關于高職酒店管理專業學生職業認知的思考

繆小玲

摘 要 本文通過分析高職酒店管理專業學生關于酒店行業的職業認知，針對這些不夠客觀的職業認知，相應地指出從事酒店行業的優勢，及提升該專業學生職業認知的措施。

關鍵詞 高職 酒店管理專業 職業認知

中圖分類號：G715文獻標識碼：A

職業認知是個人對某一職業的基本認識和基本評價，包括個人對職業性質、職業要求的理解，以及個人對自己職業認識和自己能否適應該職業的基本判斷。職業認知影響學生的職業價值觀、擇業觀。高職學生在接受大學教育的過程中，通過自身的學習，以及與周圍環境的接觸形成對于職業價值、職業內容的看法和態度。職業認知度越高，學生的越能夠做出適當的職業抉擇。就職酒店管理專業的學生普遍對酒店行業的認知不夠客觀，這也極大地影響了該專業學生的對口就業率。

1高職酒店管理專業學生關于酒店行業的職業認知

在每年對學生調查中得知，大部分學生對酒店行業的工作認可度并不高，愿意從事酒店行業工作的學生比率不到呢10%，對于酒店管理專業的教育者及學習者來說，都是非常不好的現象。其中學生對酒店行業不夠客觀的認知是阻礙學生從事酒店行業主要的原因之一。

1.1酒店行業門檻低、起薪低，職業價值不高

調查結果顯示80%的學生持有此觀點。高職學生在校期間，一般都會有6個月的實習期，在實習期當然做的是最基層的工作，一起共事的同事文化水平參差不齊，使得有些人產生一種錯覺，覺得什么人都可以做酒店。更難以接受的就是起薪低，與很多行業相比起薪都是相對而言是偏低的，所以很多學生認為酒店行業職業價值不高。

1.2酒店行業職業發展時間長、難度高

調查結果顯示61%的學生持有此觀點。 酒店行業是一個與人高接觸的行業，對于很多學生來說，人與人打交道就比較復雜，非常“燒腦”。與人相處沒有固定的模式，也許今天與客人相處，雙方都比較愉快，但客人不同，同樣的方式卻有可能得到不一樣的結果。并且酒店員工素質參差不齊，同事之間也是人際關系復雜。

在學生眼里，主管及基層服務員的職場與其他行業的同級別的職場相比，既耗體力，對“職商”要求也高，更是煎熬。這樣當下難熬，未來不可預期，職業發展困難，不值得守候。社會的多元化，能夠給予的就業機會也是多樣化，誘惑也多。比如一個網絡直播，門檻也不高，卻極有可能獲得更高的回報。

高星級酒店要達到職業穩定期，更是漫長，在調查中也發現本科生相對而言比高職的學生升職要快，而高職學生從普通服務員到主管相對容易，而要到部門經理，大部分學生認為不容易。既然達到預期不易，不如早點退出這個行業，尋找新的機會。

1.3社會對服務業的偏見依然存在，職業認可度低

調查結果顯示90%的學生持有該觀點。盡管當下社會已進步很多，社會對服務業的認知越來越客觀，但偏見依然存在，職業認可度低，服務業伺候人的工作，不是那么體面，但同時對從業者的要求并不低。酒店行業的員工在上班的時候，就置身于一個多方監管的環境，來自客人的，來自酒店的，絲毫不能懈怠，需要具備較強的抗壓能力。對于學生來說酒店行業的工作起薪低，約束多，壓力大，耗體力，還容易受氣，無論從哪一個角度來看，都不是一個理想的職業。

2高職酒店管理專業學生選擇酒店行業職業的優勢

學生對酒店行業的職業認知無疑存在一定的主觀臆斷，客觀來講，在酒店行業就業對于學生來說有值得“守候”的優勢。

2.1酒店行業發展迅速，就業機會多，相對穩定

有數據顯示，到2020年左右，會成為世界酒店業的第一大國。2017年全國共有9975家星級酒店，全國共計有111.54萬人從事酒店業，酒店業作為一個勞動性密集行業，無疑就業機會多。目前酒店業人才缺口比較大，因此在酒店行業就業相對穩定，失業的幾率小。且酒店行業是朝陽行業，旅游早已不是什么新鮮事，越來越多的人每年都有計劃要出外旅行，旅游消費的增加也拉動了酒店的增長。湖北省星級酒店一直在迅速發展，其中2014年達到歷年最高值有416家，到2016年有所下降，星級酒店數量為364家，其中五星級酒店有19家，四星級酒店共有78家。這些酒店提供了大量的就業機會，從事酒店行業的人相對而言比較穩定。隨著高科技的發展與進步，人工智能也會走進酒店行業，在這個行業占有一席之地，但在酒店行業人工智能不可能完全取代人工。

2.2酒店行業職業發展相對競爭力弱，職業發展潛力大

就那湖北省來說吧，985、211高校均沒有開設酒店管理專業，當然這些高校其他專業的學生如果有意愿從事酒店行業工作的話一樣可以選擇酒店，但是這依然可以說明酒店行業職業發展相對而言競爭力弱些，這對于高職酒店管理專業的而言就是一個發展的契機。

隨著時代的發展，人們對酒店行業的認可度也在增強。同時在酒店從業者中尤其是管理層收入也是很可觀的。根據中國飯店協會最新發布的《中國飯店業職業經理人2016年度薪酬報告》顯示，2016年度全國飯店業職業經理人的平均年薪為30萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經理平均年薪均已超過45萬元。另外酒店業也為從業者提供了體面的工作環境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業工作者所沒有的。所以酒店業的職業發展潛力是很大的。

2.3對口就業好處多，是更明智的選擇

對口就業好處多，其一酒店行業對口就業容易，更加專業。酒店行業就業機會多，對口就業容易。并且在學校學習期間，學生對酒店行業相關理論知識有了比較深入的了解，在酒店行業實習也為將來的入職打下了基礎，在酒店行業就業，把所學的理論知識與實踐相結合，適應酒店工作會更快，更加專業。其二，企業用人主要看兩條一是忠誠度、二是能力。所謂忠誠度一個很淺顯的指標就是指一個員工在本行業工作的年限。年限越長，忠誠度越高，忠誠度越高，經驗與資歷越豐富。酒店是一個很重視經驗的行業，經驗越豐富，發展與升職的幾率就越大。其三，酒店管理專業學生從事酒店行業工作無疑是一個明智的選擇。我們學校主要跟酒店集團合作，集團規模大，旗下品牌眾多，企業文化成熟，就業機會多，發展空間大。學生選擇酒店集團旗下的酒店工作是比較明智的選擇。

3如何培養高職酒店管理專業學生正確的職業認知的措施

3.1加強酒店企業文化的熏陶，加深對酒店企業的認知

酒店企業文化是企業人格化的氣質與內涵，是一個企業在潛移默化中形成的集體風格與性格。 酒店企業文化是培養一種良好的養成，育人于品質，是正激勵，是解決制度規范以外的東西，是沒有管理的管理。一個沒有強有力的文化的企業，不可能有持久的生命力和核心的競爭力。通過多種形式的酒店企業文化的熏陶，加深學生對酒店企業的認知。

3.2加強校企深度合作，進一步促進企業教育滲透的力度

學校一直在努力加強校企合作深度，進一步促進企業教育的滲透力度，取得了一定的效果。就目前而言，兩種有效的兩種校企深度合作的模式值得推薦。一種是一些有社會責任感的企業本身也會積極與學校加強溝通與聯系，其中萬豪集團的“萬麗豪程”項目，它提供業界實際經驗資源與平臺，優化教學資源，幫助學生和教師更多的了解酒店行業。萬豪集團會通過這個項目定期開展一系列的活動，比如邀請學生參觀酒店，實地感知酒店;定期選派各酒店高管來學校給師生講座，圍繞酒店這個主題，與師生面對面的溝通與交流;定期邀請教師到萬豪集團旗下品牌酒店掛職鍛煉，還可以參加萬豪集團組織的教學研討會。這個項目給予了學生一個很好認知酒店的機會，也給予了專業教師一個學習的機會，提升了教師專業知識和技能。

其次有效的就是與企業一起建立與實踐現代學徒制，企業參與職業教育人才培養全過程，實現專業設置與產業需求對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接，提高人才培養質量和針對性。我校與華住集團建立的現代學徒制已運營多年，已有不少學生在華住集團得到了很好的歷練與成長。

3.3加強優秀校友的宣傳力度，充分發揮榜樣的力量

我院已有10多年的歷史，畢業生在行業里小有成就的也不在少數，可以組織優秀校友到校現身說法給學生講講自己在行業的成長經歷，充分發揮榜樣的力量。年輕人之間比較有共同語言，再加上優秀學長對于在校生有著天然的吸引力，更能與之產生共鳴。對于工作在國外的學長也可以通過小視頻的方式給在校生進行講解。這樣通過校友的力量來增強學生對酒店的職業認知，對酒店的認可與熱愛。