高職酒店管理專業現代學徒制人才培養模式探究

■趙永紅/浙江旅游職業學院

一、前言

目前而言，在相關人才培養方面，教育部起到了關鍵性的作用，教育部如何有效的發揮服務業的導向作用以及積極的引導培育工作，這都將對學生的未來產生深遠的影響，對行業未來的發展趨向也有著不可忽視的作用。同時學校也應當加強與企業的合作，保證培養資源的完整，豐富。

二、現代學徒制研究現狀

在國內方面，經過長時間的摸索，已經呈現出相當豐富的教學體系，但是目前而言存在的問題還是很多。首先從課程體系來說，與企業實際情況具有較大的差距，這種傳統的培養模式下，導致了學生學到的很多知識無法做到學以致用，辛辛苦苦學了幾年，結果卻學到了很多沒有用的東西，這是極其致命的。很多教師在進行知識教授的時候，也是完全按照課本內容，沒有深層次的把握好知識的靈活性，做不到與時俱進，因此學生學到的內容擺脫不了課本的束縛，教師沒有對學生的技能培養起到足夠的重視，僅僅掌握了理論知識是遠遠不夠的。第二是學校與企業的合作不夠深入，高職酒店管理這門專業不同于其他課程，這對于學生的實踐能力有著更高的要求，因此學生掌握了課本知識遠遠不夠，企業在進行人才選拔的時候也會注重實踐能力，學校與企業的合作不到位就很容易導致了學生沒有掌握足夠的實踐經驗，學生的技能得不到訓練，光憑知識是無法立足這個社會。……