勐?？h茶產業發展研究

蔣仁波 彭志遠 張彤

[摘要]勐?？h作為中國有名的茶鄉，其茶產業的發展有著強大的資源優勢和政策優勢，并具有廣闊的市場前景。近年來，由于茶企管理方式不科學、品牌意識淡薄、茶農對古茶樹過度采摘、制茶工藝落后等問題，使勐?？h的茶產業發展陷入了困境，在市場競爭中處于不利位置。勐?？h的政府、茶企和茶農只能從實際出發，保護古樹茶資源，加強無公害茶園建設;加強茶葉生產培訓，提高茶葉標準化水平;弘揚茶文化，推動茶旅一體化發展。

[關鍵詞]茶產業;古茶樹;勐?？h

[中圖分類號]F326.12[文獻標識碼]A

1 勐?？h茶產業發展現狀

1.1 古樹茶資源豐富

2018年勐海縣茶葉總面積3.85萬hm2，可采摘面積2.87萬hm2，普洱茶毛茶產量9500t，產值17.5億元。茶葉主要以臺地茶為主，古樹茶次之。樹齡百年以上的古茶樹3066.67hm2，占整個西雙版納傣族自治州古茶園面積的50%以上。勐海縣境內共有6大茶山，茶葉可采摘面積1.43萬hm2，干毛茶產量1.2萬t，古茶園達2800hm2，此外還有零星分布的野生及栽培型古茶樹群落，有1700多年樹齡的巴達野生茶王樹和樹齡800多年的南糯山栽培型古茶樹。

1.2 茶葉種植面積大、產量高

勐海縣是國際茶界公認的世界茶樹的原產地之一，也是馳名中外的普洱茶發祥地之一，古茶園面積居全國第一，普洱茶產量居全國第一。茶葉作為勐?？h的支柱產業，種植面積和茶葉產量都呈現快速增長的趨勢。據統計，2015年末期，勐?？h有32.56萬的人，其中的28萬人涉及到茶葉產業，占全縣總人口的86%。

1.3 茶葉生產加工企業數量眾多

豐富的古樹茶資源和名揚中外的“普洱茶”名山，也吸引了眾多的企業和個人到勐海從事茶葉生產和加工。目前，勐?？h茶企業最具有代表性的是勐?？h大益茶廠和勐海縣七彩云南茶廠。這兩個茶廠可以說是勐?？h規模最大的兩個茶廠，其它也有幾百個小型茶企。如臻味茶業、八角亭茶業、六大茶山茶業、陳升號等，還有很多家庭作坊式的制茶戶。這些茶企業已經在勐?？h形成了集普洱茶生產、加工和銷售的產業鏈。

1.4 不同品種和茶齡的茶葉價格不一

目前，古樹茶在市場上的受歡迎程度遠遠高于臺地茶。由于古樹茶的制作原料古茶樹生長地點偏僻， 未受工業污染， 且不施用化肥， 新葉為綠色有機品。再加之古樹茶的茶湯口感獨特， 因此普洱古樹茶這一普洱茶的高端產品在市場上備受推崇。臺地茶主要產自建國密植茶園，該類茶園雖然“集中連片、高產”，但是伴隨著“噴藥施肥、中耕修剪”的弊端，再加上修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中必不可少的環節。相對于原生態的古樹茶，臺地茶可以說是人工養殖茶，本身的價值較低，因此價格低于古樹茶，有時只能賣到10～12元/kg。而古樹茶為大樹茶，大部分生長于森林之中，此類茶葉質量較好、價格較高。2016年央視帶隊到南糯山古茶樹采摘春茶，采摘下來的新鮮茶葉就高達18.5萬元/kg。

2 勐海縣茶產業發展存在的問題

2.1 對古樹茶茶園保護意識不強，管理粗放

勐?？h是典型的集邊疆、民族、貧困為一體的地區，茶農多數是少數民族，茶樹種植方式和制茶工藝多數是來源于祖祖輩輩流傳下來的經驗。廣種薄收、靠天吃飯的觀念根深蒂固。對茶樹進行科學保護的意識較差，大多數茶園都屬于粗放式的管理模式，很多茶農只會在采茶的季節進入茶園，在平時基本不除草，不修剪，更不用說施肥打藥。除非碰到茶葉價格較好的時期，茶農才會給茶樹多施點肥。另一個方面，勐?？h是一個多民族共同聚居生活的行政縣，少數民族人口居多，各民族文化之間存在著一定的差異性，加之民族語言較多，農業科學技術推廣較難，導致了茶葉種植技術水平相對落后，茶葉產量增幅不大。

2.2 制茶工藝多采用傳統方式，產品標準化水平低

勐?？h有25少數民族，各民族之間在語言、生活方式、文化方面存在差異。正因為這些差異使農技人員在進行茶葉種植、采摘、加工和包裝的先進技術推廣過程中充滿阻礙，使茶葉技術推廣難以取得較好的效果。另一方面，茶樹種植方式和制茶工藝多數是來源于祖祖輩輩流傳下來的經驗，小型茶企和個體戶多數采用傳統的制茶工藝。這就使得茶葉種植和生產過程缺乏科學性，影響到茶葉的品質。而且茶葉初制階段很多都分散在不同茶山的各個地方，規模小，專業化程度低，茶莊管理制度不完善。近幾年，由于茶葉價格上漲，許多茶企引進了新的茶種，如生態茶和有機茶，但是這些新引進的茶葉品種并沒有收到預期的效果，老品種茶葉的產量也在逐年降低，新品種又無法實現可持續發展，這樣的困境阻礙了勐?？h茶產業的進一步發展。

3 勐?？h茶葉產業發展對策

3.1 保護古樹茶資源，加強無公害茶園建設

勐海縣是中國普洱茶第一縣，擁有豐厚的古茶樹資源，主要集中于勐海六大茶山：南糯山、布朗山、巴達山、勐宋古茶山、帕沙古茶山、賀開古茶山，不僅古茶樹面積大，而且樹齡長，茶葉質量較好。但是由于近幾年的市場炒作，茶農對古茶樹的科學保護意識不足，一些古茶樹存在過度采摘，管理不善的情況。加之古茶樹的產量本來就少，茶農容易陷入過度采摘導致產量更少的惡性循環。古茶樹不僅擁有較高的經濟價值，而且還有凈化空氣、維持生態平衡的非經濟價值。開展對古茶樹的保護工作刻不容緩。政府部門要加大力度宣傳對古茶園保護的重要性，使保護古茶園深入茶農心中，貫徹于行。加大對古茶樹保護項目的資金投入力度，加強對古茶園周邊的生態環境保護和恢復，為古茶樹營造健康成長的優良環境;完善各種配套措施，將古茶樹分布區域的鄉鎮村寨保護工作納入村規民約中，成立專門的保護小組，為勐海古茶樹保護提供制度保障。

3.2 加強茶葉生產培訓，提高茶葉標準化水平

勐?？h是普洱茶的重要原產地，可以利用境內的古樹茶等優質茶葉，采摘這些茶葉用來選育研究，積極培育出區別于老品種的種植方式的優良品種。改造低產茶園，推廣高產栽培技術，積極促進茶葉的良種化建設，對產量少、品質差的茶園積極進行改造，改種優良品種，積極提高勐?？h茶葉的單產量。使用現代化的機械采摘技術，降低茶葉采摘成本，使勐海縣內的茶葉生產標準化，提高勐海縣的茶葉采摘效率。加快茶葉加工機械和設備的技術改進，提高茶葉的產量、經濟效益和茶產品附加值，對茶園進行標準化種植，改善茶葉的生長、生產環境，加強推進茶葉的標準化生產，改善茶廠環境，合理選擇加工機械，不破壞茶葉的內在營養物質。建立從茶樹育苗、管理、初制、精制、包裝、儲藏到銷售等各環節的標準體系，實現茶葉的標準化、機械化生產，從而提高茶產業的整體效益。

3.3 弘揚茶文化，推動茶旅一體化發展

勐海是多民族融合發展的地方，各少數民族文化豐富多彩，如傣族的潑水節、布朗族的桑康節，哈尼族的嘎湯帕等，都是非常獨特而又極具優勢的旅游文化資源。將這些傳統文化資源與當地茶產業和茶文化結合起來，發展茶旅一體的旅游模式。舉辦不同形式、豐富多樣、民族風情濃厚的茶文化活動，支持建設一批具有濃郁茶文化的茶博覽園、茶博物館、茶藝體驗店等。同時加大對茶馬古道、茶山旅游等景區和一年一度茶王節活動的宣傳力度。深入挖掘茶馬古道的文化價值，共同營造愛茶、護茶的氛圍。積極開展以勐海茶為主題的茶文化進機關、進校園、進企業、進社區等行動。加強茶產業與特色旅游、民族風情文化、特色餐飲等第三產業的融合與協調，積極開發茶產業的文化、生態功能，促進茶產業的綠色生態可持續發展。

4 結論

茶產業的發展在勐海縣的經濟發展中起著舉足輕重的作用，作為勐?？h的“支柱產業”，茶葉產業的可持續發展必須受到相關部門的重視，雖然近年來勐海政府在各方面做出努力，但勐?？h茶葉產業現階段依舊存在著諸多問題。這些問題的解決需要各部門的通力合作，只有這樣勐?？h茶葉產業才能實現可持續發展，勐?？h的經濟才持續平穩發展。

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