黑皮果蔗優質豐產栽培技術

張粱深，曾淑君，柯立葵，許少琛，鄭炯豐

（1.潮州市潮安區農業工作總站，廣東潮州 515600；2.潮州市湘橋區磷官鐵農業工作站，廣東潮州 515000）

黑皮果蔗又名黑皮甘蔗，原產印度，由國外熱帶地區引進我國作為果蔗栽培已有較長歷史，因其表皮黑紫色，有一層薄臘粉，故俗稱黑臘蔗、黑蔗。其皮薄、莖脆、汁多、味甜，富有營養，具有解渴充饑、消除疲勞、解酒解毒、清熱利尿的功效。黑皮果蔗抗風抗倒伏力較強，高產穩產，深受農民群眾喜愛，在潮州市潮安區江東鎮、浮洋鎮、鳳塘鎮，湘橋區磷溪鎮、官塘鎮，饒平縣黃岡鎮、錢東鎮等地被廣泛種植，常年種植面積約有200多hm2。

為了使黑皮果蔗達到豐產優質的目標，筆者通過相關調查、試驗及示范，總結了黑皮果蔗豐產優質栽培技術措施，以期為廣大蔗民提供科學參考。

1 蔗種選擇

選用優良蔗種是取得果蔗優質高產的關鍵措施之一，不管是引進的蔗種或自留種，均要堅持每年選種。選用梢頭剝蔗鞘（蔗殼）后蔗節5～7節，皮光滑，帶白色臘粉，莖粗芽壯，周徑10～12 cm，含養料豐富、無病蟲害、生長正常的種莖留種，不可用病蟲害多、生長不良、商品性差的“風頭蔗”作種。在取蔗節留種時，下部蔗節要約留2/3，上部蔗節留1/3，有利于營養向上輸送供應蔗芽萌發。砍蔗節的切口要平整垂直，以減少病菌感染。

2 選地和整地

2.1 選地

黑皮果蔗一般選擇土層深厚、肥沃、質地松碎、排灌方便且水質清潔無污染、陽光充足，沒有種植過果蔗（或輪作3年以上）的田塊栽培。在這樣的土壤條件下，果蔗生長壯旺，產量高，質量好。宅旁菜園土，因經常施用較多的人糞尿，不利于糖分積累，影響果蔗成熟和質量，不宜選用。

2.2 整地

果蔗用地一般要精耕細整，使耕作層的土壤充分細碎、平整。深耕深度為25～30 cm，因不同土壤而異，土層較深、土質較黏、土壤較肥沃的，深度宜深些；反之，土層較淺、土質較砂的土壤，深度宜淺些。為了使土壤耕耙得比較細碎，要多犁多耙，可進行二犁二耙或三犁三耙，犁耙的次數因土質而異，達到深松、細、碎、平的要求，然后起畦。

2.3 起畦

犁耙碎土以后，即可開溝起畦下種，以單行植起畦種植較為普遍。一般種蔗1行，單畦溝寬140～150 cm，畦面寬 120 cm，溝深 25～30 cm。開溝起畦要求整齊，畦溝平，蔗畦齊，然后將有機肥料等基肥條施于畦中間。

2.4 施足基肥

果蔗的施肥，強調早施和集中施的原則，即基肥一次性施足，約占總施肥量的40%以上。要注意施用堆肥、河泥、廄肥和餅肥等作基肥，既能持久地滿足果蔗對營養的要求，又有利于改良土壤，恢復和提高土壤肥力。種果蔗時要施足基肥，每公頃蔗田施腐熟優質有機肥（或畜禽糞肥）15 t，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥900 kg，三元復合肥225 kg。基肥施于種植穴內，上鋪一層薄土，避免肥料與蔗種直接接觸傷苗。

3 合理種植，提高種植質量

3.1 適時種植

果蔗不耐低溫、干旱，過早下種，種苗容易腐爛，特別是梢頭種苗更容易腐爛，影響發芽，還易造成蔗莖基部節間過短，影響商品價值。露地栽培以溫度穩定在15℃以上，春雨來臨前為好，一般在2月下旬至3月上旬；地膜栽培的時間可以比露地栽培早10～15 d下種。

3.2 合理密植

適宜的種植密度是獲取黑皮果蔗優質豐產的重要基礎之一。種植規格株行距一般為27 cm×145 cm，每公頃種植約25 500條蔗節，留健壯蔗苗48 000～51 000株，可收獲商品蔗45 000～48 000株/hm2，每株2.8 kg以上。

3.3 提高種植質量

3.3.1 浸種消毒。用2%石灰水浸種12～24 h，既可降低蔗種糖分濃度，減少地下害蟲為害，又起到催芽作用，使蔗苗發芽整齊。撈起后再用70%甲基硫菌靈或50%多菌靈800～1 000倍液浸種10 min，減少病菌侵害。

3.3.2 擺種壓種。一般采用直線型條播，擺種前先澆水（噴水）濕土，將蔗種淺種于畦面上。擺種時將看好的2個壯芽放在側面，種芽不能接觸土面，蔗種與畦面保持傾斜約20°～30°角，擺好后將蔗種略微壓緊，使蔗種的1/3壓入碎濕土中，與畦面保持傾斜約10°角。

3.3.3 施用農藥防治地下害蟲。擺種后用3%護地凈顆粒劑45～60 kg/hm2溝施或撒施。3%護地凈顆粒劑，系毒死蜱和三唑磷混配劑，是當前無公害農產品生產中代替呋喃丹、甲拌磷、辛硫磷等高毒藥劑的代替產品。其可以防治蔬菜、瓜果、甘蔗等作物的地下害蟲，對作物安全，持效期長達1個月。該藥對魚及水生動物有毒，應防止流入河塘。

3.3.4 噴除草劑。定植后用38%莠去津3 kg/hm2加50%乙草胺 1 125～1 200 mL/hm2，兌水 900～1 125 kg/hm2噴施畦面，防治一年生雜草。

3.3.5 蓋膜。地膜栽培可用40～50 cm寬的白色透明超薄膜覆蓋。

4 田間管理

4.1 間苗定苗

間苗一般要進行2～3次，在苗高20～30 cm時進行1～2次，苗高40～50 cm時定苗。早間苗定苗能減少弱勢蔗苗對土壤營養的爭奪，集中養分供應健壯蔗苗。定苗數一般比預計有效莖數多10%～15%，即定苗 49 000～51 750 株/hm2。

4.2 合理施肥

根據有關資料表明，每噸果蔗含N：1.5～2.5 kg、P2O5：0.45～0.55 kg、KO2：1.98～2.80 kg。試驗每公頃生產果蔗135 t的蔗田需要施尿素930～1 080 kg，過磷酸鈣 1 440～1 815 kg，硫酸鉀 675～825 kg。可見，黑皮果蔗除了施足基肥外，還要適時適量進行追肥。果蔗對氮、磷、鉀的需肥規律是苗期和后期需求小，拔節伸長期需求大，俗稱“兩頭輕，中間重”。氮肥要早施、勤施、薄施、多次施；鉀肥除作基肥施用外，苗肥、分蘗肥、拔節伸長肥可分期施用；磷肥（過磷酸鈣）的溶解釋放比較慢，可作為基肥一次性施用。

4.2.1 苗期施肥。黑皮果蔗從種植出苗到5片葉前為苗期，每隔15～20 d施1次，施用尿素和硫酸鉀各75 kg/hm2。

4.2.2 分蘗盛期和伸長期施肥。從生長出6～7片葉時，有部分蔗苗分蘗，葉色全部轉為青色，即進入分蘗期，有50%蔗苗分蘗即進入分蘗盛期。分蘗盛期和伸長期是需肥量最大時期，要重施肥料，在5—9月每隔15～20 d施1次，用23-7-18三元復合肥150～225 kg/hm2撒施。施肥要防止鉀肥施用量過多過遲，影響蔗莖皮過硬，纖維粗糙，品質下降，伸長期后要停止施用。黑皮蔗是忌氯作物，施用氯化鉀或人糞尿，蔗汁容易帶咸味，造成品質和口感下降，宜少施或不施。10月份后一般不施肥，對產量和質量影響不大。

4.3 做好排灌工作

4.3.1 幼苗期及分蘗期。為促進根系生長，保持土壤疏松，防止爛根，應適當控制水分，保持土壤濕潤，雨季要及時開溝排水。

4.3.2 拔節伸長期。該期需水量較大，若水供應不及時，容易造成節間縮短，降低商品質量。所以要保持畦溝有薄水層，保證充足的水分供應，遇到干旱時要及時灌溉，避免出現矮（短）節現象。

4.3.3 成熟期。收獲前1個月要停止灌水，以利于蔗

莖積累糖分及成熟。

4.4 培土固苗

及時培土能減少雜草的發生，加強土壤肥料對果蔗的集中供應，特別是增強果蔗中后期的抗倒伏能力。一般在5月下旬果蔗有9～10葉時進行小培土，在7月上中旬、8月下旬進行2次大培土，加固高度為25～30 cm。在大培土時要邊培土邊用腳踩壓實蔗株之間的土壤，提高抗倒性。

4.5 搭竹架綁布條（塑料條）護蔗

8月份果蔗生長株高2.5 m以上，又是臺風高發季節，需防風吹倒伏。要提前在蔗畦上每隔4～5 m插一段長1.8～2.0 m的粗竹，加搭一條長橫竹，在臺風來臨前要用布條或塑料條束好果蔗葉片，以減少風阻力，并將蔗株固定在竹架。如被風吹倒吹斜，要及時扶正，以防變成“風頭蔗”，降低果蔗商品質量。

4.6 適時剝葉

剝葉能使蔗莖勻凈、鮮艷美觀，提高糖分，減少病蟲害。為了使蔗莖嫩脆，前期不剝葉，伸長中期開始剝葉，剝葉相隔時間要均勻，半個月或1個月1次，至11月份停止剝葉，全生育期約剝去老葉28～30片。

5 主要病蟲害防治

5.1 蔗螟

5.1.1 發生。在潮州市為害果蔗的螟蟲有大螟、二點螟、臺灣稻螟等，螟卵孵高峰期第1代發生在4月中下旬，第2代發生在5月下至6月中旬，第3代發生在7月下旬至8月中旬，第4代發生在9月下旬至10月中旬，為害前期造成枯心苗，中后期造成螟害節。

5.1.2 防治。①在栽培上要加強肥水管理，經常保持土壤濕潤，鏟除田邊雜草，適時剝葉、培土，能有效增強果蔗的抗蟲、耐蟲和避蟲能力，減少螟害；②在有條件的蔗園，可每公頃設黑光燈3～5臺，能大量誘殺各種螟蟲和金龜子成蟲；③可采用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（康寬）225mL/hm2、或10%蟲螨腈600mL/hm2、或8 000 IU/mL蘇云金桿菌3 kg/hm2兌水900 kg/hm2噴霧，藥劑防治要交替使用。在蔗螟4月20日、5月5日、6月1日、6月20日、7月20日、8月5日、8月25日、9月25日卵孵高峰期要噴藥劑防治。蔗園附近有種植水稻或玉米，要注意在早造水稻與玉米的成熟期，防止螟蟲轉移至果蔗為害，應加噴1次藥劑防治。

5.2 甘蔗綿蚜

5.2.1 發生。一年約發生20代，世代重疊，為害造成蔗葉枯黃凋萎，弱苗，誘發煤煙病。大發生條件為平均氣溫20～30℃，相對濕度70%～90%。

5.2.2 防治。6—11月為蔗綿蚜的高發季節，可根據氣溫條件和蔗園的實際情況進行防治。在綿蚜大發生時可采用吡蟲啉或阿克泰進行防治。

5.3 蔗粉蚧

一年發生4代，為害造成蔗葉枯黃凋萎，弱苗，誘發煤煙病，7—9月高溫條件下發生最多。防治方法參考甘蔗綿蚜。

5.4 蔗金龜子

5.4.1 發生。蔗金龜子在潮州市每年發生1代，主要是以成蟲取食果蔗苗期基部，幼蟲取食果蔗蔗莖地下部，前期造成枯心苗，中后期造成弱苗弱株，果蔗容易遇風倒伏。

5.4.2 防治。在4月中旬可用米樂爾45 kg/hm2、或20%毒·辛地蟲凈45 kg/hm2混肥料或砂子撒施于果蔗根部。

5.5 梢腐病

5.5.1 發生。梢腐病病原屬子囊菌綱真菌。早期病狀為幼葉基部出現缺綠黃化，后期黃化部位出現不規則的紅點和紅條，梢頭病部發生最為嚴重，在生長點附近的組織大部分變褐變軟，成為梢腐。高溫高濕天氣最適宜該病發生流行。

5.5.2 防治。①栽培管理上要合理施肥，氮磷鉀配合，防止過氮；②及時剝除腳葉與無效分蘗；③及時清除病株，減少傳染源；④可用50%多菌靈或70%硫菌靈或噁唑菌酮·錳鋅1 000倍液進行噴霧防治。

5.6 黃斑病

黃斑病病原屬半知菌類真菌。發病早期在嫩葉上出現不規則的黃色小點，逐漸擴大為2 cm的黃斑，后期整片葉大部分變為赤紅色。在7—9月高溫高濕的條件下容易發生。防治方法參考梢腐病。