農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測技術

陳杏娟 吳丹淼 吳子彬

摘 要 本文主要以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測技術為論點，先闡述了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術，然后論述了幾點農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施，主要包括加大質(zhì)量安全監(jiān)管機構監(jiān)督力度、加強質(zhì)量安全預警系統(tǒng)的構建、構建網(wǎng)絡化檢驗檢測平臺、推進無公害食品計劃等，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平，并發(fā)揮出檢測技術的應用價值，有效控制好農(nóng)藥殘留量，從而不斷提高農(nóng)產(chǎn)品市場的知名度和美譽度。

關鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全控制；農(nóng)藥殘留；檢測技術

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，與人們生產(chǎn)生活之間的聯(lián)系比較密切，所以人們明確提出了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求。在市場轉(zhuǎn)型和發(fā)展過程中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，已經(jīng)得到了人們的高度重視和關注。因此，必須要注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，并且加強農(nóng)藥殘留檢測技術的應用，及時解決和處理農(nóng)藥殘留問題，防止安全隱患的出現(xiàn)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到了強有力的支持和保證。

1 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術

1.1 氣相色譜法

在檢測農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留過程中，作為新型儀器檢測法之一，氣相色譜法發(fā)揮著重要的作用，該方法借助色譜分析法，具有較高的成熟性和靈敏性，而且操作比較簡單，廣泛應用于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測。在對傳統(tǒng)檢測方法進行應用時，很難對諸多代謝物降解物進行檢測，但是通過新型氣相色譜檢測技術的使用，可以大大提高檢測的準確性，而且可以使檢測效率得到保證。

2高效液相色譜法

現(xiàn)階段，有機合成物為諸多使用的農(nóng)藥，具有較高的極性，在熱作用下，其穩(wěn)定性不足。氣相色譜檢測在受熱的影響下，極容易使化合物出現(xiàn)分解，所以檢測效率處于較為低下的水平，所以在檢測有機化合物中并不具備高度的應用價值。因此，要加強液相色譜檢測法的應用，對其機理進行分析，主要是流動相和固定相在分配系數(shù)上的差異性比較顯著，從而實現(xiàn)分離，其通透性比較高，而且可以大大提高檢測時分離速度[1]，所以在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中具有良好的應用價值。此外，在高效液相色譜法的幫助下，可以將所有的有機化合物進行分離，但是在具體使用方面，也存在著一些不完善的地方，檢測的靈敏性有待提升，可以檢測的種類比較有限，與氣相色譜法具有一定的差異。

1.3 免疫分析法

對于免疫分析法來說，具有高度的安全性和可靠性，而且具有較為低廉的使用成本，其靈敏性也比較顯著，作為超微量測定技術之一，主要以抗體作為檢測器，，定性定量分析有機化合物、酶等物質(zhì)。現(xiàn)階段，在農(nóng)藥殘留檢測過程中，免疫分析技術具有良好的運用價值。對比免疫分析法和氣相色譜法，其操作比較便利性，在現(xiàn)場檢測中具有較強的適用性。因此，在農(nóng)藥殘留檢測過程中，可以大力應用免疫檢測方法，但是也存在著一些限制性因素，比如信息量提供比較受限，很難在多殘留分析中得到廣泛應用，并且開發(fā)時間比較漫長。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施

2.1 加大質(zhì)量安全監(jiān)管機構監(jiān)督力度

在質(zhì)量檢測機構中，檢測設備的限制性比較強，而且檢測功能的完善性有待提升，很難檢測到常見農(nóng)藥和金屬元素，一定程度上威脅著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構，由于與諸多部門的聯(lián)系性較強，所以具有復雜性和繁瑣性等特點，而且監(jiān)管制度較不完善，監(jiān)管程序也尚未形成，進而使在諸多農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面，出現(xiàn)了較多薄弱點和空白點。因此，要注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管程序的制定，將農(nóng)藥殘留監(jiān)管責任落實到位，對監(jiān)管流程予以嚴格執(zhí)行。

2.2 加強質(zhì)量安全預警系統(tǒng)的構建

首先，要加強防治，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預警系統(tǒng)的構建，借助交叉檢測，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患進行清除。比如在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量檢測過程中，要對農(nóng)用化學品市場的監(jiān)督和管理，如果存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量隱患出現(xiàn)，要加強打擊力度。其次，對于諸多種植戶而言，要防止農(nóng)藥威脅到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。最后，要加強質(zhì)量安全預警系統(tǒng)的構建，加強預防，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患保持在萌芽狀態(tài)內(nèi)。

2.3 構建網(wǎng)絡化檢驗檢測平臺

要想順利解決和處理好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，相關部門必須要發(fā)揮出自身的監(jiān)督和檢查等職能，并將政府宏觀調(diào)控的作用發(fā)揮出來，給予農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理強有力的制度性保證，確保良好的監(jiān)督和教育效果[2]，推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的順利實施。其中，要廣泛應用先進技術，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作中，加強互聯(lián)網(wǎng)技術的應用。通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測平臺的構建，在平臺上，可以對最新指示進行發(fā)布，并將檢測機構與政府部門之間進行聯(lián)網(wǎng)，為相關溝通和交流帶來便利性，助力于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。借助互聯(lián)網(wǎng)質(zhì)量檢測平臺，可以大大提高資源共享水平，防止重復性投入資源，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作水平的穩(wěn)步提升。借助網(wǎng)絡技術，將群眾的作用充分發(fā)揮出來，將農(nóng)產(chǎn)品中存在的問題反饋出來，并及時予以改進和優(yōu)化，從而對工作成效予以有效的保護。

2.4 推進無公害食品計劃

在無公害食品計劃過程中，旨在有效控制食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的高度安全性和可靠性。其中，在農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)加工方面，要加強監(jiān)管措施的構建，在實施無公害食品計劃過程中，要重點監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境，不斷提高生產(chǎn)流程的規(guī)范性。其中，要加強標準化果園、菜園的構建[3]，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模化水平，為監(jiān)管工作的開展提供 便利性。現(xiàn)階段，諸多消費者都形成了較高的消費意識，在選擇農(nóng)產(chǎn)品時，對產(chǎn)品質(zhì)量安全認證予以了高度重視，所以要加強質(zhì)量監(jiān)管和認證，不斷提高食品安全等級，確保與消費者的實際需求相一致。

3 結語

總之，在農(nóng)產(chǎn)品市場中，要加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，并且在農(nóng)藥殘留方面，要加強多種檢測技術的應用，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到保證，并獲得消費者較高的滿意度。

參考文獻：

[1]鄭柳君.農(nóng)藥殘留快速檢測技術在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的推廣及應用[J].農(nóng)家參謀，2018（11）：36.

[2]吳明霞.農(nóng)藥殘留快速檢測技術在縣域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障中的應用及發(fā)展[J].農(nóng)技服務，2017，34（23）：203.

[3]王育燦，謝恩平，孫惠嬋，阮偉涵，林幼丹.農(nóng)藥殘留快速檢測技術在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的推廣及應用[J].北京農(nóng)業(yè)，2015（19）：91-93.