除，似良方妙劑，安康如初。我知道，這粥如藥，而藥引子就是親人的“關愛”，喝之令人暖。

熬粥這事兒，說簡單也簡單，一把米、一瓢水即可，素樸、本真、純粹。說復雜也復雜，粥中可隨意加入各種食材，像瓜、果、蔬、豆、雞、鴨、魚、肉等，可以充分發揮想象力，妙手生花，花樣翻新，把不起眼的食材熬成人間妙品。

粥好不好喝，都在一個“熬”字。熬粥，其實熬的是功夫，也是時間。熬的是情懷，也是人生。熬粥是慢工夫活兒，火開大了，米吃不透水，米心是夾生的，米粒死活不肯釋放香氣，而且容易糊鍋。熬粥講究起承轉合，每一步都要恰到好處，把一粒米煮到開花，融化成一碗養胃養身的好粥。

有人嫌熬粥花費時間，不肯下功夫。我雖不是什么大廚，但對熬粥卻是情有獨鐘。閑暇無事，熬一鍋濃香四溢的八寶粥，或者熬一鍋蔬菜粥、南瓜粥、紅薯粥什么的，看著大眼鏡先生和小眼鏡先生喝得稀里呼嚕，香甜無比，心中便會生出愜意和滿足。

每次準備熬粥食材時，我都會心懷敬畏，深知每一粒米、每一個豆子、每一顆大棗、每一粒花生、每一片花瓣、每一顆蓮子都來之不易，通過若干環節，最后輾轉到我的手中，被我熬成一碗香甜可口的人間煙火，在歲月深處開出一朵慈悲之花。

一年四季，母親都喜歡喝粥，就著自己親手制成的小菜，喝得心滿意足。她說，人老了，牙口不好，就得意這一口。起初，我并不能懂母親的滿足來自何方，光陰荏苒，如今我越來越能體會母親的心境。一碗清粥，幾樣小菜，流油的咸鴨蛋、酸爽的泡菜、咸鮮的蘿卜條，抑或拌海帶絲，不拘什么，和粥都是絕配。喝一口粥，吃一口小菜，麻木的心會溫軟，繃緊的心會松弛，身心熨帖，感恩萬物。

心和味蕾同時被一碗粥打開，有一碗粥墊底，不懼風雨，不懼流年。熬粥的同時，也是在熬煮自己。把粥熬得更好喝，把生命熬得更豐盈。

前幾日，小眼鏡先生從島國回來，見我熬粥，他說島國民俗，日常只有病人才有喝粥的待遇，素常都是以茶泡飯或飯團子為主。我笑，想來還是我等有福，不拘晨昏，都可以喝到一碗熱乎乎的粥。大冬天，晚上喝完粥，在燈下看一會兒書，不論唐詩宋詞，還是明清小品，一字一字在書中游走，頓覺神清氣爽，身心俱靜。

朔風起，寒冬至，天寒地凍時節，唯美食不可辜負。粥乃神仙品，來碗清粥慰藉人生，暖心暖胃。