老年人該怎么吃

云無心

過了50歲，大多數(shù)人的味覺就開始退化，食欲也逐漸下降。這其實是衰老引起的的生理變化。對于大多數(shù)老人來說，食物攝入不足而導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，才是影響健康的最大因素。

沒有了食欲，也就懶得吃。吃得少了，也就營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良了，身體機能就加速老化、免疫力下降、各種慢性疾病也就加速發(fā)生。而盲目補充保健品，對這些現(xiàn)象的改善并沒有什么幫助。

老年人有自己的專用食品

老年人的健康，首先需要食品方便食用、能引起老人們的食欲，同時滿足全面的營養(yǎng)需求。這有點像嬰兒奶粉。2018年發(fā)布的老年食品國家標(biāo)準《食品安全國家標(biāo)準老年食品通則》（征求意見稿），就是設(shè)定了一個新的食品品類“老年食品”。

按照標(biāo)準中的定義，“老年食品”是指：經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養(yǎng)不良、膳食營養(yǎng)素攝入不足的老年人。老年食品分為三類：

老年營養(yǎng)配方食品類似于嬰兒的配方奶粉，只要吃它就可以滿足基本的營養(yǎng)需求。這種類型的老年食品適合于那些進餐實在困難，或者實在沒有食欲的老人。只要吃下去，就可以保證營養(yǎng)。

易食食品它們是常規(guī)食物不過制作得更容易咀嚼和吞咽。這類食物不提供均衡集中的營養(yǎng)，整體的營養(yǎng)均衡還是需要自己把握。

老年營養(yǎng)補充食品它們適合有食欲，能正常進食的老人，其目的是為了補充食譜中特定的營養(yǎng)成分，比如優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鈣、鐵等等。這跟通常意義上的“營養(yǎng)補充劑”是一樣的。

老年人需要的不只是健康食品

老年人往往缺乏系統(tǒng)的健康常識，了解學(xué)習(xí)新知識的渠道和精力有有限。渴望健康長壽的老年人，也就經(jīng)常從電視廣告或者保健品直銷人員口中獲取“營養(yǎng)知識”。而那些“知識”，要么完全是謠言，要么經(jīng)過選擇性的演繹去誤導(dǎo)人們購買產(chǎn)品。花錢多還只是一方面，更重要的是對于解決老年人的營養(yǎng)問題完全沒有用。

此外，老年人不要拘泥于一日三餐、飲食規(guī)律。對家有老人的人來說，給老人提供方便的食物和健康的零食，讓他們想吃的時候就吃，胃口好的時候就多吃一點，胃口不好的時候就少吃一點，也有助于他們的飲食健康。經(jīng)常帶他們?nèi)キh(huán)境優(yōu)雅的餐廳，經(jīng)常跟他們一起吃飯，也有利于他們吃得更多。