快速檢測技術在農產品質量安全監管中的應用

湯潤桃

摘 要 現階段，隨著人們的安全質量意識的不斷提升，農產品質量安全監管工作引發了社會各界的關注。將快速檢測技術應用于農產品質量安全監管工作當中，能夠有效提升工作效率，保障消費者健康。基于此，本文首先概述了農產品安全監管中應用快速檢測技術的意義；其次分析了快速檢測技術農產品質量安全監管中的應用；最后探討了提升農產品質量安全監管中快速檢測技術應用水平的對策

關鍵詞 農產品質量安全監管；快速檢測技術；應用；研究分析

最近幾年來，我國農產品質量問題日益突出，為了能夠更好的保障農產品質量安全，應用快速檢測技術做好對農產品質量的檢測工作，能夠及時的發現問題產品，進而保障農產品質量安全。

1 農產品安全監管中應用快速檢測技術的意義概述

眾所周知，我國人口數量眾多，農業生產以及種植面積巨大，但是由于食品安全所引發的問題也越來越多。在這種情況下，為了能夠更好的保障食品質量安全，避免威脅到廣大消費者的健康，積極應用快速檢測技術作為農產品質量安全檢測工作成為關鍵。不僅如此，農產品在收獲之后往往需要進行加工等多道工序，在這一過程當中，由于受到多方面因素的影響，是無法百分百控制食品質量衛生安全的，傳統檢測儀器逐漸落后，導致一些不達標的農產品流入市場危害消費者健康。然而利用快速檢測技術來檢測農產品，不僅能夠提升檢測精度與檢測效率，進而更好的保障農產品安全[1]。

2 快速檢測技術農產品質量安全監管中的應用分析

2.1 利用酶抑制技術，檢驗食品中的農藥殘留物

農作物在生長的整個過程當中，種植戶往往需要噴灑一定的農藥，進而保障農作物健康生長。但是，由于部分種植戶超標使用農藥，導致農產品藥物大量殘留，人們在食用農藥殘留超標的農產品后會嚴重威脅到自身健康。在這種情況下，積極的借助酶抑制技術來快速檢測農產品藥物殘留含量，一旦超標能夠快速發現。在這里需要我們指出的是，在實際的應用過程當中，在檢測的過程當中會出現假陽性反應，這是由于部分農產品自身帶有刺激性所導致的，為了更好的避免這一問題的發生，工作人員需要提前測試農產品PH值，并做好調整工作，以此來更好的農產品檢測的準確性。

2.2 利用生物傳感器技術，檢測食品中的添加劑等

農產品在進行加工制造的過程當中，生產企業為了提升農產品的口感及色澤，往往會添加相應的食品添加劑，添加規定量的食品添加劑對人體是無害的，但是如果添加了過量添加劑的話，不僅會引發質量問題，而且會危害到人體健康。基于此，通過生物傳感技術來快速檢測農產品，使得檢測物質和分子識別元件特異性兩者相結合產生生化反應，然后以電信號來體現反映信號，然后借助放大鏡來放大信號并在信號顯示裝置上顯示出來，以此來掌握農產品的狀態[2]。舉個例子來說，很多農產品都會存在甜味素以及亞硝酸亞，借助生物檢測技術就能夠快速的檢測出其含量，只有其含量在規定范圍內，就能夠確保農產品質量安全。

2.3 利用免疫分析技術，檢測食品中的微生物等

免疫分析技術指的就是將抗原和抗體特異性相結合，然后借助儀器設備方法來檢測農產品當中的微生物。該技術不僅有著較高的靈敏度，而且其檢測結果也非常準確。尤其是當前隨著轉基因食品數量的不斷增加，該技術起到了良好的應用價值與效果。借助免疫膠體金技術來還原氯金酸溶液，然后對待檢農產品進行半定量分析，進而準確檢測出農藥及微生物狀況[3]。除此之外，借助酶聯免疫技術，在酶作用下檢測物品會呈現出不同的顏色，結合顏色就能夠判斷農產品質量安全狀況。一旦發現農藥殘留、微生物超標，要及時的采取有效措施解決，進而保障食品衛生安全。

3 提升農產品質量安全監管中快速檢測技術應用水平的對策探討

3.1 加強檢測人員培訓工作力度，提高整體素質

當前隨著人們的食品衛生安全意識的不斷提升，認真做好農產品質量安全監管工作顯得尤為重要。檢測人員作為農產品質量安全監管的重要支撐力量，其自身的專業水平及綜合素質在很大程度上影響著檢測質量。在這種情況下，檢測部門要認真做好對檢測人員的專業技能培訓工作，使其掌握更加先進的檢測技術方法，掌握更加完善的檢測理論，進而促進其檢測水平的提升。不僅如此，還要加大對優秀檢測人員的招聘力度，為檢測隊伍注入新鮮的血液，進而構建一支具備高素質、高水平、高能力的檢測隊伍，提升農產品質量安全檢測及監管水平，保障農產品質量安全。

3.2 加大檢測技術管理力度，并努力擴大其應用范圍

建立一套完善的農產品質量安全監管制度具有重要意義，這是確保農產品安全衛生的關鍵。在這一過程當中，要將監管制度落實到實際工作當中，嚴格的按照相關規章制度來展開各項工作，避免出現違規違紀等現象。與此同時，檢測人員要認真做好對檢測設備的保養維護工作，確保其處于正常應用狀態，一旦發現存在故障問題，要及時的采取有效措施解決，進而更好的保障檢測效率及精確度。除此之外，隨著農產品質量安全監管要求的不斷提升，檢測部門要進一步加大對先進檢測技術及設施設備的引進工作，為農產品質量安全檢測及監管工作的開展打下良好的基礎，提升農產品質量安全監管水平，保障農產品質量安全。

4 結語

綜上所述，當前農產品質量安全問題引發了社會各界的關注。為了能夠更好的保障農產品質量安全，積極的借助快速檢測技術展開農產品檢測工作，進而及時的發現問題農產品，在提升工作效率的同時，確保農產品質量安全，保障消費者身體健康。

參考文獻：

[1]孫洪彪.快速檢測技術在食用農產品安全監管中的運用分析[J].食品安全導刊，2017（30）：16-17.

[2]唐偉，劉莉莉，萬軍.淺談食品安全監督工作中快速檢測的應用及問題[J].鐵路節能環保與安全衛生，2018（03）：98.

[3]彭新.農產品質量安全檢測技術在監管工作中的應用[J].農家科技旬刊，2017（06）：88.