淺談智慧酒店應用對酒店管理專業人才培養的影響

■王佳清（浙江越秀外國語學院）

隨著我國酒店行業的發展，市場競爭壓力越來越大，同時，還有近年來的社會媒體的作用，影響著我們這一行業的發展。輿論效應，可謂是這個行業的攔路石，各路媒體、甚至是個人（我們個人的手機視頻、照片上傳）都可能使得一件小事無限放大。為了讓我們的酒店行業有個美好的未來，我們要重視我們對酒店管理專業人才的培養。

我們對于酒店管理專業人才的培養，大多數是面向大專的學生，三年的教育分為兩個階段：一是兩年的理論教育；二是一年的實習教育。采用這種“工學結合”的教育模式，可以提高專業學生對理論的學習，技能的運用，素質的提高。我們的智慧酒店就針對這幾個問題要做出改進。

一、專業人才在酒店實習的問題

（一）不重視實習生

許多酒店可能會不重視實習生，他們會把更多歷練的機會，交給他們自己穩定的員工，原因就是：實習生不一定會留在自己的酒店，要想以后真正有所進步，盈利要有提高，還是要把希望交付于自己的正式員工。不重視實習生，從而使得實習生的酒店管理能力沒有提升，還是僅存于課本理論上。

（二）對實習生的吸引力不夠

在這個物欲橫流的社會里，物價急劇上漲，這些剛剛步入社會的實習生面對著各行各業的薪資水平的對比，難免產生一種抵制心理，從而使得他們的積極性低，甚至會考慮要不要轉行轉業這些問題。人才流失，那將會是這個行業一大損失。積極性不高，要想改善這個行業的發展，這也是酒店管理行業的重大課題。

（三）崗位安排不合理，不夠科學化

對于絕大部分酒店，可能是以我們的傳統經理安排就業崗位的。剛開始入職，就是一個最低的崗位，還有就是在這些最低崗位經常性的調動。然后公司企業根據你的個人能力進行相應的評估，你適合哪個部門職位。雖說是酒店對實習生的考驗，但有很大程度上影響了他們的心理狀態。大多數的大學生剛剛進入社會，就是躊躇滿志，想著大展宏圖，一發不可收拾，可是酒店沒有給他們提供一個平臺，這往往使得他們深受打擊，心理素質差的，甚至永遠走不出那個陰影。

二、學校培養酒店管理專業人才的問題

（一）許多學校單純的側重于理論教育，往往會造成學生的沒有應對緊急事件的處理能力

我們都知道一件事，酒店遇到的是各色各樣的消費者，每個消費者對待相同的服務相同的消費產品還可能會有不同的看法與認識，更客況不同的服務人員與不同的消費產品。那么我們舉個簡單的例子：假如說你們酒店的服務生今天身體不舒服，給消費者帶了了一定的不快，同時呢，消費者是因為心情不好來你們家酒店喝酒消愁的。一系列的不好的事情構成一個集合，出現在了你們家的酒店，試問我們這些“啃書本”的酒店管理專業的學習者會如何處理該問題。課本理論是處理問題的概括與凝煉，還有一個方面是：課本上的舉例，并不是適用于任何時候，事情都是具有時間地點等各種環境問題涉及之內。所以“填鴨式”教育不在適合高校酒店管理專業學習者。

（二）學校與學生的實習酒店交流不密切

學校與酒店只是合作關系，對于學校來說：我校學生大二理論知識學習結束，把學生交給酒店去學習技能，增長經驗；對于酒店來說：我接收他們的即將畢業的學生，讓他們來完成學習任務。沒有交流這座橋梁架構在兩者之間，學校與酒店之間就是兩條“平行線”沒有交集，沒有各取所長，補己所短。學校不知道學生在這些酒店的學習成果，酒店也不知道學生在校學習的什么知識，本身應該是密切相關的兩個領域，實際上卻是兩個重大的“盲點”，那這個行業的發展令人堪憂。

（三）學校培養忽視了“素質”的教育

我們知道像酒店管理這種領域，市場競爭對象之一是服務 而服務中又要考察服務人員的素質高低。近年來，教育中出現了一個非常悲哀的事情——占有相當大比例的高學歷人員沒有素質，這件事情讓人寒心，追本逐源，我們不得不要給教育敲個警鐘，可以在一定程度上說教育上出現了問題，造成了這樣的問題。我國是人口大國，升學就業等一系列問題（只要涉及到個人的發展生存問題的）壓力越來越大，所以教育界出現了一種“怪像”——只重視理論知識，忽視素質的培養。舉個小例子：現在用來形容中國教育比較火的一個詞“填鴨式”，知識老師強加給學生，學生“囫圇吞棗”的死記硬背，這是對于老師上課講知識的現狀。那么知識都是在上課有限時間內硬塞進學生的腦子，哪里有時間給學生講解“素質”問題。服務界沒有“素質”支撐，這個行業將岌岌可危。

三、拋卻外因，回到受教育者本身

（一）對大學大學教育不重視

“不少學生是感覺考上大學，就是我人生目的的完成；大學每節課都到場不曠課，我的學分就沒問題；大學考試不掛科，就是我大學的資質的保證。學不學習早已無所謂，沒有任何價值可言。”這是來自一個大學生對自己大學生描述。大學生可能好多會和他有著一樣的想法，大學教育無所謂，我考上了大學我就是一個高學歷的人，擺脫了家長的“念經”、高中班主任的“洗腦”……大學生活該好好享受。我們的大學教育就這樣忽視了。

（二）感覺大學教育無聊乏味

大學教育也是和過去教育一樣，循序漸進，知識難度系數一點點長高。開始學生感覺一點技術含量也沒有，聽不聽課、學不學習都無所謂。但是隨著知識難度的加大，不給學生準備時間，知識點就變得又多又雜，是得不少的學生是想學習進步也無從下手。簡單知識其實都是后面重難點的鋪墊。沒有地基的高樓，它是建不高的；沒有知識基礎，你是學不會的，這就是萬物的生存之道亦是教育之道。

（三）存在“空想主義”思想

“紙上談兵終覺淺，覺知此事要躬行”。不少的大學生空懷一番豪情壯志，我要成為……卻缺少實踐計劃，如何去踐行呢？沒有思考過。那你要從事于什么去開創你的光明大道呢？也沒有考慮過，反正我就是要成為……領域的第一人。從小我們就學習“命運是一件很不可思議的東西。雖人各有志，往往在實現理想時會遭遇到許多困難，反而會使自己走向與志趣相反的路，而一舉成功。我想我就是這樣。 —— 松下幸之助”這些名人精心煲制的心靈雞湯，不少學生甚至是成年人也會沉浸于此，有理想就能成功，這簡直是癡心妄想。理想的定義是在外界允許的情況下，經過努力實現的目標。所以準確的說，我們大學生所擁有的不是理想，而是“夢”想——白日做夢。沒有實踐沒有計劃的“夢”就是空想。

（四）學生的專業素質以及思想素質不夠強大

現在的大學生多為獨生子女，家里的小公舉、小王子，受不得一點打擊，心理素質極差。現在的就業競爭壓力大，使得這些“達官貴人”一舉不振。過分否定自我，感覺一事無成。卻沒有反思自己問題所在，考慮卷土重來。舉個例子：華羅庚因貧窮中學輟學在家做農活，后有因染傷寒，差點喪命。臥床半年之久，終落下終身殘疾——左腿關節變形，走路不便。但是他憑借頑強的毅力，在農活的閑暇時間，努力苦讀，寫下的論文在《科學》雜志上刊載，震驚了清華大學數學系主任熊慶來，被清華大學聘請為助理員，開始步入人生正軌。所以沒有頑強的意志，成功談何容易。適當的挫折可視為人生的珍寶，適當的消極也可看作人生的放松期。

我們找到了酒店管理專業人才培養的問題，就要針對這些問題進行改進。市場競爭這個大局面我們無法改變，但是我們自身確是可以反思提高。我們就可以通過與這個領域有所涉及的方面進行改進，比如：酒店、培養人才的高校、人才自身。

四、酒店方面改變對實習生的態度

給實習生提供一個平臺，多多的實踐經驗。如果不放心完全交付給實習生，可以采用“一對一”模式，一個正式員工帶一個實習生，可采用競賽的方法，獲勝者有獎金或職位提升的福利待遇，這樣既有效避免正式員工的主位思想，同時又能避免實習生的積極性不高等問題。合理引導實習生的實習生活，給酒店帶來的不僅僅是人才，更是盈利的增加。

五、高校改進思維

高校與酒店密切聯系，能夠了解酒店需要什么方面的人才，從而在學生在校期間重點培養這個技能，提高本校的就業率。相反，酒店就可以根據自己的營業模式，選擇什么樣的員工技能，可以與學校取得溝通，讓高校多多的培養，從而實現“一箭雙雕”的成績。雖然通俗，可確實是這個行業的重大突破。

六、酒店管理專業的學習者要提高自我認知和專業的素質能力

用理性的思維模式考慮問題，遇事冷靜，分析情況趨勢，切莫心灰意冷。考慮問題不能“空大”，不切實際，要思考事情的實際性，還有一個重要方面就是，自己的實施計劃。最重要我要成為……的大亨，這就是明確了你要進發的領域，這也是進步的一大步。綜合酒店、高校、學生自身這三個方面的種種因素，酒店應用對酒店管理專業人才的培養產生重大影響。

（一）學生管理能力的提升

現在的教育考察的不僅僅是做題能力，而是遇事的處理能力。酒店管理這個行業，是對學生的嚴峻考驗。酒店管理不僅僅是管理人，而且要去管理酒店內的衛生等服務的硬件設施。拿被管理的人來說：酒店的服務人員和消費者，暫且不說消費者，本酒店的人就是一個重難點。酒店的低級服務人員保潔、保安學歷并不高（此處沒有褒貶義，只是對部分酒店的就職人員），對他們的管理可能有所困難；酒店的前臺服務人員，她們的儀表語言都會代表一家酒店的水平……所以這個酒店管理專業人才的培養酒店實習幫助學生能力提高，功不可沒。

（二）學生遇事處理心理素質的考驗

學生剛剛走進社會遇事處理能力可能浮躁不穩重，脾氣暴躁，不冷靜。經過一段時間的歷練，可能會遇到各種大大小小的事情，經驗才有所豐富，性格才有所改變。才可以仔細思考問題的前因后果，不會因為一些小事而捉狂。而且與酒店管理工作接觸時間久了，對內部工作流程也有一定的了解，領導人員要對人員合理安排就職崗位，還有就是順利安排解決問題的處理人員。

七、結束語

總而言之，酒店管理專業人才的培養是酒店行業發展的重點課題，找出學校——酒店——酒店管理專業的學生這個鏈條之間的問題，解決這個鏈鎖之間矛盾，最大程度上開發利用專業學生的能力水平，達到酒店行業的最大突破，實現該行業利潤的飛的躍起。