設施蔬菜的育苗技術

高業(yè)祥

（金寨縣農業(yè)技術推廣服務中心，安徽金寨237300）

近年來，隨著設施農業(yè)投資力度的不斷加大，設施蔬菜的發(fā)展也不斷加快，農民的種植積極性亦隨之不斷提高。蔬菜育苗是設施蔬菜生產的基礎環(huán)節(jié)和關鍵環(huán)節(jié)，蔬菜種苗良種化、育苗工廠化、供苗商品化、種苗標準化是當今世界育苗的發(fā)展方向，可縮短育苗時間，節(jié)約用種量，提高育苗的保險系數，對引進、試驗、示范、推廣外來良種以及提高成功率等方面起到重要保證，同時對提高土地復種指數、解決土地危機、保護環(huán)境有積極作用。基于此，文中從育苗期確定，營養(yǎng)土配制，種子處理，催芽，播種，苗期管理方面對設施蔬菜的育苗技術進行了總結，旨在為提高設施蔬菜產業(yè)的收益提供科學參考。

1 育苗期的確定

在保護地育苗生產中，育苗生產程序基本上分為3 種類型：

（1）溫室播種-溫室分苗-冷床（陽畦）煉苗，為溫室或大棚種植蔬菜進行育苗。溫室種植番茄、辣椒和茄子，一般在12 月底至第2 年的1 月初開始播種，在春節(jié)前后進行分苗，2 月底定植苗。溫室種植黃瓜一般在1 月初用營養(yǎng)缽播種育苗，2 月底定植。大棚種植番茄、辣椒和茄子一般在1 月上旬播種，春節(jié)后分苗，黃瓜在2 月中旬用營養(yǎng)缽播種育苗，3 月底或4 月初定植。

（2）溫室（陽畦）播種-冷床（陽畦）分苗，為中棚、小弓棚或露地種植育苗。中棚種植辣椒和茄子一般在2 月底育苗，3 月中旬分苗，4 月中旬定植。露地種植番茄、辣椒和茄子一般在3 月初播種育苗，4 月初分苗，5 月初定植。

（3）冷床（陽畦）播種-冷床（陽畦）分苗或冷床播種后不分苗直至定植，為露地種植育苗。露地番茄、黃瓜一般在3 月中旬播種育苗，5 月中旬定植。

2 營養(yǎng)土的配制

穴盤育苗的基質材料包括土壤、有機肥、化肥、草炭（多由莎草或蘆葦形成）、蛭石、珍珠巖、樹葉、樹皮、細沙、爐渣、菇渣、秸稈、稻殼等，添加物有保水劑、農藥、微生物等。在配制營養(yǎng)土時，要根據蔬菜的種類和生理特性科學配制。

生產中，應當因地制宜，選用適宜的基質材料，按比例科學配制營養(yǎng)土，使營養(yǎng)土達到相應的理化指標：一般要求有機質含量15%～20%，速效氮含量150 mg/kg，速效磷含量100 mg/kg 以上，速效鉀含量100 mg/kg，pH 6.0～6.5。

配制好的營養(yǎng)土通常采用化學熏蒸法進行消毒，常用的藥劑有甲醛、多菌靈、溴甲烷以及五代合劑（等量的五氯硝基苯和代森鋅的混合物）等。

3 種子處理

播前進行種子處理，不僅可以培育出壯苗，而且還可以有效防止病害，一般包括種子消毒、浸種、催芽等措施。

3.1 種子消毒

種子消毒方法比較多，主要有：干熱消毒、開水燙種、溫湯浸種、高錳酸鉀溶液浸種、氫氧化鈉浸種、硫酸銅溶液浸種、甲基硫菌靈浸種以及藥劑拌種等。

3.1.1 干熱法。多用于番茄和黃瓜的種子處理，即先曬種，使種子含水量降到7%以下，再將種子放到70℃的烘箱中烘烤3 d，最后取出浸種催芽。

3.1.2 開水燙種。適用于種皮比較堅硬的瓜類種子。操作時，將開水倒入容器中，水量為容器的1/2，將種子投入開水中，用木棒不停地攪動，使種子均勻受熱，攪動5 min，迅速加入冷水降溫，水溫降至20～25℃，繼續(xù)浸種。一般黃瓜浸泡4 h，番茄浸泡6 h，辣椒和茄子浸泡12 h。

3.1.3 溫湯浸種。溫湯浸種是打破種子休眠，促進種子發(fā)芽、滅菌防病，增強種子抗性的最簡單、有效的種子處理方法。要根據種子的特性掌握好浸種的水溫和浸種時間：一般番茄、黃瓜的浸種水溫為55℃，浸種時間為5 min；辣椒、茄子的浸種水溫為50℃，浸種時間為5 min；芹菜的浸種水溫為48℃，浸種時間為20 min。

3.1.4 高錳酸鉀溶液浸種。先將種子放在50℃的熱水中浸泡5 min，再浸入1%的高錳酸鉀溶液中15 min，撈出用清水洗凈。

3.1.5 氫氧化鈉浸種。用清水將種子浸泡4 h，然后放到2%氫氧化鈉溶液中15 min，再用清水沖洗、晾18 h。

3.1.6 硫酸銅溶液浸種。先用清水浸泡種子4～5 h，后放入10%的硫酸銅溶液中浸5 min，取出后沖洗干凈。

3.1.7 藥劑拌種。將種子裝入干凈的容器中，按種子重量的0.3%～0.4%加入福美雙、多菌靈、敵克松、五氯硝基苯等藥劑，充分混拌，使藥劑均勻地黏附在種子表面即可。

3.2 催芽

蔬菜種子經過催芽處理后再育苗或直播，不僅有利于苗齊、苗壯，而且能促進蔬菜早熟、高產。

催芽可以采用沙子催芽法、瓦盆催芽法、水袋催芽法等方法，有條件的可以用恒溫箱。無論采用哪種方法催芽，都要求用溫度計測溫，掌握好催芽的溫度。一般番茄為25～28℃，辣椒為25～28℃，茄子25～30℃，黃瓜25～28℃。催芽過程中，每天淘洗2 次種子。為了達到芽齊芽壯的效果，有些蔬菜種子如瓜類種子還需要實行變溫催芽，當有30%～50%的種子露白時，將種子放到8～10℃的環(huán)境下8～10 h，再加溫繼續(xù)催芽。

4 播種

在播種環(huán)節(jié)中要求掌握播種的幾個關鍵環(huán)節(jié)，即：播種期的確定、苗床澆水和播種的要領、育苗面積的計劃、覆蓋營養(yǎng)土的配制方法以及播種量的確定。

4.1 播種期的確定

一般春提早溫室育苗辣椒的育苗期需要60～65 d，苗齡要6～7 片真葉、顯大蕾。根據適宜定植期為3 月下旬向前推算，播種期應該在1 月初；番茄、茄子的育苗期需要55～60 d，苗齡要6～7 片真葉、顯大蕾。根據適宜定植期為3 月下旬向前推算，播種期應該在1 月中旬；黃瓜的育苗期需要40～45 d，苗齡要4～5 片真葉。根據適宜定植期為4 月上旬向前推算，播種期應該在2 月中旬。

4.2 苗床澆水和播種要領

盤式育苗在播種前要先將營養(yǎng)土精細整平，用噴壺輕緩灑水，使水面高出土面1～2 cm，注意營養(yǎng)土平面不能有明顯的水蝕坑，水滲下后在播種前再灑濕，以便達到澆透水的效果。

播種可以用細砂拌種撒播，或用嘴吹噴播，大粒種子用鑷子點種，不要用手直接拿種子。播種過程中，要保證不傷芽，播種完畢隨即覆土，番茄、辣椒等小顆粒種子，一般播后覆土厚度為1.0～1.5 cm，大粒種子如黃瓜覆土厚度為3～4 cm。覆土以后用薄膜覆蓋保濕。

大面積穴盤育苗為了保證出苗的整齊度，一般事先提前播種，用干種子播種，一般1 穴播種1 粒，播后疊層備用。到育苗期時同時浸水、擺盤和加溫出苗。

如果配制的營養(yǎng)土沒有采取消毒措施，播種時，通常采用藥土下鋪上蓋的方法來進行床土消毒，方法是：用50%多菌靈可濕性粉劑與65%代森鋅可濕性粉劑按1∶1 的比例混合，每平方米苗床用藥8～10 g，與20 kg 左右的半干細土混合，1/3 鋪在苗床上，待播種結束后，將其余的2/3 蓋在種子上面。

4.3 育苗面積的計劃

生產中，要根據不同蔬菜種類和育苗方式，正確計劃和留好育苗面積：番茄一般為45～60 m2/hm2；辣椒60～90 m2/hm2；茄子45～60 m2/hm2；黃瓜525～600 m2/hm2；葫蘆瓜225～300 m2/hm2；早甘藍45～60 m2/hm2；花椰菜45～60 m2/hm2；芹菜375 m2/hm2。

4.4 播種量的確定

根據不同蔬菜種類、不同種植方式或蔬菜品種的種植密度、千粒重、成苗率，確定具體用種量。采用保護地育苗的用種量較少，一般番茄用種量600～750 g/hm2，辣椒2 250～3 000 g/hm2，茄子1 200～1 800 g/hm2，黃瓜4 500～6 750 g/hm2。采用穴盤精量播種用種量則更少，但對種子的各項質量指標要求更高，一般果菜類種子的一級種子發(fā)芽率在85%以上，基本可以滿足盤式集約育苗，成苗率一般在60%～80%，穴盤精量播種每穴播1 粒種子，要求發(fā)芽率達98%以上，成苗率達95%以上。

5 苗期管理

中級蔬菜園藝工要求掌握苗期所需的溫度、濕度和光照條件，掌握分苗、倒苗和煉苗與管理，掌握苗期的生理調控方法，掌握苗期病蟲害識別與防治措施。

5.1 溫濕度控制

苗期出苗要求保持比較高的溫度，如果用盤育苗每天要變換位置，使苗受光均勻，黃瓜苗頂土后就要轉入15℃的低溫處，控制下胚軸徒長。待大部分苗出齊后到真葉頂心的溫度條件，根據蔬菜種類的不同而有所不同，番茄一般白天氣溫控制在18～22℃，夜間控制在10～11℃，黃瓜一般白天氣溫控制在20～22℃，夜間溫度控制在11～12℃，辣椒一般白天氣溫控制在20～25℃，夜間控制在12～13℃，番茄苗的夜溫如果長時間低于10℃，容易產生畸形果。這段時間的空氣相對濕度應當保持在50%～65%。從真葉頂心到分苗前的溫度條件比出苗一真葉頂心略微小偏高一些。

5.2 分期管理

5.2.1 分苗。分苗的時機一定要把握好，一般番茄、茄子和辣椒以兩葉一心時分苗為好，在分苗前保持白天溫度為22℃，夜間溫度為22℃，比真葉伸出前的夜溫稍稍偏高一些，這樣可以促進幼苗強勢生長和發(fā)根。

分苗時最好先移栽入疏松的營養(yǎng)土中，然后再灌水，有利于根系舒展和新根均勻分布。分苗后要灌足緩苗水，然后保持比較高的溫度和濕度，并且適當遮陽，保持白天溫度為25℃，夜間溫度為18℃，地溫保持在17～20℃，空氣相對濕度高于70%。分苗時，要將高低苗、細弱苗分開放置，高苗和細苗放在低溫區(qū)，矮苗放在中高溫區(qū)。在幼苗還沒有直立緩苗前，不適宜放風。

5.2.2 倒苗。蔬菜苗從分苗到移栽前一般需要倒苗2～3 次，一般每隔10～15 d 倒苗1 次，倒苗時，重新將苗按高低和壯弱苗進行分類排列。

5.2.3 煉苗。早春定植的蔬菜作物尤其需要進行煉苗，一般茄果類蔬菜煉苗的適宜溫度是：番茄為3～5℃；茄子、辣椒為8～11℃。煉苗的具體方法為：在定植前5～7 d，逐漸降低育苗場所的溫度，控制水分，停止加溫，逐漸加大通風、撤除覆蓋物，到定植前3～4 d，使育苗場所的溫度接近栽培地場所的條件。一般煉苗期間不要澆水，如果午間個別地方的苗有萎蔫現象，只能在萎蔫的地方隨時少澆一些水，使苗緩過即可，千萬不可大量澆水，否則土壤濕度過高，幼苗容易發(fā)生徒長。

定植壯苗緩苗快，發(fā)棵早，以后也生長比較旺盛，開花結果早，早熟高產。壯苗的特征應該是莖短粗，節(jié)間緊密，葉大而厚，葉色正，須根多，沒有病蟲害；果菜類幼苗的花芽分化早，花芽多，素質好，生命力強，耐低溫等。

一般黃瓜壯苗為5～6 片真葉，16～20 cm 高，45～50 d左右育成；茄果類壯苗為6～8 片真葉，16 cm 高，大約80 d 左右育成；西葫蘆壯苗為5～6 片真葉，30～35 d育成；甘藍壯苗為6～8 片葉，70 d 左右育成。

5.3 苗期生理調控

蔬菜苗期的生理調控包括苗期營養(yǎng)生長的生理調控、苗期花性型誘導以及苗期抗逆性調控3 個方面。 苗期營養(yǎng)生長的生理調控的技術措施是通過溫度、濕度、水分和光照等要素來控制，苗期花性型誘導主要指黃瓜和西葫蘆類蔬菜作物非雌性型品種的苗期誘雌措施。

生產中通常通過噴乙烯利的方法來進行蔬菜的花性型誘導，實踐證明，分不同苗齡噴藥，濃度前低后高，效果更好。以黃瓜為例，一般在苗2～3 片真葉時噴100 mg/kg 乙烯利1 次，在苗長到4～5 片真葉、栽苗前再噴1 次150 mg/kg 的乙烯利。

在育苗期間，還要按照不同蔬菜種類或品種在苗期對溫度、光照、水分環(huán)境條件的要求，加強苗期管理，提高幼苗自身的抗逆性。溫度管理總體原則為“三高三低”，即白天高，夜間低；陰天低，晴天高；出苗前和移栽成活前要高，出苗后和移植成活后要低。生產中控制幼苗徒長主要是通過溫度的精細調控而不能通過控水的辦法來實現，極端控水很容易使幼苗產生致命性的生理損害。