中國(guó)葡萄酒，越來越好樣的！

前兩個(gè)月，一位常年潛水的老同學(xué)突然讓我給推薦幾款中國(guó)葡萄酒。我問他怎么啦？他甩給我一個(gè)鏈接。一看，剛好是我朋友圈轉(zhuǎn)的每周“WINE簡(jiǎn)報(bào)”，分享了中國(guó)酒又在Decanter世界葡萄酒大賽奪得7金，這是寧夏葡萄酒參加這個(gè)比賽以來，獲得金獎(jiǎng)最多的一次。他想試試，看看國(guó)產(chǎn)葡萄酒的水平現(xiàn)在到了哪里。

這位同學(xué)不是酒圈中人，或許有很多人跟我們一樣，曾對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒有過根深蒂固的偏見。除了我這種十多年前一次體驗(yàn)過太多質(zhì)量糟糕的國(guó)產(chǎn)酒以外，很多人對(duì)國(guó)產(chǎn)酒的這種偏見興許來源于曾經(jīng)糟糕的首因效應(yīng)吧。

首因效應(yīng)，是我在十多年前給別人講課時(shí)習(xí)得的心理學(xué)理論，指的是人與人之間只要建立起了第一印象，往后的關(guān)系就會(huì)受第一印象極大的影響，雖然這些印象并不總是正確的，但卻那么鮮明和牢固。對(duì)葡萄酒的第一印象，就是這樣一種帶著艱澀的記憶。

從20年前艱澀的啟蒙，一路成長(zhǎng)起來，伴隨著的是我對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒偏見的生根、發(fā)芽、滋長(zhǎng)，然后牢牢盤踞。跟偏見會(huì)阻礙我們?nèi)タ辞逡粋€(gè)人的內(nèi)在一樣，隔著玻璃瓶，里面承載的液體就如同隔著皮囊的我們內(nèi)在的靈魂，或有趣或無趣。但隔瓶觀酒就如同想象中的生活，若沒有真正親吻和相處過，怎會(huì)知道是不是真的適合自己？是不是真的好？

批量化生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)五大品牌，已然走過漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整。十多年前那些國(guó)產(chǎn)葡萄酒留給我們雜陳的艱澀印象如今已被中國(guó)精品葡萄酒一點(diǎn)一點(diǎn)逐步顛覆，從剛開始發(fā)現(xiàn)的驚喜，如今每一年都在不斷刷新著我們舊有的認(rèn)知。

今年6月在杭州，當(dāng)記者們問James Suckling對(duì)中國(guó)葡萄酒的印象，他說：“越來越好……”有記者追問他評(píng)分最高的中國(guó)酒，他說是“敖云”，LVMH集團(tuán)在云南香格里拉打造的一款中國(guó)精品酒，因?yàn)樽叩哪ぐ菥坡肪€，拍賣行上成交出奇高的價(jià)格，又有了“中國(guó)最貴，最國(guó)際化的國(guó)產(chǎn)精品酒”的頭銜。

連續(xù)兩年很多人跟我說起敖云，我很好奇，打電話給一位帶著法國(guó)頂級(jí)釀酒師，全中國(guó)飛，到各地輸出釀酒顧問服務(wù)的姐們兒：“你覺得敖云怎么樣？”“他們釀酒師我還是挺熟的，酒雖然沒喝過，但要說敖云最高分，我倒是很好奇他都試過了哪些中國(guó)酒？”她言下之意，現(xiàn)在中國(guó)好酒越來越多了，比如寧夏很多好酒拿過來，像銀色高地，像加貝蘭，放在盲品的狀態(tài)來比，才知道它的差距到底大不大，差距到底在哪里。

所以，我們又來了。今年，我們?cè)賮斫M織中國(guó)葡萄酒的專題，來看看寧夏，看看云南那些近幾年越來越冒頭的產(chǎn)區(qū)，到底又發(fā)生了哪些變化？采訪下來，我們發(fā)現(xiàn)內(nèi)容遠(yuǎn)超我們想象，于是，這一期，我們先從大家更熟悉的寧夏開始！