掉頭發(fā)是因?yàn)槿睜I(yíng)養(yǎng)嗎？

范志紅

有位女士向我抱怨：現(xiàn)在我怎么掉頭發(fā)這么多呢？原本我頭發(fā)又黑又密，現(xiàn)在不僅少了一半兒，質(zhì)量還特別差，沒(méi)光澤，特別脆，容易斷。這是怎么回事兒??？吃黑芝麻頂用嗎？

以前操心頭發(fā)問(wèn)題的往往是男人，而且往往要怪罪到激素平衡上；其實(shí)現(xiàn)在女性的頭發(fā)問(wèn)題也不少，而且還真沒(méi)法怪到雄激素頭上。

頭發(fā)的粗細(xì)、多少、彎直、顏色等性狀，有很大程度的遺傳性。父母中一方頭發(fā)偏少或偏多，發(fā)質(zhì)硬或發(fā)質(zhì)軟，孩子也可能遺傳到這種特點(diǎn)。比如說(shuō)，我遺傳到母親頭發(fā)偏少而且細(xì)軟的特點(diǎn)，而妹妹則遺傳到父親頭發(fā)偏多而且粗硬的特點(diǎn)。

不過(guò)，如果和平常相比，頭發(fā)的狀態(tài)突然發(fā)生了明顯的不正常變化，頭發(fā)的脫落量比日常平均值明顯增加，那通常是健康狀態(tài)下降的表現(xiàn)。人們都知道，精神壓力和情緒刺激會(huì)引起脫發(fā)，嚴(yán)重情況下甚至?xí)罅棵摪l(fā)而導(dǎo)致局部頭皮光禿的情況。老話(huà)說(shuō)“貴人不頂重發(fā)”，其實(shí)是說(shuō)操心多的人或過(guò)度用腦的人，通常要比操心少的人或體力勞動(dòng)者的頭發(fā)少。人們還知道，睡不好覺(jué)也是脫發(fā)的重要原因，睡足了頭發(fā)才長(zhǎng)得好?，F(xiàn)在很多人經(jīng)常晚睡熬夜，或睡眠質(zhì)量低下，對(duì)頭發(fā)的健康肯定是相當(dāng)不利的。環(huán)境污染也可能是脫發(fā)的原因之一，有毒元素中毒時(shí)常見(jiàn)脫發(fā)情況，因?yàn)檫@些有毒元素難以排出，而把它們送到頭發(fā)里，再脫掉頭發(fā)，是人體的自救方法之一。

另一方面，營(yíng)養(yǎng)不良也會(huì)引起脫發(fā)。比如說(shuō)，在明顯缺乏蛋白質(zhì)的情況下，頭發(fā)不僅生長(zhǎng)緩慢，還容易脫落，而且發(fā)質(zhì)變差，頭發(fā)變細(xì)、發(fā)脆、枯干、顏色變淺。這是因?yàn)椋^發(fā)的本質(zhì)是角蛋白，它就是一種蛋白質(zhì)；頭發(fā)黑色素的形成，還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而制造黑色素和角蛋白的過(guò)程中，又需要多種B族維生素和微量元素的幫助，這些營(yíng)養(yǎng)都來(lái)自食物。

去養(yǎng)馬的地方看看，營(yíng)養(yǎng)好、身體壯的馬兒，鬃毛是豐盈的，毛色是光亮的。如果馬兒生了病，或者營(yíng)養(yǎng)不良，毛色就會(huì)發(fā)暗干枯。家養(yǎng)的貓貓狗狗也是一樣，寵物身體好的時(shí)候，毛的狀態(tài)才會(huì)好。

除了頭發(fā)之外，皮膚、指甲的主要成分也是蛋白質(zhì)，膳食中蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，它們的質(zhì)量也會(huì)受到影響。所以會(huì)出現(xiàn)皮膚枯干、易起皺、指甲生長(zhǎng)慢且發(fā)脆易斷等情況。

當(dāng)然，在缺乏蛋白質(zhì)的時(shí)候，頭發(fā)絕對(duì)不是唯一的受害者。所謂“面黃肌瘦”，就是營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)的典型狀況。血液中也有很多蛋白質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)會(huì)發(fā)生貧血，臉色會(huì)蠟黃，女性的月經(jīng)也會(huì)受到影響。肌肉是身體中蛋白質(zhì)最集中的組織，營(yíng)養(yǎng)不良的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)“肌瘦”的情況，或者水腫的情況。身體極為智慧，如果蛋白質(zhì)供應(yīng)嚴(yán)重不足，它可不會(huì)在連內(nèi)臟血液肌肉維護(hù)的重要事務(wù)都搞不定的情況下，還把蛋白質(zhì)拿來(lái)專(zhuān)門(mén)照顧皮膚和頭發(fā)這些外在的面子活兒。

說(shuō)到這里，女士突然想起來(lái)什么：水腫？對(duì)啊，我就是水腫體質(zhì)啊，你看我這小腿上，一捏就是一個(gè)坑，可是我腎臟沒(méi)毛病啊。我曾經(jīng)斷食一個(gè)月，只喝點(diǎn)蔬菜汁，想著好好排排毒，結(jié)果也沒(méi)把這水腫治好。

我很遺憾地告訴她，她的水腫很可能是由于營(yíng)養(yǎng)不良所致。蛋白質(zhì)不足的時(shí)候，血液中蛋白質(zhì)含量下降，造成血液滲透壓下降，管不住那么多的水分，于是水分就會(huì)從血管跑到組織中，引起組織水腫。如果再天天喝蔬菜汁，蛋白質(zhì)攝入量微乎其微，營(yíng)養(yǎng)不良只會(huì)變得更嚴(yán)重，這浮腫怎么可能好呢？

我私下里想：一個(gè)月有一兩天喝蔬菜汁還是沒(méi)問(wèn)題的，連續(xù)一個(gè)月喝怎么可能不造成營(yíng)養(yǎng)不良呢？即便看了《1942》電影里那些饑餓的難民，很多人恐怕還是難以理解營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的苦難。甚至還爭(zhēng)先恐后地用各種披著美麗外衣的斷食方法把自己變成那種營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)——在這食物極大豐富的時(shí)代。有時(shí)候想想，現(xiàn)代人類(lèi)真是一種不可思議的動(dòng)物啊。

其實(shí)，在節(jié)食減肥的女士當(dāng)中，這種營(yíng)養(yǎng)不良性水腫的情況屢見(jiàn)不鮮。她們以為自己是仙女，可以不食人間煙火而活著，毀損的卻是自己的健康。

女士說(shuō)：我現(xiàn)在不缺蛋白質(zhì)啊。食物中的蛋白質(zhì)是哪里來(lái)的呢？不就是魚(yú)肉蛋奶和豆制品嘛。我有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。我早上吃個(gè)蛋，中午吃點(diǎn)豆腐，晚上喝杯牛奶。就是完全不吃主食不吃肉，改成水果當(dāng)飯而已。

其實(shí)，問(wèn)題就出在這里。正常情況下，成年女性每天吃相當(dāng)于250克大米的主食（當(dāng)然也可以用雜糧、薯類(lèi)、雜豆等替代一部分），就能得到約18克蛋白質(zhì)。如果用水果替代，其中的蛋白質(zhì)就非常少了。而她又不吃魚(yú)肉類(lèi)和堅(jiān)果，所以一天中蛋白質(zhì)的攝入量只有身體需要量的一半。

除了蛋白質(zhì)之外，她的B族維生素和微量元素也是嚴(yán)重供應(yīng)不足，特別是主要來(lái)自雜糧和肉類(lèi)的維生素B1，而維生素B1缺乏的時(shí)候也可能導(dǎo)致下肢水腫。肉類(lèi)和堅(jiān)果是微量元素的好來(lái)源，比如鐵、鋅、錳、鋅等，如果它們不足，頭發(fā)的質(zhì)量也會(huì)受到影響。所謂吃黑芝麻補(bǔ)頭發(fā)的說(shuō)法，其實(shí)因?yàn)楹谥ヂ樗奈⒘吭乇容^豐富。只不過(guò)，黑芝麻中的微量元素含量超高，但也含有大量草酸和植酸，吸收率遠(yuǎn)低于肉類(lèi)。如果能雙管齊下，吃黑芝麻醬的同時(shí)也吃肉類(lèi)，效果會(huì)好得多。

出現(xiàn)這些情況的人，通常消化吸收的狀態(tài)也不盡如人意。吃同樣的東西，消化吸收好，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就多。反過(guò)來(lái)，得到的營(yíng)養(yǎng)充足，消化吸收系統(tǒng)的功能也會(huì)得到保障，否則，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)不足的情況下，胃腸細(xì)胞的更新都無(wú)法正常進(jìn)行，消化能力必然下降。這也是女生節(jié)食減肥之后容易出現(xiàn)消化能力下降情況的原因。

說(shuō)到這里就想起，曾有個(gè)女生告訴我，自從她節(jié)食減肥，頭發(fā)就越來(lái)越干枯，皮膚也變得沒(méi)有光澤。假期回家，父母每天給她做大魚(yú)大肉，逼著她吃下去，一個(gè)月過(guò)去，頭發(fā)就明顯變得強(qiáng)韌而有光澤，臉上也變得光潤(rùn)飽滿(mǎn)。其實(shí)也不是什么神奇的事情，不過(guò)是把蛋白質(zhì)和微量元素補(bǔ)足了而已。后來(lái)，她回到學(xué)校繼續(xù)節(jié)食，頭發(fā)自然也就回到了以前那種干枯發(fā)脆的狀態(tài)。

遺憾的是，很多女性多年陷入這個(gè)“節(jié)食——營(yíng)養(yǎng)不良——消化吸收下降——代謝率降低——體型松垮或浮腫——再節(jié)食”這個(gè)低生命質(zhì)量的怪圈，卻從不反思原因，總想用什么“排毒”之類(lèi)的方法來(lái)處理，或者用個(gè)什么洗發(fā)露、美發(fā)霜來(lái)解決?！眢w內(nèi)部的功能這么差都不在乎，擔(dān)心的卻只有自己的頭發(fā)，可為之一嘆。

我說(shuō)，你這種情況，真不是十天半月能夠調(diào)整到正常狀態(tài)的。建議一邊去看消化科，必要時(shí)吃點(diǎn)助消化的藥，同時(shí)必須恢復(fù)正常三餐，重點(diǎn)是把蛋白質(zhì)給吃夠。同時(shí)，去醫(yī)院檢查一下身體，除了排除各種疾病可能之外，再看看有沒(méi)有貧血缺鋅狀況，甲狀腺素和女性激素水平是不是正常，等等。必要的時(shí)候，還要做營(yíng)養(yǎng)素的增補(bǔ)和相關(guān)的治療。

補(bǔ)夠了營(yíng)養(yǎng)，身體健康恢復(fù)之后，水腫會(huì)慢慢消退，頭發(fā)的狀態(tài)自然也會(huì)好起來(lái)的！