從棉花和糖的變遷看我國(guó)經(jīng)濟(jì)作物70 年發(fā)展

文｜《農(nóng)經(jīng)》特約記者 汪燁

70 年來(lái)，我國(guó)棉花產(chǎn)量增長(zhǎng)了13.7 倍，糖料產(chǎn)量增長(zhǎng)了41.1 倍。

新中國(guó)成立70 年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得長(zhǎng)足進(jìn)步，從供給不足到平衡有余，從資源消耗到生態(tài)友好，從粗放經(jīng)營(yíng)到適度規(guī)模，各地立足資源稟賦，大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，農(nóng)民收入持續(xù)增長(zhǎng)。其中，棉花和糖料，這兩種與人們生活密切相關(guān)的經(jīng)濟(jì)作物，給每個(gè)時(shí)代的人留下了不同的印象。棉花和糖，曾經(jīng)長(zhǎng)期短缺。老人們的記憶中，衣服總是老大穿了老二穿，老二穿了老三穿。而糖，則曾經(jīng)是小孩子最奢望和喜愛(ài)的禮物。如今，國(guó)人早已告別了補(bǔ)丁摞補(bǔ)丁的日子，衣服滿柜已經(jīng)成了常態(tài)。而糖的日常攝入已經(jīng)出現(xiàn)普遍超標(biāo)情況，在國(guó)務(wù)院辦公廳2017 年印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030 年）》中，要求“積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng)，廣泛開(kāi)展以“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為重點(diǎn)的專項(xiàng)行動(dòng)。”

棉花產(chǎn)量增長(zhǎng)13.7 倍

新中國(guó)成立70 年以來(lái)，我國(guó)棉花生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，成就輝煌。在這70 年時(shí)間里，全國(guó)棉花產(chǎn)能呈現(xiàn)全面增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。居民紡織品消費(fèi)經(jīng)歷了從短缺到極大豐富的發(fā)展階段。70 年的實(shí)踐表明，我國(guó)走出了一條適合人多地少這一中國(guó)國(guó)情的棉花發(fā)展道路，創(chuàng)新了具有中國(guó)特色的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的棉花發(fā)展模式和發(fā)展理論，棉花生產(chǎn)的發(fā)展為改善和提高人民生活水平、為國(guó)家富起來(lái)做出了巨大貢獻(xiàn)。

1976 年之前，人們穿的、蓋的都是全棉制品。后來(lái)，國(guó)家認(rèn)識(shí)到，要讓老百姓穿得暖、穿得好，就必須引進(jìn)新的纖維材料。為了騰出棉花用地，增加糧食、蔬菜種植土地面積，1976 年至1979 年，大量進(jìn)口化纖設(shè)備，引發(fā)了國(guó)人在“穿衣”上的革命。當(dāng)時(shí)許多工廠開(kāi)足馬力生產(chǎn)大量滌綸，再用滌綸織“的確良”布。20 世紀(jì)70 年代中期，這種叫“的確良”的面料開(kāi)始走俏。當(dāng)時(shí)的老百姓發(fā)現(xiàn)“的確良”比棉布更輕薄、更耐洗。同時(shí)，“的確良”料子還能印染出鮮亮的色彩，代表著時(shí)髦和前衛(wèi)。“的確良”因此成為20 世紀(jì)70 年代最流行的服飾詞語(yǔ)。

此后，隨著棉紡織品、化纖織品種類(lèi)增多，“的確良”不吸汗、不透氣的缺點(diǎn)，不再能滿足人們的需求，純棉、牛津紡、絨布格襯衫開(kāi)始流行。到了20 世紀(jì)90 年代，人們開(kāi)始注重舒適度，滌棉、純棉、棉麻受到青睞。進(jìn)入21世紀(jì)，健康與環(huán)保成了流行主題。比如有機(jī)棉、竹纖維等。值得一提的是，近年來(lái)，石墨烯也開(kāi)始應(yīng)用于服裝面料。

從棉花生產(chǎn)來(lái)看，1949 年全國(guó)棉花產(chǎn)量44 萬(wàn)噸。改革開(kāi)放后，國(guó)家實(shí)施一系列政策鼓勵(lì)種植棉花，我國(guó)棉花生產(chǎn)迅猛發(fā)展，1984 年全國(guó)棉花產(chǎn)量達(dá)到626 萬(wàn)噸的歷史階段高點(diǎn)。2000 年后，隨著紡織業(yè)的快速發(fā)展，棉花產(chǎn)量迅速攀升，2007 年達(dá)到760 萬(wàn)噸歷史最高點(diǎn)。黨的十八大以來(lái)，棉花生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中平穩(wěn)發(fā)展。2018 年全國(guó)棉花種植面積5000 多萬(wàn)畝、產(chǎn)量600 多萬(wàn)噸，是新中國(guó)成立初期的1.2 倍、13.7 倍。

生產(chǎn)方式的巨變

不僅棉花產(chǎn)量大增，生產(chǎn)方式也發(fā)生了巨變。隨著國(guó)家在新疆實(shí)施棉花目標(biāo)價(jià)格改革，新疆棉花生產(chǎn)不斷擴(kuò)大。2018 年新疆棉花產(chǎn)量511 萬(wàn)噸，占全國(guó)棉花產(chǎn)量的比重達(dá)83.8%。

“如今，做好棉花田管工作變得十分輕松，不用再奔波于田間地頭檢查農(nóng)田墑情，也不必穿梭在棉田里開(kāi)閥為棉花灌溉。只需坐在家中定時(shí)接收智能裝備發(fā)送來(lái)的信息，按照信息提示在手機(jī)軟件上進(jìn)行操作，然后等待棉花收獲。”——這并非種植戶對(duì)未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展成果的暢想，而是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)八師一四四團(tuán)棉花種植戶陳志堅(jiān)的親身經(jīng)歷。

從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以前“汗流浹背”，如今“輕松愉快”，陳志堅(jiān)表示：“這在以前想都不敢想的事，現(xiàn)在成了真，多虧了馬教授和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的農(nóng)田墑情監(jiān)測(cè)與灌溉控制系統(tǒng)。”

陳志堅(jiān)口中的馬教授，是石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院作物栽培學(xué)教授、博士生導(dǎo)師馬富裕。多年來(lái)，在做好教學(xué)科研工作的同時(shí)，馬富裕還致力于開(kāi)展農(nóng)業(yè)科技成果向生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)用的轉(zhuǎn)化工作。

巴楚縣是新疆喀什的棉花種植大縣、棉花轉(zhuǎn)化加工大縣和勞動(dòng)力輸出大縣，棉花產(chǎn)業(yè)占據(jù)了巴楚農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“半壁江山”。和土地打了大半輩子交道的阿納庫(kù)勒鄉(xiāng)果勒買(mǎi)里村村民阿卜杜克熱木·卡迪爾，提起年少時(shí)的勞作經(jīng)歷依然記憶猶新。春種夏播全靠牛，有時(shí)牛累了，壯勞力還得上去幫上一把，人累得一身汗，牛也直喘粗氣，一天下來(lái)犁不了幾畝地。作物打藥季，田間到處可見(jiàn)背著農(nóng)藥桶的勞動(dòng)力，“撲哧、撲哧”，藥水四濺，留在人背上的農(nóng)藥比噴在地里的多，費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、效果不明顯，人還有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

2018年，新疆棉花產(chǎn)量511萬(wàn)噸，占全國(guó)棉花產(chǎn)量的比重達(dá)83.8%。

廣西糖料蔗產(chǎn)量連續(xù)多年占全國(guó)總產(chǎn)量的六成以上，是名副其實(shí)的中國(guó)“糖罐子”。

時(shí)代發(fā)展的紅利不斷惠澤巴楚百姓，尤其是黨的十八大以來(lái)，巴楚農(nóng)業(yè)耕種方式逐漸走上機(jī)械化、現(xiàn)代化發(fā)展道路，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了根本的變化。

犁地、施肥機(jī)械化，農(nóng)田打藥用上了小飛機(jī)，澆水使用節(jié)水滴灌……機(jī)械化模式在各領(lǐng)域推廣，智能化平臺(tái)也逐漸走進(jìn)百姓視野，農(nóng)戶邁向了大農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)時(shí)代。

因?yàn)橥庠贺S富多樣的課程安排，我有幸拜讀過(guò)先生的這篇《譯名》，不禁又被先生的睿智縝密所折服。就一篇文章的篇幅而言，這應(yīng)該算是長(zhǎng)篇了，但讀來(lái)卻絲毫不覺(jué)累贅，本以為以此文近百歲的高齡，先生恐怕不能涵蓋到那么全的范圍，但是細(xì)細(xì)讀過(guò)數(shù)遍卻越覺(jué)得先生思考之深遠(yuǎn)，辯駁之深刻在今天看來(lái)仍然受用。也難怪一提起國(guó)內(nèi)譯學(xué)的“譯名”問(wèn)題，大多都要講到先生這篇承上啟下的大作，稱之為清末民初譯名研究的全面總結(jié)之作。

隨農(nóng)業(yè)機(jī)械化應(yīng)運(yùn)而生的各類(lèi)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，不僅改變了農(nóng)戶種糧的傳統(tǒng)習(xí)慣，更創(chuàng)新了經(jīng)營(yíng)方式。合作社通過(guò)推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新機(jī)具，形成“農(nóng)機(jī)+農(nóng)藝+農(nóng)民”全新運(yùn)作模式。

多來(lái)提巴格鄉(xiāng)開(kāi)外孜力克村村民克里木·居買(mǎi)是合作社的受益者之一。10 年種地生涯，他嘗到了艱辛，也分享了喜悅。克里木是種植大戶，每年耕地要雇用機(jī)械手，遇上用工荒，每天的人工工資超過(guò)100 元，還找不到勞動(dòng)力。自從和合作社合作后，每天40 元的工價(jià)隨叫隨到。像這樣的合作社在巴楚縣工商部門(mén)注冊(cè)登記的已有384 家。

截至目前，巴楚糧食生產(chǎn)面積20.45 萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)9.02 萬(wàn)噸；棉花預(yù)計(jì)總產(chǎn)282.1萬(wàn)擔(dān)；各類(lèi)蔬菜種植發(fā)展到5 萬(wàn)畝。巴楚農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了粗放作業(yè)到綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型。

糧食連增，棉花豐收，蔬菜滿園，對(duì)依賴化肥促產(chǎn)的土地也帶來(lái)一絲隱憂。一畝田一季糧，化肥增加，產(chǎn)量卻不跟著再增。年年這么下去，土地負(fù)擔(dān)重，環(huán)境負(fù)擔(dān)重，農(nóng)民負(fù)擔(dān)更重。

近年來(lái)，巴楚農(nóng)民開(kāi)始大幅度使用農(nóng)家肥，種糧大戶克里木就是其中之一。通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，讓克里木沒(méi)想到的情況出現(xiàn)了，化肥用量減少了，板結(jié)的耕地松軟了，蚯蚓等益蟲(chóng)又回來(lái)了。“耕地是糧食生產(chǎn)的命根子。”用心侍弄土地，土地不會(huì)虧待人。今年，巴楚縣不斷引導(dǎo)農(nóng)民大面積使用農(nóng)家肥、復(fù)合肥。像克里木一樣，巴楚眾多農(nóng)民的夢(mèng)想，正在田野里鋪展。

糖料產(chǎn)量增長(zhǎng)41.1 倍

1949 年全國(guó)糖料產(chǎn)量?jī)H有283 萬(wàn)噸，1978年增加到2382 萬(wàn)噸。改革開(kāi)放后，糖料生產(chǎn)發(fā)展迅速，產(chǎn)量日益增加。2018 年，全國(guó)糖料產(chǎn)量11937 萬(wàn)噸，比1949 年增長(zhǎng)41.1 倍，年均增長(zhǎng)5.6%。

20 世紀(jì)50 年代食糖產(chǎn)量與消費(fèi)量基本接近，60 年代年缺口達(dá)25 萬(wàn)噸，70 年代缺口達(dá)到42 萬(wàn)噸，80 年代又增加到109 萬(wàn)噸。為了緩解市場(chǎng)供應(yīng)短缺，一是積極擴(kuò)大生產(chǎn)能力提高食糖產(chǎn)量，二是增加進(jìn)口食糖數(shù)量，60 年代年平均進(jìn)口糖63.62 萬(wàn)噸，70 年代年平均進(jìn)口糖80.92 萬(wàn)噸。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)糖業(yè)迅速發(fā)展。1991 年全國(guó)食糖產(chǎn)量達(dá)到633 萬(wàn)噸，首次實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷(xiāo)平衡。1992 年又比上一年增產(chǎn)食糖150萬(wàn)噸。

20 世紀(jì)90 年代，經(jīng)過(guò)東糖西移、北糖南移，糖料生產(chǎn)向廣西、云南和廣東三省 （區(qū)）集中。高峰期廣西產(chǎn)糖曾經(jīng)接近1000 萬(wàn)噸，達(dá)到937 萬(wàn)噸，占當(dāng)年全國(guó)產(chǎn)糖總量的63%。高峰期云南產(chǎn)糖達(dá)到220 萬(wàn)噸。2018 年，廣西、云南和廣東三省（區(qū)）糖料產(chǎn)量合計(jì)為10346萬(wàn)噸，占全國(guó)糖料產(chǎn)量的86.7%。

雖然我國(guó)糖料產(chǎn)量增長(zhǎng)了41.1 倍，但消費(fèi)量也大幅增長(zhǎng)，目前仍然需要大量進(jìn)口食糖。2018 年，我國(guó)進(jìn)口食糖279.55 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.0%，進(jìn)口額10.29 億美元，同比減少4.5%。我國(guó)進(jìn)口食糖主要來(lái)自巴西（占進(jìn)口總量的26.2%）、古巴（占13.3%）、泰國(guó)（占10.3%）。

廣西糖料蔗產(chǎn)量連續(xù)多年占全國(guó)總產(chǎn)量的六成以上，是名副其實(shí)的中國(guó)“糖罐子”。前些年，受甘蔗生產(chǎn)成本抬升等因素影響，廣西糖業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)，甘蔗收購(gòu)價(jià)、種植面積、種蔗收入、糖企利潤(rùn)出現(xiàn)下滑，“甜蜜事業(yè)”夾雜著苦澀。為振興糖業(yè)，國(guó)家和廣西出臺(tái)一系列政策，自治區(qū)政府今年2 月印發(fā)《關(guān)于深化體制機(jī)制改革加快糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，積極推進(jìn)糖業(yè)供給側(cè)改革，提高糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

廣西2014 年啟動(dòng)“雙高”（高產(chǎn)、高糖）糖料蔗基地建設(shè)試點(diǎn)，2014 年至2019 年各級(jí)財(cái)政籌資170 多億元，按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、生產(chǎn)機(jī)械化、水利現(xiàn)代化、種植良種化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

目前，全自治區(qū)500 萬(wàn)畝“雙高”基地累計(jì)完成土地整治462 萬(wàn)畝，綜合機(jī)械化率達(dá)61.1%，種植良種率達(dá)100%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過(guò)“雙高”基地建設(shè)，每畝甘蔗可降低生產(chǎn)成本120元左右。

廣西壯族自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦公室副主任何基敏說(shuō)，廣西糖料蔗入榨量從2016/2017 年榨季的4303 萬(wàn)噸增加到本榨季的5466 萬(wàn)噸，種植面積只增加40 萬(wàn)畝，而入榨量增加1100 多萬(wàn)噸，主要得益于“雙高”基地建成后單產(chǎn)明顯增加。

為促進(jìn)我國(guó)糖業(yè)健康發(fā)展，政府實(shí)施了一系列穩(wěn)定糖料生產(chǎn)的措施，比如對(duì)甘蔗保護(hù)價(jià)收購(gòu)、實(shí)行白糖收儲(chǔ)等。9 月19 日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，將會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)，研究支持政策，加大支持力度，促進(jìn)甘蔗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，推動(dòng)傳統(tǒng)糖業(yè)向全鏈條蔗業(yè)轉(zhuǎn)型。

一是培育融合主體。截至2018 年年底，認(rèn)定廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)31 家，支持5家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展甘蔗紙漿、機(jī)制紙、生物有機(jī)肥、食用酒精等產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)廣西培育一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)跟進(jìn)、廣大小農(nóng)戶參與的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，推動(dòng)傳統(tǒng)“糖業(yè)”向全鏈條“蔗業(yè)”發(fā)展。

二是搭建融合載體。支持廣西建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，引導(dǎo)甘蔗經(jīng)營(yíng)主體跨界配置農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要素，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)交叉融合，推動(dòng)“甘蔗+”多業(yè)態(tài)發(fā)展，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成原料生產(chǎn)、精深加工、體驗(yàn)展示、物流銷(xiāo)售有機(jī)銜接的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。目前，支持廣西建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)20 個(gè)，其中3 個(gè)強(qiáng)鎮(zhèn)以甘蔗為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)甘蔗種植基地、打造電商平臺(tái)、培育品牌、發(fā)展甘蔗休閑旅游等。

三是加大技術(shù)創(chuàng)新推廣。2018 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新增國(guó)家甘蔗加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，支持廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，加快蔗業(yè)加工技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)形成蔗、糖、酒、漿、紙、生物肥等為一體的循環(huán)型全產(chǎn)業(yè)鏈。四是推進(jìn)甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化。支持廣西等地探索完善甘蔗生產(chǎn)全程機(jī)械化生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)機(jī)制，將甘蔗收獲機(jī)、剝?nèi)~機(jī)、割鋪機(jī)等納入農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍，逐步提高甘蔗收獲機(jī)的最高補(bǔ)貼限額，推進(jìn)甘蔗收獲機(jī)械化進(jìn)程。