食品安全風險防控研究
——基于投入產出表分析

□ 向 飛 河北大學經濟學院

本文從投入產出角度根據投入產出表分析與食品產業關聯密切的產業，分析其相互間的作用，得出與食品部門密切相關的部門有農林牧漁產品和服務部門，交通運輸、倉儲和郵政部門，批發和零售部門，化學產品部門，并且具有較高的影響力系數，可通過對相關產業的防控，保障自身部門的安全穩定。

研究方法

研究思路

通過投入產出的直接消耗系數、完全消耗系數、感應度系數與影響力系數分析2005年、2010年、2015年投入產出表，找到與食品行業關聯較大的產業，從而進一步分析與食品行業較為緊密的產業之間的復雜經濟關系。

指標內涵與相關分析

前向關聯是指某產業與需求本產業產品或服務的生產技術的關系程度。又分為前向直接關聯與前向完全關聯；前向直接關聯系數指i產業生產出的產品中，被J部門運用的部分占i總產出的比重，公式見式（1）。

式（1）中：xij為i部門提供給j部門消耗的中間產品數量，xi為i部門總產出。

rij可構成n階R矩陣即直接分配系數矩陣，由里昂惕夫矩陣可知其完全分配系數矩陣為：L=(I-R)-1-I，向前完全關聯度用完全分配系數表示，完全分配系數越大，說明一個產業對另一個產業的完全供給推動作用越大。

以xij表示j部門對i部門的直接消耗量；xj是j部門的總投入，aij為直接消耗系數即J部門生產單位產出對i部門的消耗量，則aij=xij/xj；由其構成的n階矩陣成為直接消耗矩陣A。

其完全需求矩陣為B=(I-A)-1，影響力系數，由完全需求系數推導而來，即Fij反映了第j部門增加一個單位最終需求對國民經濟各部門的需求波動程度,計算公式見式（2）。

感應度系數反映了各部門增加一單位最終產品，第i部門所受到的需求感應程度，公式見式（3）。

數據分析與結論

本數據均來自國家統計局發布的投入產出表。

數據統一以元為貨幣計量單位，行方向表示經濟部門產品分配去向，列方向表示各部門生產過程中各種要素的投入。根據2005年、2010年、2015年三年投入產出表，分析出其直接消耗矩陣。從而計算出3年投入產出直接消耗系數表，計算得到各部門3年的影響力系數和感應度系數。3年食品部門感應度系數分別為0.980 148、1.353 88、1.674 712；影響力系數分別為0.963 434、1.028 934、0.947 055。

前向關聯分析

根據橫向對比來看，每年食品制造加工行業感應度系數都處于前五名以外，對經濟的影響不如前面產業所帶來的影響大，但縱向對比發現，其處于上升趨勢，并且在后兩年都大于1，感應度亦稱“感應力”或者“靈敏度”，即說明食品制造與煙草行業顯著受其他行業的影響，當與之相關部門對其消耗不足時，則會導致食品的堆積，而由于食品保質期相對較短，進而很容易造成巨大損失，因此當監管者對食品行業進行穩定操控時，要關注其他與之相關性較強的企業。

后向關聯分析

本文采用影響力系數來分析行業的后向關聯系數。既列昂惕夫逆矩陣的列和的平均值，反應當該部門增加一單位的最終產品，對其他部門所形成的需求。根據3年的數據對比可知，在2010年時超過平均水平，另外兩年低于平均水平，其原因可能是在科技的推進下，生產技術的創新降低了成本；但也有可能是自身食品行業的萎靡不振。雖食品制造行業對經濟拉動的水平不足平均水平，但食品行業是個周期性行業，并且對社會穩定起著基礎作用，另外根據河北省2015年投入產出表發現，其影響力系數排名第三，說明在部分省市存在相當重要的作用。因此，保障食品行業穩定性也可對經濟穩定期到促進作用。

產業關聯分析

根據3年直接消耗系數矩陣發現，與食品制造和煙草行業相關性較強的部門為農林牧漁產品和服務部門，如交通運輸、倉儲和郵政部門，批發和零售部門，化學產品部門。監管者可在監管食品行業穩定性的同時，對以上行業進行關注，從而避免相關損失。

總結與建議

投入產出分析能很好地得出與食品行業相關的產業，并且對其進行相關的分析，簡化部門之間復雜的技術經濟聯系，為政策制定者提供有效的信息。本文通過以上分析，分析了食品行業對經濟的作用，以及與食品行業相關的部門，從而可以通過檢測其他行業來及時獲得對自身監管部門的穩定有影響的信息。重視部門間合作，對與本部門密切相關的行業必須加以重視和監控，從而減少其他行業波動所造成的損失。

并且基于現階段監管成本的過大，本文提出以下建議。

（1）重視部門間合作，對于與本部門密切相關的行業必須加以重視和監控，從而減少其他行業波動所造成的損失。

（2）構建食品信息來源系統。我國目前仍然缺少標準化、透明的食品安全信息發布系統。以美國為例，美國食品藥品監督管理局（FDA）和農業部承擔了全美95%以上的食品安全監管任務。若建立食品安全信息來源系統，不僅方便監管人員的查閱，更為消費者提供了有力的信息來源渠道，使之放心消費。