企業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)成果對(duì)園藝專業(yè)教學(xué)的啟發(fā)與思考

佘為為 李寶昌 徐俐琴

摘要：職業(yè)教育經(jīng)過(guò)近幾年跨越式大發(fā)展，當(dāng)前的主要課題是推進(jìn)內(nèi)涵發(fā)展，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，可以優(yōu)化師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐操作能力和新方法新工藝的開發(fā)應(yīng)用能力，進(jìn)而提升整體教學(xué)水平，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)和行業(yè)企業(yè)的需求深度對(duì)接，探索培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的有效途徑。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;企業(yè)實(shí)踐成果;園藝專業(yè)教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2019）41-0038-02

黨的十九大提出：要完善職業(yè)教育，深化產(chǎn)教融合、校企合作。教師下企業(yè)實(shí)踐鍛煉也為下一步提高校企之間的合作，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)以及探索培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的有效途徑積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

下企業(yè)實(shí)踐，帶著平日教學(xué)中的一些問(wèn)題向有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的帶教老師請(qǐng)教，不僅拓寬了教師的教學(xué)思路，還提高了自身推廣和應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新方法的能力;掌握了相關(guān)生產(chǎn)工藝流程和新的技術(shù)信息，同時(shí)對(duì)企業(yè)運(yùn)作模式、企業(yè)文化、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念有了充分的認(rèn)識(shí)，對(duì)專業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)有了切實(shí)的了解。

一、企業(yè)實(shí)踐成果在園藝專業(yè)建設(shè)上體現(xiàn)

1.積累教學(xué)素材，豐富課堂表現(xiàn)力。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有時(shí)效性、果樹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)等特點(diǎn)，好多生產(chǎn)項(xiàng)目如果實(shí)的采收與采后處理等都在暑假發(fā)生。在為期兩個(gè)月的企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，將生產(chǎn)項(xiàng)目技術(shù)要點(diǎn)拍成了多個(gè)微課視頻，以作為日后上課的素材。

2.增強(qiáng)自身實(shí)踐能力，把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。通過(guò)兩個(gè)月的階段性實(shí)習(xí)，在有機(jī)葡萄園區(qū)了解了有機(jī)果樹生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)、當(dāng)前設(shè)施葡萄栽培常見的樹形與架式，參與了扦插苗的修剪、土肥水管理、結(jié)果大樹的夏季修剪技術(shù)、摘袋、采收及采后的生產(chǎn)管理等工作。了解了企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的具體流程，學(xué)習(xí)了上海地區(qū)常見葡萄病蟲害的發(fā)生規(guī)律及具體防治措施，掌握了5-8個(gè)上海地區(qū)主栽葡萄品種及有發(fā)展?jié)摿Φ男缕贩N（如陽(yáng)光玫瑰等）品種特性及生產(chǎn)管理要點(diǎn)。

3.優(yōu)化教材，增強(qiáng)崗位與實(shí)踐的針對(duì)性。過(guò)去我們強(qiáng)調(diào)教材的知識(shí)系統(tǒng)性，企業(yè)實(shí)踐后，我們更注重教材的針對(duì)性、實(shí)用性、實(shí)踐性，我們更關(guān)注學(xué)生的需求、關(guān)注企業(yè)的需求、關(guān)注社會(huì)的需求。主動(dòng)改革教材的編排，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的更新，使學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)在專業(yè)建設(shè)過(guò)程中與企業(yè)需求同步。

當(dāng)前《果樹生產(chǎn)》這門課采用的教材基本滿足學(xué)生理論知識(shí)的需要，但實(shí)踐項(xiàng)目?jī)?nèi)容抽象，不能和生產(chǎn)一線相掛鉤，其次教學(xué)項(xiàng)目編排也不盡合理。通過(guò)本次下企業(yè)，我對(duì)這門課校本教學(xué)的編排有以下幾點(diǎn)思考：（1）由于農(nóng)業(yè)的季節(jié)性較強(qiáng)，應(yīng)依據(jù)果樹的年周期管理規(guī)律，結(jié)合實(shí)訓(xùn)基地生產(chǎn)實(shí)踐開展以項(xiàng)目為導(dǎo)向、任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的項(xiàng)目課程模式，上半年（第一學(xué)期）完成果樹分類、育苗、花果管理、果樹夏季修剪、采收等工作任務(wù)，下半年（第二學(xué)期）則完成果園清園、土肥水管理、果樹冬季修剪等工作任務(wù)。（2）增加圖表資料，把一些易混淆知識(shí)列表對(duì)比，如無(wú)公害、綠色、有機(jī)的概念區(qū)別，或是增加圖片，如果樹常見病蟲害及缺素危害的癥狀，使學(xué)生有具體感官的認(rèn)識(shí)。（3）增強(qiáng)信息化手段的應(yīng)用，錄制微課與制作三維動(dòng)畫，講解操作要點(diǎn)與原理，學(xué)生通過(guò)課本上二維碼掃描即可隨時(shí)學(xué)習(xí)。（4）增加對(duì)國(guó)外新知識(shí)新技術(shù)的介紹，例如可增加國(guó)外新品種、新的栽培模式的介紹，使學(xué)生的知識(shí)跟得上時(shí)代的要求。

二、教學(xué)轉(zhuǎn)化案例

1.任務(wù)引領(lǐng)、企業(yè)參與、學(xué)生為主、做學(xué)一體。教學(xué)過(guò)程采用“任務(wù)引領(lǐng)、企業(yè)參與、學(xué)生為主、做學(xué)一體”的模式，任務(wù)的真實(shí)性以及增加企業(yè)人員的指導(dǎo)和評(píng)價(jià)，使課堂更貼近生產(chǎn)實(shí)際，學(xué)生興趣盎然。讓學(xué)生感受到真實(shí)的工作環(huán)境和工作場(chǎng)景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和聽課熱情。

2.職業(yè)素養(yǎng)在課堂中的滲透。對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性的激發(fā)，不一定來(lái)自“興趣”，也可以來(lái)自“責(zé)任”。在企業(yè)工作中，往往會(huì)被要求在有限時(shí)間內(nèi)完成一項(xiàng)任務(wù)，工作質(zhì)量的好壞更多取決于對(duì)所承擔(dān)責(zé)任的認(rèn)知，這是職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。因而，在設(shè)計(jì)教案時(shí)，對(duì)學(xué)生布置的任務(wù)進(jìn)行了嚴(yán)格的時(shí)間限定。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任，這也是團(tuán)隊(duì)合作或小組工作的價(jià)值所在。

3.企業(yè)項(xiàng)目化管理制度在課堂組織中的應(yīng)用。將企業(yè)管理文化、規(guī)章制度、部門設(shè)置結(jié)合班級(jí)情況進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，班級(jí)小組變?yōu)椤吧a(chǎn)班組”。每個(gè)學(xué)生動(dòng)手能力不同，根據(jù)學(xué)生情況，在分組時(shí)，選基礎(chǔ)好、先掌握的同學(xué)做“班組長(zhǎng)”，把他們分到各組中。員工在班組長(zhǎng)統(tǒng)籌安排下開展工作，完成項(xiàng)目要求。這樣既可以使教師有更多的時(shí)間去輔導(dǎo)掌握慢的同學(xué)，也使班組長(zhǎng)得到鍛煉，使他們的分析、解決問(wèn)題能力得到提高，同時(shí)也克服了部分學(xué)生因怕問(wèn)老師問(wèn)題而舉步不前的現(xiàn)象，從而使所有的學(xué)生各得其所。

4.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行總結(jié)與反思。評(píng)價(jià)是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，評(píng)價(jià)不是教師簡(jiǎn)單打個(gè)分?jǐn)?shù)，而是貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程。就如同在企業(yè)實(shí)踐中會(huì)反思自己之前的工作，讓學(xué)生在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行自我評(píng)價(jià)并找到改善關(guān)鍵能力的途徑，比獲取一個(gè)分?jǐn)?shù)更有價(jià)值。

5.運(yùn)用企業(yè)數(shù)據(jù)，補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容通常來(lái)自教材，而現(xiàn)有的教材由于出版周期的限制往往滯后，此次培訓(xùn)幫助我發(fā)現(xiàn)實(shí)際崗位流程與教材間的差距。實(shí)習(xí)期間，抓緊機(jī)會(huì)拍攝生產(chǎn)照片及視頻，積累大量課程資源，為課堂教學(xué)提供了切實(shí)的案例，增強(qiáng)了課程與實(shí)際的聯(lián)系。

三、教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變

探索理實(shí)結(jié)合、工學(xué)交替的運(yùn)行機(jī)制，將崗位職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)教育貫穿于整個(gè)專業(yè)教學(xué)。改變了以往老師教、學(xué)生聽的模式，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中找問(wèn)題、尋出路、談原因、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，教師也在傳道受業(yè)解惑的同時(shí)不斷增強(qiáng)自身專業(yè)素質(zhì)，以免被學(xué)生問(wèn)倒。

四、教學(xué)效果的評(píng)價(jià)

1.學(xué)生能夠產(chǎn)生并保持學(xué)習(xí)興趣與學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。教師講授時(shí)間不超過(guò)30%，70%的時(shí)間用于學(xué)生實(shí)踐，充分實(shí)現(xiàn)了以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念。任務(wù)導(dǎo)入時(shí)強(qiáng)調(diào)工作意義，化被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。在學(xué)生操作過(guò)程中，通過(guò)觀察和點(diǎn)評(píng)，對(duì)學(xué)生行為結(jié)果做及時(shí)的反饋，能夠找到學(xué)生學(xué)習(xí)的困難，突出教學(xué)重點(diǎn)，并以鼓勵(lì)話語(yǔ)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)機(jī)，為學(xué)生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，解決教學(xué)難點(diǎn)。

2.學(xué)生能夠掌握企業(yè)實(shí)際所需的知識(shí)與技能。本次教學(xué)設(shè)計(jì)以本人在企業(yè)實(shí)踐中收集的真實(shí)任務(wù)為基礎(chǔ)，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)工作的緊密結(jié)合。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也采用企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生學(xué)以致用。

3.學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)一步提升。職業(yè)素養(yǎng)的確立，絕非一朝一夕，而在于一點(diǎn)一滴的養(yǎng)成。在教學(xué)過(guò)程中注重將企業(yè)所需要的職業(yè)素養(yǎng)潛移默化地融入教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師也以身示范，將職業(yè)素養(yǎng)和思政教育融入專業(yè)課程中。

五、總結(jié)

企業(yè)實(shí)踐對(duì)我的教學(xué)理念和課程計(jì)劃調(diào)整提供了很多啟發(fā)與借鑒。在今后的教學(xué)工作中，我將繼續(xù)加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，將企業(yè)實(shí)踐實(shí)現(xiàn)片段化和持續(xù)化，成為教育教學(xué)能力和行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)涞摹半p師型”合格教師。繼續(xù)積累更多案例與課程素材，探索結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的項(xiàng)目化教學(xué)方法在課堂中的應(yīng)用，開發(fā)多層次的教學(xué)評(píng)價(jià)體系，提高教學(xué)質(zhì)量。使學(xué)生成為“下得去、用得上、留得住、干得好、能發(fā)展”的實(shí)用人才，能在職業(yè)學(xué)校之間的競(jìng)爭(zhēng)中展現(xiàn)自己的亮點(diǎn)，在同行競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

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