試論發酵豆渣在豬養殖中的應用

張寶鴻

摘要：豬養殖業是我國主要的農業產業之一，每年都要為我國創造巨大的經濟效益。近年隨著經濟建設的不斷發展，人們的生活水平得到了極大提升，對肉質產品的需求量也越來越高，豬養殖業在這樣的背景下需要更進一步發展，這樣才能滿足人們需求。在豬養殖業中，飼料是非常關鍵的，其中發酵豆渣是豬飼料中應用比較廣泛的一種，對其進行分析，有助于豬養殖業發展。

關鍵詞：發酵豆渣;豬養殖業;應用

豆渣是一種優質的養殖飼料，可廣泛應用于家禽和畜類的養殖中。但是豆渣中含有胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素等不利于豬吸收營養的成分，尤其是其中的胰蛋白酶抑制素會阻礙豬吸收蛋白質，并引發腹瀉，嚴重影響豬的正常生長。因此，豆渣在作為飼料進行投喂前必須經過發酵處理，使其在提供營養的同時又不會對豬產生負面影響。

1 發酵豆渣的制作

1.1 配料比例

發酵豆渣的主要配料有稻草、豆渣和發酵劑，其中稻草占整體的5%～30%，豆渣占70%左右，發酵劑應占1.5%左右。在配制過程中還應對豆渣中的含水比例進行檢測，然后添加適量的玉米粉。

1.2 混合飼料

以前面介紹的各種配料比例為基礎，首先混合玉米粉和發酵劑，混合比例為5∶1，混合后和其他配料充分攪拌，讓豆渣發酵得更加均勻。攪拌過程中要注意加水，保證整體的含水量在70%左右即可。具體的判斷方式為，加水并均勻攪拌之后用手抓取飼料，用力握緊之后，發現飼料有水滲出但是不會向外流淌，松開手后水分又回到飼料內部，而且飼料落地之后會呈松散的狀態，此時證明水分已經達標。發酵飼料中的含水量必須要保證標準，否則將影響飼料的發酵質量，如果發現含水量不符合標準可適當加水或者添加混合飼料。

1.3 發酵

當混合飼料配制完畢后，將其放置到事先準備好的密封容器中，在容器口設置一層塑料薄膜。保持19～22℃的容器溫度，48～72小時后可查看飼料是否散發出淡淡的酒味，如果是則證明已發酵完成，發酵完成可對豬進行投喂。如果發酵飼料的量比較大，可進行堆放，但要保持堆放區域的干凈整潔，最好是水泥地或專用的發酵池，并且要在表層覆蓋塑料薄膜，從而令飼料發酵的有效性能夠得到保障。豆渣在發酵完畢并經過烘干處理后，會散發出酒酸味，這是因為其中含有玉米粉的原因。另外還會呈現出明顯的豆渣香甜氣息，一般呈深棕色且分布均勻。

2 發酵豆渣的作用

生豆渣和空氣長時間接觸容易受到腐蝕，而且投喂后還容易使豬出現腹瀉問題，而發酵不僅可保留豆渣中的營養，還能避免對豬產生負面影響，因此，對豆渣進行發酵處理是非常必要的。通常生豆渣可保存3天左右，而發酵之后的豆渣保存時間超過1個月，另外，如果在發酵后進行烘干和壓實處理，可將保存時間延長到6個月以上。而且發酵處理后的豆渣會降低1/3的粗纖維含量，適口性明顯提升，這對提升豬的食欲有很大幫助，發酵過程會降解豆渣中的有害因子并保留有益因子，因此，可保證豬的健康生長。另外通過檢測發現，豆渣的粗蛋白含量在發酵后會增加5%～7%，可消化蛋白會增加14%以上，這對豬的生長都有很大幫助。重要的是發酵豆渣比直接投喂生豆渣的成本要低，有利于提升豬養殖的經濟效益。

3 發酵豆渣的注意事項

豆渣發酵有以下幾個方面需要給予充分重視。首先是投喂階段，開始投喂時必須先少量使用發酵豆渣，否則很容易導致豬因飼料的突然改變而出現健康問題。實際用量可將日常的飼料投喂量作為參考，以10%為起點，一段時間之后增加到30%，然后再增加到60%，這樣的方式可令豬良好適應發酵豆渣。其次在設定豆渣的過程中嚴格遵守前文所提到的配比，任何一種配料的添加量都不可隨意更改，否則會使發酵豆渣和飼料的優化搭配受到影響，進而降低發酵豆渣的使用效果。而良好的配比不僅有助于豬的健康生長，還能夠降低養殖戶的經濟成本，因此必須要得到重視。

4 發酵豆渣在豬養殖中的應用

發酵豆渣在實際使用中，應以豬的不同生長階段對使用量進行調整，具體情況有以下3個方面。首先是育肥豬階段的喂養，在喂養15～30公斤的小豬時，可在飼料中添加20%的發酵豆渣，喂養30～50公斤的中豬時，可在飼料中添加30%的發酵豆渣，喂養50～100公斤的大豬時，可添加35%的發酵豆渣。其次是喂養孕期母豬，在母豬進入孕期之后的90天以內，可使用發酵豆渣和全價飼料按3∶2的比例進行喂養，同時可適當添加青飼料。喂養91天以上孕期和哺乳期的母豬，可使用發酵豆渣和全價飼料按2∶3的比例進行，同時適當添加青飼料。最后是種公豬的喂養，種公豬的喂養共有兩種方法，第一種是發酵豆渣、全價飼料、米糠、麥麩按照4∶3∶2∶1的方式進行喂養。第二種是將發酵豆渣作為原料，然后通過和其他成分的搭配對豬進行喂養。

綜上所述，發酵豆渣對豬養殖有很多好處，但是也要注意發酵中的配比和實際的使用，這樣才能令其作用得到充分發揮，促進豬的健康生長。