商品零售企業(yè)的存貨管理研究

何正權(quán).成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院.611743

一、零售企業(yè)的界定和存貨管理的概念

（1）零售企業(yè)界定

是指設(shè)有商品營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、柜臺(tái)并且不自產(chǎn)商品、直接面向最終消費(fèi)者的商業(yè)零售企業(yè)，包括直接從事綜合商品銷售的百貨商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、零售商店等。當(dāng)前由于送貨渠道及付款渠道的不暢，以及人們傳統(tǒng)購(gòu)物習(xí)慣的制約，在我國(guó)無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)尚處于起步階段，零售業(yè)仍以店鋪經(jīng)營(yíng)為主。店鋪經(jīng)營(yíng)的四種類型，在選址、價(jià)格、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格等方面都有各自不同的定位。

（1） 存貨的概念

存貨是指企業(yè)或商家在日常活動(dòng)中持有以備出售的原料或產(chǎn)品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的材料、物料、銷售存?zhèn)}等。存貨的具體類別包括庫(kù)存商品、產(chǎn)成品、庫(kù)存原料等等。存貨管理有廣義與狹義之分，廣義層面的存貨管理是指企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的各種資源，包括原料、半成品等進(jìn)行的管理以及控制。狹義層面的存貨管理僅僅就是對(duì)于倉(cāng)庫(kù)中的原料以及商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)以及保管，目的是確保存貨處于一個(gè)良好的狀態(tài)，避免出現(xiàn)丟失、毀損等。

二、沃爾瑪現(xiàn)狀及問(wèn)題

（1）沃爾瑪?shù)默F(xiàn)狀

庫(kù)存結(jié)構(gòu)對(duì)于沃爾瑪H商場(chǎng)的庫(kù)存管理有著巨大的影響力，合理的庫(kù)存結(jié)構(gòu)能夠?yàn)榱己玫膸?kù)存管理提供基礎(chǔ)。本人就沃爾瑪H商場(chǎng)的庫(kù)存結(jié)構(gòu)進(jìn)行了具體的調(diào)查，其中包含有其庫(kù)存金額以及周轉(zhuǎn)的天數(shù)，具體情況如下所示：

表1 2017年沃爾瑪H商場(chǎng)庫(kù)存金額（單位：萬(wàn)元）

根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)可以明顯的看出，2017年沃爾瑪H商場(chǎng)庫(kù)存金額中，計(jì)劃金額和實(shí)際金額并不相同，并且從1-12月的數(shù)據(jù)對(duì)比可以看出，是實(shí)際的庫(kù)存金額較計(jì)劃庫(kù)存金額多。計(jì)劃和實(shí)際金額差距最大的是2017年的1月份，庫(kù)存金額之間的差距達(dá)到了807.3萬(wàn)元，差距的數(shù)據(jù)都超過(guò)了2017年1月份的計(jì)劃庫(kù)存金額756.4萬(wàn)元，所以在2017年1月實(shí)際庫(kù)存金額是計(jì)劃金額的兩倍，差距非常明顯。

表2 2017年沃爾瑪H商場(chǎng)庫(kù)存的周轉(zhuǎn)天數(shù)

根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)可以看出，2017年沃爾瑪H商場(chǎng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)中計(jì)劃天數(shù)和實(shí)際天數(shù)之間有著明顯的差距，主要表現(xiàn)為實(shí)際周轉(zhuǎn)天數(shù)較計(jì)劃周轉(zhuǎn)天數(shù)多。差距最明顯的就是2017年的1月份和2月份，計(jì)劃和實(shí)際周轉(zhuǎn)之間的差距達(dá)到了45.6和51.35天，彼此之間的數(shù)值差距非常的明顯。

（2）沃爾瑪?shù)膯?wèn)題

沃爾瑪?shù)膯?wèn)題主要分為庫(kù)存金額過(guò)大和周轉(zhuǎn)天數(shù)高的情況但是根據(jù)上文中關(guān)于2017年計(jì)劃存貨金額和實(shí)際存貨金額的對(duì)比可以明顯的看出，沃爾瑪H商場(chǎng)的存貨金額明顯比較大。通過(guò)對(duì)表1所有數(shù)據(jù)的平均值計(jì)算發(fā)現(xiàn)，沃爾瑪H商場(chǎng)的計(jì)劃存貨金額平均值是在600萬(wàn)左右，但是實(shí)際的存貨金額平均值以及達(dá)到了1000萬(wàn)元，彼此之間有著400萬(wàn)左右的差距，差距非常明顯，并且實(shí)際存貨金額過(guò)大。沃爾瑪H商場(chǎng)2017年存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)中，計(jì)劃平均天數(shù)為44.61天，實(shí)際存過(guò)周轉(zhuǎn)平均天數(shù)為64.74天，實(shí)際周轉(zhuǎn)天數(shù)較計(jì)劃周轉(zhuǎn)天數(shù)多了20.13天，也就是計(jì)劃天數(shù)的45.12%。這個(gè)比例可以說(shuō)是非常高了。

三、沃爾瑪管理建議

降低周轉(zhuǎn)天數(shù)和庫(kù)存金額沃爾瑪H商場(chǎng)的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)也比較多，建議沃爾瑪H商場(chǎng)應(yīng)該對(duì)于五周無(wú)流動(dòng)的商品進(jìn)行及時(shí)的記錄，因?yàn)槲逯軟](méi)有流動(dòng)的商品其提現(xiàn)的比例比較小，長(zhǎng)期的庫(kù)存管理對(duì)于沃爾瑪H商場(chǎng)庫(kù)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的阻礙作用。沃爾瑪H商場(chǎng)首先應(yīng)該增加資金運(yùn)轉(zhuǎn)的重視程度，對(duì)于庫(kù)存管理人員以及高層的管理人員進(jìn)行專項(xiàng)的培訓(xùn)工作。再來(lái)就是根據(jù)庫(kù)存理論的相關(guān)原理，以ABC方式將現(xiàn)在的庫(kù)存商品進(jìn)行分類。劃分的標(biāo)準(zhǔn)就是其在倉(cāng)庫(kù)中的時(shí)長(zhǎng)，這樣就可以很快的區(qū)分出重點(diǎn)和非重點(diǎn)商品。通過(guò)重點(diǎn)商品和非重點(diǎn)商品的劃分，能夠避免一些食品類的企業(yè)錯(cuò)過(guò)保質(zhì)期，為沃爾瑪H商場(chǎng)帶來(lái)?yè)p失，還可以減少的長(zhǎng)期的庫(kù)存帶來(lái)的人工以及其他方面的損耗。

四、結(jié)論

庫(kù)存管理對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展有著非常大的影響，庫(kù)存居高不下，首先會(huì)增加零售企業(yè)庫(kù)存管理的成本，再來(lái)會(huì)增加庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)，影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。零庫(kù)存能夠減少企業(yè)在庫(kù)存管理方面的成本支出，還能夠降低企業(yè)的庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部控制能力。