簡析市場經濟條件下食品安全對經濟發展的影響

摘? 要：隨著我國經濟與社會的飛速發展，“民以食為天”在廣大人民生活中顯得尤為重要，食品安全也必然成為社會關注的熱點問題之一。食品安全問題涉及到多個領域，食品的優質與劣質可以反映出人們的生活質量，是國家信譽的表現之一。若是食品出現安全問題，會使人們的生命安全受到嚴重威脅，動搖社會穩定，還會影響國民經濟的發展，阻礙食品進出口業務的進行。筆者就市場經濟下食品安全對于經濟發展的影響提出見解，以供參考。

關鍵詞：市場經濟;食品安全;經濟發展

隨著市場經濟的發展，我國的經濟增長方式逐漸從粗放型向集約型轉變。在此過程中，由于我國食品安全不具有良好的基礎條件，農業經營方式散亂;企業缺乏責任感;政府對于食品安全問題監管不到位;食品缺乏第三方專業機構的認證等原因，導致食品安全問題頻出，成為威脅人們生命健康的嚴重公共問題。除此之外，食品安全還會使國家經濟發展的整體大局受到影響，威脅國民經濟健康、協調、可持續發展。因此，正確認識食品安全與我國經濟發展的關系具有重要的意義。

一、食品安全關系到農業生產力水平發展

1978年改革開放以來，我國的經濟得到飛速發展，不僅城市市場發展迅速，農村市場也逐漸興起。但是，農村市場相比于城市市場較為落后。我國經濟要想得到全面發展，農村市場是重要一環，很長一段時間內農村市場需要刺激擴大內需，其發展潛力巨大。農村市場的發展潛力被不法商家看到，因城市市場對于食品監管的力度較大，為了最大化追逐企業經濟效益，不少商家將質量不過關的食品引入農村市場。大部分農村居民貪圖價格低廉，缺乏辨別安全食品的能力，使得質量過關的正規食品在農村市場失去優勢，不法經營者抓住這一漏洞進行經營活動，使得農村食品市場的經濟秩序受到嚴重擾亂，正規的食品得不到良好的銷售鋪路，農村居民的消費意識逐漸偏移。最終結果是農村居民長期食用質量不過關的食品，身體受到損害，加上農村醫療保障制度尚未健全，若是農戶家庭一旦有人出現嚴重疾病，會失去農業生產與再生產能力，導致家庭經濟受創。因此，維護食品安全，要規范農村食品市場。

二、食品安全關系到經濟發展方式的轉變

食品質量不符合要求即為食品安全問題，食品問題是民生問題，與國民的生命健康有直接的關系。據統計，當前我國約有1000多萬戶食品生產經營者，多為作坊式小企業，其中約有8成的企業人數在10人以下，從事食品生產與經營活動的多為小攤小販、小作坊和無證經營戶。以上食品行業經營者的衛生情況惡劣，生產設備及生產技術落后，導致食品的質量不過關，影響顧客的生命安全。我國食品行業的企業多為為粗放型發展模式，食品的質量不高，在生產的過程中會造成較多的能源消耗，導致環境污染情況、資源浪費情況嚴重。要改變以上狀況，國家必須對經濟發展發生做出調整。集約型發展方式即產品的質量高，在生產的過程中造成的能源消耗低，環境受到的污染較小，其是一種資源節約型生產。因此，食品安全關系到我國經濟發展方式的轉變，必須實現從粗放型向集約型發展方式轉變，加強食品安全建設，改善食品行業的發展環境，鞏固食品安全發展的基礎，使得市場經濟正常發展。

三、食品安全關系到企業生產規模經濟問題

有研究調查顯示，我國有1/2以上的農民在使用農藥、獸藥前沒有經過專業技術人員的指導，對于國家明令禁止的農藥獸藥目錄，大部分農民不知曉，且有將近3/4的蔬菜在上市前沒有經過相關部門的檢驗。為了提高食品安全，必須推行綠色生態農業，散戶、中小企業沒有能力承擔這一責任，需要大型的企業、集團積極推動綠色農業的發展，同時企業要兼具實力、信譽，對于食品安全有相當一套的標準。改善食品安全問題要從源頭抓起，把關農產品的質量必須標準化種植養殖相關技術、環節。我國人口主要由農民構成，要嚴格把關食品安全問題，首先要提高農民的素質，使其產生、強化食品安全意識然后將散戶、中小農業企業有效組織起來，對其基本的生產條件進行改革，使得產品的生產質量達到國家有關標準，從食品的生產環節將食品安全隱患消除，政府予以扶持，培養出一大批綠色食品骨干企業，使農業企業實現規模經濟。

四、食品安全關系到對外貿易的正常發展

不管是國內還是國際市場，綠色食品是當前健康消費需求的熱點，食品帶有綠色認證標志，會增強其公信力與核心競爭力，走入大型超市、走向國際市場的機會越多。綠色食品已經成為農產品出口的新增長點。在市場經濟的作用下，消費者的消費觀念逐漸改變，對于綠色食品的需求呈明顯上升趨勢，農戶及農業企業生產合格、綠色的食品積極性不斷提高，出現品牌效應，提升了農產品的自身價值。但是，質量不合格的食品在廣大市場進行銷售，會使其公信力降低，其銷售道路尤其是農產品的對外貿易會受到影響，導致農村的經濟發展受到不利影響。比如三鹿奶粉、蘇丹紅等事件摧毀了相關企業的市場競爭力及影響力，使得外向型農業的發展受阻，降低農民的收入，使得農村經濟受創。因此，為了讓我國的食品符合世界消費主題，要大力發展綠色食品經濟，加強對于食品安全的監管，從生產環節抓起，大力發展外向型農業，提高農民的收入，促進農村經濟對接世界，加大農產品的出口，滿足國際對于綠色食品的需求，保障人民的生命健康，促進農村經濟全面、快速發展。

結語：

食品安全是社會廣泛關注的重大問題，在市場經濟形式下，食品安全會對我國農業生產力水平發展、經濟發展方式的轉變、企業生產規模發展、對外貿易的正常發展造成嚴重的不利影響，針對上述問題，國家要保證食品的安全，加強食品市場整頓、治理，更加專業、規范地加強食品監管，對社會各界強化食品安全管理意識，為食品行業的發展創造有序、規范的環境。

參考文獻：

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[2]王進安.市場經濟下食品安全對經濟發展的意義[J].商場現代化，2016（26）：256-257.

作者簡介：

孟令麗（1982.04-），女，漢族，吉林磐石人，碩士研究生，助教;研究方向：食品加工。