在追隨中“活”出課程的精彩

朱順葵 沈寵恩

“活教育”的靈魂和生命就是把大自然、大社會作為活教材。它體現在教育內容的鮮活、方式的靈活、資源的盤活和體驗的激活，體現在教師能把四季更迭、泥石沙水、田園農耕和生活餐飲中隱含的教育資源引入課程，讓孩子在學得無意、學得樂意中獲得經驗，形成自主發現和解決問題的能力。

“土豆能吃嗎”是我園教師在“食尚館”游戲中追隨孩子興趣而生成的游戲活動。在此，孩子充分發揮自己的主體性，學習的靈動性和問題解決的適合性也得以充分展現，讓我們的課程“活”出了精彩。

一、這些土豆能吃嗎

伴隨著我園對“食尚館”游戲的推進，孩子們已逐漸能夠自主挑選食材，通過烹飪和進食為身體提供所需的營養。“食尚館”游戲中自由選擇食材設計食譜的活動、真實的烹飪過程和享用美食的美好體驗等，都使孩子們興奮不已。

春天，種植區的一壟土豆成熟了。老師帶著孩子們用各種小工具忙碌了一個上午，終于把土豆全部挖出來了。孩子們面帶滿足的笑容，拾著一小筐土豆，興高采烈地回到課室。就在大家準備把土豆洗干凈，幻想著很快可以吃到美味可口的土豆時，皓皓驚訝地發現：“咦，這土豆怎么是綠色的？這能吃嗎？”皓皓的話立即吸引了大家的注意，孩子們發現自己挖回來的土豆顏色不一，有黃色、紅色和綠色。但是，我們常見的土豆都是黃色的，這些顏色特殊的土豆能不能吃呢？

孩子們不約而同地把目光投向了教師，教師順勢將問題拋回給幼兒：“皓皓觀察得真仔細！但是，老師也不知道問題的正確答案，該怎么辦呢？這些土豆還要不要作為我們的食材呢？”于是，大家熱烈地討論起來。

澄澄：先放著吧，等確定了能不能吃再決定吧！吃了中毒可怎么辦？

教師：那我們有什么辦法可以確定這土豆能不能吃呢？

盈盈：我可以回家問問外婆，我外婆經常煮飯，她應該知道。

樂樂：我們可以回家上網查一下，看看哪些土豆可以吃，哪些土豆不能吃。

教師：嗯，愛動腦會使我們越來越聰明。既然這樣，那我們就先把土豆放起來。大家先一起去查找答案，然后再決定要不要吃這些土豆吧。

通過調查，孩子們發現：原來土豆的皮有很多種顏色，如黑色、紅色和黃色等，這些土豆都是可以食用的。但是，綠色和發芽的土豆是不可以食用的，誤食可能會導致食物中毒。于是，我們將收獲的土豆進行分類：哪些土豆可以吃和哪些土豆不能吃。在分類的過程中，孩子們都十分小心謹慎，生怕把有毒的土豆與能吃的土豆弄混了。

二、土豆可以怎么吃

孩子們想著終于能吃到自己親手挖的土豆了，饞得直流口水。這時，大家開始思考新的問題：土豆可以怎么吃？孩子們七嘴八舌地議論起來。

樂樂：炒土豆絲。

恩恩：炸薯條好吃。

軒軒：烤薯片才好吃呢！

但是，當教師問誰會做的時候，孩子們都沉默了。于是，教師請孩子們選擇一種自己喜歡的吃法，回家搜索烹飪方法，然后嘗試親手制作土豆菜肴，并把所需準備的材料、方法和過程都畫出來，帶回幼兒園與大家分享。

教師根據每個孩子的喜好，將孩子們分為烤薯片組、炸薯條組和煎土豆餅組等，并讓每一組成員自由分工合作，協商并確定制作過程中每一環節的負責人。各個小組輪流制作土豆美食，并將土豆的營養價值告知其他小朋友。

三、創辦“土豆美食節”

孩子們用土豆制作的美食品種越來越豐富了，丁丁說：“我們用土豆做的美食真好吃啊！我們不如來辦一場‘土豆美食節，讓其他班的老師和小朋友也來做一做、嘗一嘗這些土豆美食吧！”丁丁的建議得到了大家的認同。那么，如何讓別人知道我們要創辦“土豆美食節”呢？

銘銘：制作海報。

昕昕：制作宣傳單。

琳琳：把食物送給他們嘗一嘗。

教師：那我們大家就分工吧！

桐桐：我會畫畫，我來畫海報。

盈盈：我來做食物派送員。

教師順應并滿足了孩子們的需求，在材料、時間和空間方面給予大力支持，師幼攜手，順利開啟了各項準備工作。

四、“土豆美食節”開始了

經過—段時間的努力，“土豆美食節”終于開始了。孩子們有的負責接待賓客，有的負責制作土豆美食，有的負責清潔工具，還有的負責發放宣傳單招攬客人……

“土豆美食節”瞬間吸引了很多顧客。小接待員引導顧客自取食材，然后幫他們將食材送至烹飪部，最后，由顧客自主取餐進食。在此過程中，許多小顧客認識到身體與食物的關系，學會了健康飲食的方法。為了增添食趣，我們還在就餐區提供了多種調味品，新鮮的食材加上可口的調味醬，促進了孩子們的食欲。

雖然“土豆美食節”完美謝幕了，但我們的游戲還在繼續著。孩子們遇到的問題還有很多，例如：怎樣防止土豆發芽？已經發芽或綠皮的土豆該如何處理？土豆除了用來吃，還有什么作用？

在“土豆能吃嗎”活動中，我們順應了孩子的興趣，利用貼近幼兒生活的真游戲，幫助他們在行動中學習，在問題解決中提升。游戲讓孩子的夢想騰飛。我們的教育也有了鮮活的色彩。