宣城市稻蝦綜合種養產業現狀與發展對策

江雷

摘 要：為深入推進特色種養業扶貧工程，該文對國內稻蝦綜合種養主要技術模式、宣城市稻蝦綜合種養發展情況和存在的主要問題進行了系統分析，并就宣城市稻蝦綜合種養產業發展提出了對策建議。

關鍵詞：稻蝦綜合種養;產業扶貧;發展現狀;對策建議

中圖分類號 S966文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）17-0065-02

為貫徹習近平總書記新時期推進精準扶貧的重要戰略思想，落實安徽省委省政府脫貧攻堅決策部署，服務于鄉村振興戰略，科技助推精準扶貧、精準脫貧，作者對近年來國內興起的新型特色產業——稻蝦綜合種養主要技術模式，宣城市稻蝦綜合種養發展情況，存在的主要問題進行了系統調研，并對宣城市稻蝦綜合種養產業的健康發展提出對策建議。

1 主要技術模式及產業發展前景

1.1 主要技術模式 由于國內國際糧價倒掛，國家出臺的水稻最低收購價也相應調低，而水稻生產成本剛性增加，在糧價的“天花板”下降和生產成本的“地板”抬高雙重擠壓下，水稻市場價格低迷，稻農收益持續下降，種糧積極性嚴重受挫，出現土地拋荒，種糧兼業化現象。在水源條件較好的部分地區農民挖田養魚養蝦，對于我國穩定糧食生產保障安全帶來隱患。2001年湖北省潛江市積玉口鎮寶灣村劉主權等農民最早創造了稻蝦連作種養模式，在每年10月中稻收割完后，稻田灌水養殖克氏原螯蝦（俗稱小龍蝦），次年3月底開始捕蝦，5月中下旬放水耕田直播中稻。經過10多年的不斷探索，技術不斷完善，稻蝦種養模式由早先的稻蝦連作發展到稻蝦共作綜合種養技術模式。即在水稻田通過一定的田間工程改造，合理套養一定數量的小龍蝦，發揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實行水稻和小龍蝦共生，實現“田面種植，水體養蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是把種植業和養殖業有機結合的立體生態農業生產方式。

1.2 發展前景 小龍蝦對環境的適應性很強，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田等水體生長繁殖，能較長時間離水或穴住居，對不良環境耐受力很強，運輸方便，運輸成活率相對其它蝦種高。同時，小龍蝦苗種易繁殖，可自繁自育，不需要復雜的設備，技術簡單，飼料易解決，適合人工養殖。近年來，小龍蝦國內消費量猛增，已成為城鄉居民消費的家常菜肴，在長江中下游各大中型城市的大飯店、大排檔每日消費量達幾十噸。小龍蝦也是歐美國家消費的主要蝦類，每年需從中國大量進口。從目前來看，國內外市場小龍蝦缺口很大，小龍蝦養殖大有“錢”途。在稻蝦共作綜合種養過程中，由于小龍蝦的殘餌和糞便成了水稻的天然有機肥，水稻可以不施肥或少施肥，同時小龍蝦可以吃掉水田里的大部分害蟲的幼蟲，從而減少了農藥使用量甚至不施農藥，大大提高了稻米的綠色水平，這種綠色生態稻蝦米廣受消費者歡迎，市場評價高，經濟效益顯著提高。稻蝦綜合種養是循環農業和效益農業的生動實踐，是現代農業的成功典范，得到多地政府部門高度重視和支持，在湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江等長江中下游省份迅速推廣，發展勢頭如火如荼，成為農業農村新的經濟增長點，不少貧困戶通過發展稻蝦綜合種養脫貧致富，稻蝦綜合種養成為扶貧脫貧特色產業，有效助力了扶貧攻堅和鄉村振興。

2 宣城市稻蝦綜合種養發展情況

2.1 圩畈地區適合發展 水稻種植和小龍蝦養殖都需要較好的水源條件。宣城市宣州區的水陽江下游的水陽、朱橋、貍橋、洪林、南湖等鄉鎮，郎溪縣環南漪湖的飛貍、幸福等鄉鎮，湖泊水網交錯，水源條件有保障、土壤保水性好、無污染，自然資源條件優越，是適宜水產養殖和水稻種植的魚米之鄉，這些區域都適宜發展稻蝦綜合種養，發展潛力巨大。

2.2 起步較晚，發展速度快 宣城市稻蝦綜合種養最早始于2015年，大多數始于在2017年之后。據宣城市漁業漁政局統計，全市稻蝦綜合種養面積2015年100hm2，2016年580hm2，2017年發展到4333.5hm2，2018年增加到6933.5hm2。宣城市稻蝦綜合種養主要分布在宣州區和郎溪縣。最新統計，宣州區稻蝦綜合種養面積為6000hm2、郎溪4866.6hm2，廣德400.0hm2，寧國和涇縣只有少量面積。種養戶規模大小不等，郎溪縣種養面積普遍較小，大多數種養戶面積在2.0～3.5hm2，宣州區戶均規模較大，如宣州區洪林鎮羅念念50.0hm2，規模最大的是種養大戶黃朝斌（安徽棋盤塔生態農業股份有限公司）面積達270.0hm2，為推進稻蝦產業發展，洪林鎮還配套建設了小龍蝦交易市場。

2.3 比較效益顯著提高 從宣州區洪林鎮羅念念、郎溪縣種養戶李和平了解到，一般新建稻蝦共生當年投入約60000元/hm2左右，第2年以后約22500元//hm2。稻蝦綜合種養收益，一般產稻谷6000～7500kg//hm2，產蝦1500～2250kg//hm2左右，大多數第1年就能收回全部投資，比過去單純種植水稻增收15000元～30000元//hm2，經濟效益顯著。據媒體宣傳報道，湖北潛江、洪湖、監利，湖南南縣、江蘇淮安、盱眙、安徽天長、全椒等稻蝦共生綜合種養發展較早的地區，部分種養水平較高的大戶增收可達45000～75000元//hm2。

3 存在的主要問題

3.1 缺乏產業發展規劃和規范的生產技術標準 宣城市各區縣尚未制定稻蝦綜合種養產業發展規劃，生產上存在不從資源稟賦出發，盲目擴大生產規模、不具備條件的地方跟風發展，導致生產效益較低;少數農戶有“重蝦輕稻”現象，田間改造時挖溝面積超標，甚至只養蝦不種稻;部分經營主體盲目追求小龍蝦產量而使用過多投入品;病害防控等技術措施有待完善。

3.2 種苗繁育滯后 隨著種養面積的不斷擴大，種苗需求量也越來越多，由于本地種苗不能滿足需求，不少種養戶紛紛到外地選購蝦苗，導致蝦苗緊張，質量難以保證，價格一路攀升，投放成本提高或投放時間延遲。

3.3 人才需求與生產需要脫節 稻蝦綜合種養涉及種植業和養殖業2個行業，技術復雜要求較高，需要技術協同配套。稻蝦合作社、種養大戶對如何種好稻、養好蝦技術需求迫切，目前從事稻蝦綜合種養的技術人員很少，特別是有理論、有實踐經驗的技術人員更少，種養大戶找人指導難，雇用技術人員更難。

3.4 試驗示范與技術集成研究起步晚 農業部門對稻蝦綜合種養田間試驗、示范與配套技術研究剛剛起步，對該種養模式下水稻品種的選用、田間病蟲草害的變化與高效綠色防控技術、小龍蝦種苗繁育技術、不同投入品對稻蝦產量及品質的影響等方面缺乏基礎性研究。

4 對策與建議

4.1 明確發展原則，編制發展規劃 一是要堅持因地制宜、科學規劃，根據資源稟賦合理布局，劃分稻蝦共作適宜區和非適宜區，避免盲目發展、無序擴張;二要堅持以糧為本、規范發展，強化底線思維，防止稻蝦共作產業“非糧化”;三要堅持政府引導、市場運作，支持各類市場主體參與稻蝦種養產業發展和品牌營銷，提升產品市場競爭力。

4.2 加大扶持政策力度 認真貫徹落實安徽省“稻蝦綜合種養百千萬工程”，培育和壯大稻蝦綜合種養產業，縣區級政府應制定具體實施方案，建設一批符合現代農業發展要求的標準化種養示范基地。對田間開挖蝦溝和水、電、路、渠等投入，可以出臺“以獎代補”政策，通過申報，職能部門驗收，達到標準的給予一定的補助，改善種養區基礎設施條件。

4.3 建設種（蝦）苗繁育基地 根據種養規模，配套建設小龍蝦良種生態繁育基地和小龍蝦種質資源保護區，保障優質蝦苗供給，確保苗種滿足生產需求。

4.4 稻蝦連作與共作種養模式協同發展 稻蝦連作1年收獲1季稻1季蝦，種稻時田間不養蝦，水稻管理方便，群眾易接受，但該模式一般5月中旬前小龍蝦收獲完畢，幼蝦、稚蝦多，出售價格低，次年投放蝦種數量多，小龍蝦市場供應期短。稻蝦共作1年收獲1季稻2季蝦，小龍蝦供應期長，第2季蝦部分留做種苗，次年種苗投放成本小，但該模式既種稻又養蝦，投入多，用工量大，管理要求高。因地制宜，合理布局2種生產模式，可以延長小龍蝦市場供應期，實現苗種互用和緩解勞動力緊張等問題。

4.5 突出品牌建設 在小龍蝦綜合種養發展較早的湖北潛江，江蘇盱眙十分注重龍蝦品牌建設，如今“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”品牌名揚全國，其中“潛江龍蝦”已走出國門，出口到歐洲多國。目前宣城市小龍蝦銷售主要是小商販上門收購，或自行到臨近的江蘇高淳水產品大市場銷售，還沒有自己的品牌。隨著全國稻蝦綜合種養面積的迅速擴大，龍蝦市場逐漸飽和，市場競爭必將加劇，品牌建設尤為重要。為提高稻蝦綜合種養經濟效益，有必要打造2個品牌，搭建1個平臺。一是要注重小龍蝦品質和質量安全，突出生態養殖，打造具有地方特色、有影響力的區域公用龍蝦品牌，提高宣城龍蝦的市場競爭力。二是稻蝦共作生產的水稻過程中化肥農藥用量少甚至零使用，綠色無公害大米，市場前景好，可在生態、綠色和有機大米品牌上大做文章，培育一批具有宣城特色的綠色或有機“稻蝦米”品牌。三是要搭建公共平臺，組建宣城稻蝦產業協會，具體負責全市小龍蝦、稻米區域公用品牌打造工作。

4.6 加強技術示范與培訓 稻蝦綜合種養屬新興產業，許多種養戶缺技術、缺經驗，通過建立核心技術示范區，水產養殖和種植業技術推廣部門，應采取定期聯合舉辦技術培訓班、現場示范指導、組織觀摩交流等多種形式，提高廣大種養戶技術水平。

4.7 注重發揮帶動作用 通過政策引導，推動稻蝦種養合作社、能人大戶（家庭農場）與貧困戶對接，支持稻蝦種養合作社、吸納貧困戶入社發展稻蝦產業，或能人大戶流轉貧困戶土地，優先吸納和安排貧困人口務工，帶動貧困群眾增收致富。對貧困戶自主發展稻蝦種養業的予以政策傾斜支持，充分利用財政專項扶貧資金、統籌整合資金實施特色種養業扶貧到戶項目，對貧困戶進行政策性獎補。

（責編：楊 林）