夏季健脾藥膳兩款
2019-11-21 04:53:20
飲食科學 2019年8期
夏季應“柔肝健脾，理氣祛濕，調養脾胃”，以利夏季營養的攝入。
玄參鹵豬肝
用料：
豬肝200 克，黨參、玄參各9 克，醬油、香料各適量。
做法：
1.黨參、玄參常規煎汁備用制成藥汁，豬肝洗凈焯水。
2.鹵罐放豬肝、醬油、適量水、香料一起煮汁至略酥，倒入藥汁再煮15 分鐘即可。
3.豬肝取出，涼透后切片裝盆。
功效：
養陰清熱，平肝明目。
小提示：
有尿酸高、膽固醇高者不宜常服。
蟲草煲鴨腿
用料：
帶骨鴨腿100克，北蟲草6克，芋艿30克，輔料、高湯各適量。
做法：
1.北蟲草取汁備用，鴨腿洗凈焯水。
2.加輔料煮開后用小火燉至近酥，加北蟲草汁再煮10分鐘，調味即可。
功效：
補肺益腎，抗衰強身。
小提示：
高血尿酸患者慎用。
