淺談微生態(tài)飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用

晏利瓊

摘 要：添加劑對(duì)飼料工業(yè)而言意義重大，近年來(lái)綠色環(huán)保型的飼料添加劑市場(chǎng)越來(lái)越被人們看好，特別是微生態(tài)飼料添加劑，被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)和飼料行業(yè)。抗生素的長(zhǎng)期使用導(dǎo)致毒副作用和細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生，而且抗生素會(huì)殘留在畜產(chǎn)品中，嚴(yán)重影響畜產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量。微生態(tài)飼料添加劑無(wú)耐藥性、安全、有效、不污染環(huán)境，作為抗生素的替代品將在畜禽養(yǎng)殖中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)飼料添加劑;養(yǎng)殖業(yè);作用

微生態(tài)制劑包括益生菌、合生元和益生元，是利用動(dòng)物體內(nèi)的有益微生物及其代謝產(chǎn)物，通過(guò)特殊工藝制成的活菌制劑，能有效促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)或維持腸道微生態(tài)平衡、提高飼料利用率、增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能、提高生產(chǎn)性能，并以無(wú)殘留、無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中。

一、微生物菌種的相關(guān)規(guī)定

20世紀(jì)70年代初國(guó)際上已經(jīng)對(duì)微生態(tài)飼料添加劑進(jìn)行研究和應(yīng)用，1989年美國(guó)飼料公定協(xié)會(huì)和美國(guó)食品藥物管理局公布了43種“可直接飼喂且通常認(rèn)為是安全的微生物”作為微生態(tài)制劑的出發(fā)菌株。我國(guó)從80年代后期開(kāi)始對(duì)微生態(tài)添加劑研究與應(yīng)用，農(nóng)業(yè)部在2014年公布的《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許用于養(yǎng)殖業(yè)的微生物有34種，主要包括乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌、乳桿菌、酵母菌、鏈球菌、曲霉菌、雙歧桿菌和光合細(xì)菌，畜禽用微生態(tài)飼料添加劑由一種或幾種微生物組成，主要是芽孢桿菌和乳酸菌。

二、微生態(tài)飼料添加劑在養(yǎng)殖中的作用

1.提高畜禽的免疫力和健康水平

畜禽的腸道有一種微生物菌群，一般能夠有效抑制有害菌對(duì)機(jī)體的侵襲，保持腸道的微生態(tài)平衡，微生態(tài)飼料添加劑能有效促進(jìn)畜禽腸道微生物菌群的平衡，從而提高機(jī)體的免疫力。有研究表明，微生態(tài)飼料添加劑能在生豬體內(nèi)產(chǎn)生有機(jī)酸、多種抗生物質(zhì)如乳酸菌素等，有效抑制病原菌和有害菌的生長(zhǎng)繁殖。此外微生態(tài)飼料添加劑還可以通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性排斥、占位等方式來(lái)抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，起到生物拮抗的作用，從而提高畜禽的健康水平。劉乃芝等研究結(jié)果表明，植物乳桿菌能顯著提高肉雛雞血清總蛋白含量、新城疫病毒（NDV）的抗體效價(jià)和IgG含量。李春麗等通過(guò)在試驗(yàn)組母豬及其所產(chǎn)仔豬的飲水中添加0.1%的微生態(tài)制劑，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組仔豬平均日增重較對(duì)照組仔豬提高8.3%，發(fā)病率降低了30.31%，對(duì)照組母乳的免疫球蛋白（IgA）濃度降低了4.2%，而試驗(yàn)組濃度保持不變。

2.促進(jìn)畜禽的營(yíng)養(yǎng)代謝

微生態(tài)飼料添加劑能為畜禽直接提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如益生菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中能夠產(chǎn)生維生素B1、維生素B2、維生素C以及各種氨基酸，為動(dòng)物腸道提供大量的蛋白質(zhì)和維生素營(yíng)養(yǎng)。此外益生菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道的PH值，從而使腸道酸化，提高了鐵、鈣、磷的利用率，同時(shí)激活胃蛋白酶，提高日糧中維生素E和鐵的吸收。這對(duì)新生家畜有著至關(guān)重要的作用，幫助維持新生家畜消化道內(nèi)環(huán)境的平衡和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。此外微生態(tài)飼料添加劑還能產(chǎn)生多種消化酶如脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，破壞植物飼料的細(xì)胞壁，釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率。

3.提高畜禽的生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑能產(chǎn)生很多種活性酶，有效地促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的降解，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高畜禽的生產(chǎn)性能。潘寶海等的研究數(shù)據(jù)表明在25日齡斷奶仔豬的日糧里添加合生素，飼料轉(zhuǎn)化率較抗生素對(duì)照組提高了6.9%，平均日增重也提高了10.6%。易丹等研究結(jié)果表明，將106cfu·g-1枯草芽孢桿菌加入1日齡肉雞日糧中，飼喂42天后發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組肉雞的飼料利用率和日增重顯著提高。包紅梅等向20頭母豬日糧里添加枯草桿菌制劑后，試驗(yàn)組斷奶仔豬體重和平均斷奶仔豬數(shù)比對(duì)照組分別提高了3.4%和5.9%。

三、微生態(tài)飼料添加劑的選用原則

1.微生態(tài)制劑需有足夠活菌濃度

微生態(tài)制劑的活性對(duì)微生態(tài)制劑發(fā)揮作用至關(guān)重要，必須要有一定數(shù)量的活菌，主要通過(guò)形成優(yōu)勢(shì)種群競(jìng)爭(zhēng)作用來(lái)發(fā)揮，因此產(chǎn)品在出廠時(shí)應(yīng)有足夠的活菌數(shù)，這樣才能在規(guī)定的儲(chǔ)存期內(nèi)發(fā)揮良好的作用。但是往飼料里添加的益生菌并非越多越好，高劑量的益生菌可能影響動(dòng)物的生長(zhǎng)，適宜的添加劑量才能提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。另外還應(yīng)注意的是，微生態(tài)制劑在動(dòng)物的不同生長(zhǎng)時(shí)期的作用效果不盡相同，一般對(duì)于幼小動(dòng)物而言抵抗疾病的能力較弱，及時(shí)使用微生態(tài)制劑可以較快形成優(yōu)勢(shì)菌群，起到很好的益生效果。

2.選用微生態(tài)制劑應(yīng)有針對(duì)性

在使用微生態(tài)制劑的過(guò)程中，首先要明確的是選擇適宜的益生菌，因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑種類(lèi)很多，不同的產(chǎn)品有不同的功效。如芽孢桿菌、酵母菌制劑能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率;糞鏈球菌在消化道內(nèi)能分泌大量大腸桿菌干擾素，進(jìn)而起到很好的預(yù)防腹瀉效果;光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等制劑可以改善養(yǎng)殖環(huán)境。目前微生態(tài)制劑已逐漸成為養(yǎng)殖業(yè)的一種常規(guī)添加劑，品種繁多、功能各異、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，因此廣大用戶(hù)要對(duì)微生態(tài)制劑有科學(xué)的認(rèn)知。

3.使用微生態(tài)制劑應(yīng)考慮安全性

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求量越來(lái)越高，特別是對(duì)其質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。微生態(tài)制劑對(duì)于畜禽來(lái)說(shuō)并非必須營(yíng)養(yǎng)素，而且在使用機(jī)理方面存在著一定的不確定性和神秘性，也許在畜禽的某個(gè)生理時(shí)期效果顯著，而在其他時(shí)期則效果不明顯。微生態(tài)制劑作為添加劑，主要是用在幼齡動(dòng)物和病弱群體，因此在菌株的選擇和使用劑量上都必須嚴(yán)格把控，如使用不當(dāng)則會(huì)對(duì)動(dòng)物造成更大的威脅。

四、結(jié)語(yǔ)

微生態(tài)飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景，科學(xué)使用能帶來(lái)明顯的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，但其在實(shí)際使用過(guò)程中還存在比較多的問(wèn)題，所以我們?cè)谑褂脮r(shí)需要綜合考慮各種影響因素、科學(xué)使用，只有這樣才能達(dá)到預(yù)期的效果。