丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑對大黃魚生長性能和體色的影響

■黃藝珠 葉 坤 賴州文 楊立軍 章 亮 龍吉云

(1.新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司，福建廈門361006；2.集美大學水產(chǎn)學院 農(nóng)業(yè)部東海海水健康養(yǎng)殖重點實驗室，福建廈門361021）

大黃魚(Larimichthys crocea)是我國網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚類和八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一[1]。目前，大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖中使用的餌料主要有冰鮮小雜魚和配合飼料兩大類。其中冰鮮小雜魚仍是大黃魚最主要的餌料來源[2]。據(jù)統(tǒng)計，從2012 年至2016 年，福建寧德大黃魚冰鮮料投喂量占比都在90%以上，但呈逐年下降的趨勢。冰鮮小雜魚的主要種類有鳀魚、沙丁魚、麥氏犀鱈、龍頭魚、小帶魚等，飼喂前一般需用絞肉機將小雜魚進行2～3 次絞碎，使之呈漂浮狀肉糜后投喂[2]。但由于冰鮮料存在不好保存，易腐敗變質(zhì)等問題，長期飼喂容易誘發(fā)腸炎等問題，而且冰鮮料的粗脂肪含量比較高（一般都在25%以上），導致養(yǎng)殖的大黃魚肝、膽、腎等器官受到損傷，普遍存在脂肪肝和肝膽綜合征問題。

丁酸鈉作為腸上皮細胞的快速能量源，可以促進腸道細胞的生長和分化，改善腸道形態(tài)，從而維持動物腸道健康，提高動物生產(chǎn)性能[3-5]。丁酸鈉作為替代抗生素的功能性飼料添加劑之一，已在畜禽、水產(chǎn)上廣泛應用，但目前關于丁酸鈉在大黃魚上的應用鮮見報道。膽汁酸是動物體內(nèi)膽固醇代謝過程中所產(chǎn)生的一系列固醇類物質(zhì)，在食物消化過程中具有乳化脂肪、促進脂肪消化和吸收的作用[6]，因此對于維護動物的肝膽健康具有重要作用。本試驗研究了丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑對大黃魚生長性能、體色和肝臟健康的影響，以期為丁酸鈉和膽汁酸在大黃魚上的應用提供一些參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑由新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司提供。

1.2 試驗設計

試驗地點為寧德霞浦溪南臺江大黃魚養(yǎng)殖場。選取初始體重約120 g 的大黃魚40 000 尾，隨機分成2個處理組，分別為對照組和試驗組，每組各20 000尾，喂養(yǎng)于網(wǎng)箱中。基礎餌料為養(yǎng)殖場購買的冰鮮料，對照組只加冰鮮料，試驗組在冰鮮料中額外添加0.1%丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑，進行為期28 d的投喂試驗。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間日常的飼養(yǎng)管理、病害防治等工作按常規(guī)管理方法進行。每天投喂2 次，投餌量根據(jù)氣候、水溫及大黃魚的攝食狀況而作調(diào)整。

1.4 取樣和指標測定

1.4.1 取樣

試驗結(jié)束后試驗組和對照組隨機各取20 條魚，用鋁箔紙包好，以保護體色。分開袋裝，做好標記，帶回做體重、體長、體著色、肥滿度、臟體比、肝體比的測定和剖檢試驗。

1.4.2 體長和內(nèi)臟指數(shù)測定

體長：從下顎的前端到尾鰭的根部的長度。

體全長：從口的前端到尾鰭末端的長度。

肥滿度=（體重/體長3）×100

臟體比(%)=（內(nèi)臟質(zhì)量/魚體質(zhì)量）×100

肝體比(%)=（肝質(zhì)量/魚體質(zhì)量）×100

1.4.3 體色的測定

使用便攜式色彩色差計CM-700 d/600 d(柯尼卡-美能達，日本)-逐尾測定大黃魚背部及腹部色差值。按照國際發(fā)光照明委員會(OE，1976) 的規(guī)定，分別用L*、a*和b*代表亮度值、紅色值和黃色值。色差計使用前用白板進行校準，測定過程中都應避免外源光線對大黃魚體色的測定造成影響。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)使用統(tǒng)計軟件SPSS 22 進行數(shù)據(jù)分析，若P＜0.05，則表示顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能的影響（見表1）

表1 丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑對大黃魚生長性能的影響

由表1 可知，與對照組相比，試驗組的生長速度（體重、體長和體全長）均顯著高于對照組（P＜0.05）。其中平均體重比對照組多19.41 g，提高了12.91%；體長比對照組多0.7 cm，提高了3.7%；體全長比對照組多1.1 cm，比對照組提高了4.9%。從肥滿度、肝體比、臟體比上來看，試驗組和對照組差異不明顯（P＞0.05）。說明添加丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑可以提高大黃魚的生長性能。

2.2 對體色的影響(見表2)

由表2可知，試驗組和對照組大黃魚的背部和腹部的亮度軸差異不顯著（P＞0.05），試驗組大黃魚背部的綠色和黃色值顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組大黃魚腹部的紅色值和黑色值顯著高于對照組（P＜0.05）。說明添加丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑能夠一定程度的改善大黃魚體色，更接近野生大黃魚的體色。

表2 丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑對大黃魚體色的影響

2.3 對肝臟健康的影響（見圖1）

由圖1 可知，試驗組大黃魚肝臟顏色比較正常，呈黃色（見圖1a）。而對照組大黃魚肝臟顏色比較淺，呈土黃色，部分魚還出現(xiàn)花肝（見圖1b）。說明添加丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑可以促進大黃魚的肝臟健康。

圖1 剖檢結(jié)果

3 討論

丁酸鈉在陸生動物上特別是在畜禽上的應用已有大量的研究報道。近年來，丁酸鈉在水生動物上的應用也越來越普及，很多研究均表明丁酸鈉對水生動物具有促生長的作用。張淞琳等給美洲鰻鱺飼喂不同濃度的丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)添加0.1%丁酸鈉美洲鰻鱺的增重率提高了37%[7]。孫浪等給鯽魚飼喂不同水平的丁酸鈉后，發(fā)現(xiàn)丁酸鈉可以顯著提高鯽魚的增重率和特定生長率（P＜0.05）[8]。魏朝青等在高植物蛋白質(zhì)飼料中添加丁酸鈉，結(jié)果表明丁酸鈉顯著提高了大菱鲆幼魚的增重率、飼料效率和特定生長率（P＜0.05）[9]。另有研究表明，添加丁酸鈉顯著提高了凡納濱對蝦的增重率（P＜0.05）[10-12]。在鯉魚、金頭鯛、草魚、羅非魚、黃鱔等水生動物日糧中添加適量丁酸鈉也得到了類似的促生長作用[13-17]。

多項研究結(jié)果表明，添加適宜的膽汁酸能夠有效地促進水生動物的生長，促進脂肪的消化吸收，保肝護膽。周書耘等在軍曹魚飼料中添加0.03%膽汁酸提高了軍曹魚的增重率[18]。李軍濤等研究發(fā)現(xiàn)在凡納濱對蝦日糧中添加膽汁酸顯著提高了蝦的增重率（P＜0.05），明顯降低了肝體比[19]。胡田恩等在牛蛙日糧中添加100 mg/kg 的膽汁酸顯著降低了牛蛙肝臟粗脂肪含量[20]。另有學者表明，飼料中添加適量的膽汁酸可以降低草魚和大菱鲆肝臟脂肪含量[21-22]。馬俊霞發(fā)現(xiàn)，添加膽汁酸的羅氏沼蝦顯微鏡下觀察肝小管細胞中脂肪滴明顯減少[23]。

本試驗將丁酸鈉和膽汁酸混合緩釋制劑應用于大黃魚，發(fā)現(xiàn)對于提高大黃魚的生長速度，改善體色，促進肝臟健康具有顯著效果，與上述研究結(jié)果相符，希望能為丁酸鈉和膽汁酸在大黃魚上的應用提供一些參考依據(jù)。