無公害小麥高產栽培技術

孫功倉

（萬山鎮農業技術推廣服務站，安徽廬江 231512）

隨著現代工業的發展，環境污染問題變得越來越突出，空氣質量惡化，地表水和地下水變質，土壤中有害物質種類和含量不斷增高，均會給農業生產帶來不良影響。小麥是一種高產、穩產作物，適應性強，產區遍及全國。推廣優質小麥無公害栽培技術，對提高小麥品質，增加農民收入，保障消費者健康有著重要意義。

小麥的產量由穗數、每穗粒數和千粒重三要素構成。采用常規播種技術，即中等播量、中密度、中株型配套技術，是大面積小麥創高產的有效途徑，適合于中等肥水的麥田。基于此，文中從擇地、選種、整地、施肥、播種、合理密植及麥田管理等方面對無公害小麥高產栽培技術進行了闡述，旨在為廣大農業技術人員提供科學參考。

1 擇地

無公害小麥產地空氣質量、灌溉水質量和土壤環境質量必須符合農業部制定的無公害農產品生產的產地環境標準。應選擇土層較深厚、結構疏松的中性土壤、排灌方便，遠離易造成污染的企業的地塊進行生產。

2 因地制宜選用良種

我國栽培的小麥以冬小麥為主，其種植面積約占全國小麥產區總面積的80%。產區集中分布在華北平原、黃河、淮河和長江流域。應根據當地的自然條件和生產條件，選擇相應的優良品種，從豐產性，耐肥、抗倒、抗逆性方面進行充分考量，才能發揮良種的增產作用。高產麥田的種子，應經過嚴格精選，要選擇飽滿、均勻、無病、不破碎的大粒種子，這樣的種子出苗快、齊、壯，根多蘗早，長勢旺盛。

3 整地

整地要求深耕細耙，做到深、透、細、平、實、足。

3.1 深耕

深耕有利于根系發育、深扎、增加根量，擴大根系的吸收范圍。深耕必須因地制宜，深度以打破犁底層為好，而不是越深越好。

3.2 細耙

耙地必須耙透、耙勻，使土壤上虛下實，底墑充足。不同茬口、不同質地都要在耕地后根據墑情及時耙地，耙地次數以耙碎、耙實、無明暗坷垃為宜。

3.3 平地作畦

水澆麥田，要求地面和畦面均平整，才能充分發揮水的效益，節約用水，保證播種深淺一致，出苗均勻，生長整齊一致，使全田均衡增產。一般畦長以30～50 m、畦寬2 m左右為佳。

4 合理施肥

為了滿足小麥苗期健壯生長和中后期壯稈大穗對養分的需要，必須施足底肥，配合適量追肥，才能獲得高產。

4.1 有機肥

有機肥肥源廣泛，養分全面，故底肥應以有機肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀配合，是快速培肥地力，提高小麥產量的有效措施。

4.2 化肥

底施氮化肥的用量應占總施肥量的30%～50%，磷肥一般全部底施，最好與少量優質有機肥拌勻后均勻撒施，然后耕地，可減少有機磷被土壤固定，提高肥效。氮、磷、鉀化肥配合施用不僅可以增加產量，還可以改善品質。

4.3 微量元素

微量元素也是小麥生長發育所不可缺少的營養元素，北方不少地區的土壤缺少鋅、錳、硼等微量元素。底施或追施鋅、錳、硼肥，有顯著增產效果。

4 適時播種

播期早晚是決定冬前壯苗的關鍵，因地理位置、年度間氣候變化以及地力、土質、栽培管理的不同，播種期也要作相應調整：北方冬麥區播種適期為9月中旬到10月上旬，黃淮平原冬麥區，在10月上中旬；秋暖年播期較正常年推遲3～5 d，秋冷年則提早4～5 d播種；一般高肥水地可推遲3～5 d，低肥水地、鹽堿地宜提前3～5 d；冬性強的品種宜提前幾天，反之，弱冬性品種則推后幾天。

5 合理密植

要達到穗足、粒多、粒飽、產量高的目的，必須把握3個基本環節：①合理的基本苗，精確計算適宜的播種量；②因地制宜的播種方式，以提高播種質量，嚴格掌握播種深度，嚴格掌握落子的均勻度，澆足底墑水，防治地下害蟲；③在各個生育時期都要有合理的群體結構。

6 麥田管理

6.1 前期（苗期）管理

6.1.1 冬前管理。冬前管理的主攻目標是保證苗全、苗勻、苗齊；促根增蘗，培育壯苗，保證充足的冬前分蘗數；保苗安全越冬，為小麥返青生長及群體發展打好基礎。

在生產上，小麥開始分蘗以后，麥苗經常出現長勢偏旺和偏弱的現象。要盡早采取有效措施促弱轉壯，控制旺長。缺水型和脫肥型弱苗，可結合澆分蘗水追施分蘗肥，澆水后及時松土；過密型旺苗應盡早疏苗；肥大型和早播型旺苗可采取深鋤斷根和鎮壓措施，減少冬前和春季分蘗增長，控制無效分蘗，對防止倒伏、增加產量效果明顯。

6.1.2 冬季管理。適時冬灌能增加土壤水分，穩定地溫，緩和地溫的劇烈變化，沉實土壤，是北方冬麥區保苗安全越冬的重要措施。大面積冬灌適宜時間，一般在立冬后日平均氣溫7～8℃時開始，到小雪后日平均氣溫4～5℃時結束。一般低洼地、粘土地要早澆，砂崗地晚澆；脫肥缺水弱苗適當早澆，壯苗適當晚澆；墑情較好的晚弱苗和鹽堿弱苗一般不澆。

6.1.3 返青期管理。返青期麥田管理的主攻目標為：促進小麥早返青、生長穩健、培育高產壯苗。對高肥高產麥田的壯苗，可采取促根、控蘗、控制旺長，使壯苗穩健生長。主要管理措施是加強鋤劃，合理施肥澆水。

鋤劃松土，有利于土壤吸收陽光的熱量。使麥苗早返青，延長春季生長期；其次是保證墑情，使土層保蓄較多的水分，可改善土壤通氣條件，促使根系發育；從返青到拔節，凡是澆水或下雨以后都要及時鋤劃，深度一般3 cm左右為宜。

返青肥水的施用要看具體情況而定：冬前群體較小，總莖數在50萬以下的，應澆水追肥；群體適宜或偏旺苗，在不缺墑的情況下，應嚴格控制返青肥水。

6.2 中期管理

6.2.1 起身期管理。中低產麥田、高產麥田的晚茬弱苗及脫肥弱苗、老弱苗，在返青期沒有采取肥水促進措施，或促進不夠，群體較小的情況下可結合澆水，施標準氮肥300～375 kg/hm2。高肥地、高產麥田，前期施肥較多，群體較大的麥田，一般不宜施用起身肥水，生長過旺、群體過大有倒伏危險的麥田，除控制肥水外，還可以采取鎮壓，噴多效唑、矮壯素等，以控制節間過長，一般可用15%的多效唑粉劑30～40 g，對水15～25 kg噴施。

6.2.2 拔節期管理。一般拔節肥水，能增產20%～30%，中低產麥田能增產50%左右。加強拔節期管理是提高小麥產量的關鍵措施。一般可施標準氮肥450～525 kg/hm2或尿素 240～270 kg/hm2。葉色深綠、葉片寬大下垂的麥田，應晚澆水少施肥；總莖數少，營養體小的宜少施，相反的宜多施。

6.2.3 孕穗期管理。孕穗期主攻目標是保花增粒。良好的肥水條件能促進花粉粒的正常發育，提高結實率，增加穗粒數；該期氣溫高，蒸騰作用強，對水分反應非常敏感，是小麥一生中需水的“臨界期”，各類麥田都必須保證孕穗期有足夠的水分，適時澆好孕穗水。

6.3 后期管理

后期是從抽穗開花到成熟，是籽粒灌漿形成產量的階段。抽穗后單位面積穗數已經定局，但粒數未定，粒重變化很大，是決定粒重的關鍵時期。

6.3.1 后期澆水。小麥抽穗灌漿期間需水量較大，耗水量占全生育期總耗水量的1/3。這一階段天氣炎熱、干旱多風、蒸騰量很大，也是小麥一生中日耗水量最多的時期，必須保證足夠的水分，這是提高結實率的關鍵措施。一般高產麥田，在土壤保水性能好、澆足孕穗水的基礎上，在灌漿期澆一次灌漿水可基本滿足需要。土壤保水性差，天氣干旱或抽穗時土壤過干，可增加一次抽穗揚花水。

6.3.2 后期施肥。小麥后期還應保持適宜的氮素營養水平。可結合抽穗揚花水追施少量氮肥，施標準氮肥 75.0～112.5 kg/hm2，或進行根外追肥，用 1.5%～2.0%的尿素溶液，每公頃噴施1.2～1.5 t/hm2，防止早衰。

為增加小麥千粒重，可在抽穗到乳熟期，噴0.3%的磷酸二氫鉀溶液，千粒重可提高1～3 g，可增產5%～10%。生產上常用尿素、磷酸二氫鉀等混合液噴施，兼顧防治蚜蟲，增加千粒重，提高籽粒品質。

6.3.3 適時收獲。適時收割是提高粒重，增加產量的重要環節。蠟熟中期是小麥人工收獲的最適時期，該期莖葉及穗部變黃，葉鞘基部還帶綠色，大多數麥粒腹溝變黃，胚乳變硬，呈蠟質狀。籽粒含水量為35%～38%，此時，千粒重最高，品質較好。機械收獲應適期偏晚，到蠟熟末期收獲，有利于機械作業。