中職院校旅游管理專業實踐教學創新探討

蔣雪

【摘 ? 要】隨著我國旅游業的迅速發展，旅游業從業人員也越來越多，但高素質的旅游業人才仍然缺乏，因而，中職院校的旅游管理專業肩負著培養高素質旅游業人才的使命。但由于中職院校的旅游管理專業發展還不成熟，實踐教學的發展還不夠完善，旅游管理專業人才流失嚴重。基于此，本文從實踐教學的重要性進行分析，提出推進實踐教學的創新措施。

【關鍵詞】中職院校;旅游管理專業;實踐教學;就業

隨著我國旅游業的發展日漸成熟，各種矛盾亦日益突出，其中旅游業高素質人才短缺已成為社會各界都關注的問題。然而中職院校很多旅游管理專業的學生都不愿意從事本行業，究其原因是自身缺乏實踐經驗。可見，實踐教學對旅游管理專業十分重要。

一、實踐教學的重要性

（一）行業層面

旅游業對高素質人才的需求決定了實踐教學的重要性。旅游業是面向游客的直接服務行業，其經驗性、綜合性和實踐性都很強，即使是旅游企業的管理者，也要求不僅懂得管理理論，還要熟悉實際業務。因而，進行合理的實踐教學不僅能節約旅游業用人單位的成本，且對于培養行業長期的高素質人才是至關重要的。

（二）學校層面

中職院校的社會責任決定了實踐教學的重要性。學校的任務不僅是傳授旅游專業的理論知識和理念，也要注重學生的實際操作能力，培養真正具備從事旅游相關工作的專業技能，從而達到人才培養和服務社會的育人目標。在教學中加入實踐教學的課程不僅能使學生將書本中的理論知識運用到實踐中，讓學生更好地掌握理論知識，更能切實提高學生的專業技能，學生畢業后工作時也更容易上手。

（三）學生層面

學生成為旅游業的專門人才的愿望決定了實踐教學的重要性。大多數學生選擇旅游管理專業的原因是想成為旅游業的專門人才，但由于長期的理論教學，使得很多學生對自己的職業發展目標缺乏清晰的定位，對旅游職業缺乏理性的認識，最后只能放棄在本行業的發展。而實踐教學能夠讓他們從理論和實踐兩個方面全面地認識旅游業，并在此基礎上制定自己的職業生涯規劃，確定合理的目標，能夠避免很多學生迷茫而不知人生目標，也能避免畢業就等于失業的尷尬場面。

隨著旅游業的發展，實踐教學對旅游管理專業的作用越來越突出，很多學校注意到了這一點，所以采取了一系列的改革措施來加強學生的實踐意識，鍛煉學生的實踐能力。

二、改進高校實踐教學創新措施

（一）師資配備方面

學校要努力吸引更多旅游管理相關專業的教師，不僅要引進專業基礎知識牢固的資深教師，也要全面引進具備一定的實踐經驗，專業技能較強的年輕教師。同時，學校要鼓勵教師去旅游景區或酒店進行定期的實踐活動，這樣不僅能鞏固教師的專業技能，并傳授給學生，還能讓教師了解本行業的最新動態，從而更好地解析旅游業的現狀及未來發展。另一方面，學校也應與旅游業相關部門保持密切聯系，可定期邀請業內資深人士，如酒店經理、旅行社總經理、旅游局從業人員等作為指導教師，舉行一些講座，給他們和學生以雙方交流互動的機會，使學生對旅游業有一個更加清晰的認識。最近國家旅游局推出的“名導進課堂”工程就是引進師資的典范。

（二）專業引導方面

1.積極引導學生進行專業實踐活動

學校可利用綜合素質評分的獎勵措施積極鼓勵學生參加實踐活動，但學生參加的實踐活動必須要有針對性，要參加與旅游業相關的實踐活動，從而提高學生的專業技能。同時，教師可利用上課、講座等形式，通過學長或名人的成功案例，從思想上提高學生的專業實踐意識，加強學生的重視度。

2.加強職業生涯規劃的引導與教育

首先，教師在旅游管理專業的新生進行入學教育時，要對學生進行詳盡的專業和行業形勢分析，并鼓勵他們進行自我評估，并根據自己的實際情況制定合理的學習計劃，在學習和實踐的過程中取長補短，從而得到理論和實踐各方面的提升。其次，教師在教學過程中要不斷培養學生的專業興趣，激發學生的職業激情，并鼓勵學生針對自己的興趣和優勢考取相應的職業資格證書。同時要鼓勵學生利用節假日從事導游講解、餐飲服務等與本專業相關的兼職，以鍛煉他們的專業技能。支持并鼓勵學生自行組織旅游社團。要定期舉行一些旅游專業技能比賽，如導游大賽、酒店專業知識競答等。最后，要將職業生涯規劃課作為一門重點課程來上，提高學生的重視，并強化他們的職業定位。

（三）實踐課程方面

1.豐富實踐教學的形式

在實踐課程中可采用信息化教學手段來輔助教學，給學生以聲音與圖像為一體的直觀感受，增加趣味感的同時也更易于學生接受。同時，在實踐課程中增加案例教學也有利于學生的接收信息。這些案例可以是行業中的名人名事，也可以是學生自己實習過程中出現的問題或成功案例。在師生互動方面，要加強師生的互動溝通，由教師做學生看的形式轉為學生練教師評價的形式，切實提高學生的動手能力。如可以安排高一、高二旅游管理專業的學生帶著其他專業的新生游覽校園，讓他們親自進行導游實踐，教師也要給予點評，這樣不僅能增強他們對旅游管理專業的興趣，也能鍛煉他們的專業技能。在實踐課程的安排上，要連續、系統地安排實踐課程，保證實踐課程連續而不間斷，這對于鞏固學生的實操能力十分必要。

2.更新實踐教學的內容

旅游專業的教師要不斷搜集旅游業相關行業的信息，針對市場的大環境分析實踐教學內容中的不足之處，并及時更新。不僅要更新實踐內容的寬度，即增加實踐內容，如酒店實訓的內容不僅涉餐廳服務禮儀、客房服務禮儀，更要涵蓋前臺接待禮儀、預訂禮儀等。同時要更新實踐內容的深度，不斷根據市場上對服務水平的新要求，對實訓內容進行合理調整，提高專業度的同時不斷鍛煉學生的英語水平，使學生在實習過程中增強競爭力，更能適應市場的需求。

3.加強實訓基地建設

學校要重視實訓基地的建設，盡力營造酒店餐廳、客房、前臺等部門的模擬環境，并為學生提供導游講解實訓的場地，同時增加投入資本，擴大實訓基地的規模，使每位學生都能在實踐課程中得到鍛煉。

（四）畢業實習方面

1.合理安排學生實習時間

為了實現教學和實習的有效對接，學校要合理安排課程，制定科學的教學形式，一般學生在高一或高二有一次頂崗實習，高三均為實習期。

2.加強校企合作

一方面，旅游企業的員工流動率較其他行業較高，旅游企業的人才相對緊缺。另一方面，實習生不能達到旅行社和酒店所要求的職業技能，且實習生一般都是實習一段時間，這與旅游企業對長久性的職工需求是不匹配的。所以，學校與旅游企業之間要建立長久穩定的合作是相對困難的。對此，學校在加強實踐教學，提高學生的實踐能力的同時，要加強宣傳力度，努力把學生推銷出去。與此同時，學校也可以借鑒頂崗實習的模式，保證給企業以長期穩定的實習生，加強與企業的深度合作。但學校在與企業合作的同時，要注重維護學生的合法權益，幫助學生實現自己的職業價值，如學校可以與用人單位協商對實習生的激勵機制，這樣不僅能提高他們工作的積極性，也能增加用人單位的收益。

三、結束語

旅游管理專業就業面廣，但就業層次低，雖然中職旅游專業學生的就業率普遍較高，但跳槽率也比較高。中職院校要本著“寬口徑，厚基礎，強實踐”的原則，處理好理論教學與實踐教學的關系，積極培養具備專業職業技能的高素質旅游業人才，打造自身的專業品牌，更好地為社會服務。

【參考文獻】

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