新疆牛羊產業現狀與發展對策

張敏 高維明 宮平 采復拉 庫木斯 賽迪古麗 段新華 鄭文新

摘要：牛羊產業是新疆畜牧業發展的主導產業及最具區位優勢和民族特色的產業，該文以牛羊產業生產現狀為基礎，從新疆牛羊產業問題人手，針對性地提m今后新疆牛羊產業發展的對策。

關鍵詞：牛羊產業;現狀;發展對策;新疆

中圖分類號：F326.3

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.106

0 引言

新疆是畜牧業大省，畜牧業生產以牛羊草食家畜為主，也是區內農牧民增收的重要途徑。近年來，隨著自治區農業產業結構的調整與優化，促進了畜牧業生產方式的轉變與發展。從新疆牛羊產業現狀與產業優勢出發，通過分析新疆牛羊產業化面臨的主要問題，提出新疆牛羊產業發展的對策。

1 生產現狀

至2017年底，我國有13 823.8萬只山羊，綿羊16 407.9萬只，其中新疆有572.1萬只山羊、3 745.8萬只綿羊。年產綿羊毛409 353 t，其中細羊毛127 921 t，半細羊毛133 458t，山羊絨17 852 t，山羊粗毛32 863 t;新疆年產綿羊毛105945.7 t，其中細羊毛15 627.2 t，半細羊毛17 282.4 t，山羊絨1 125.5 t，山羊粗毛3 070.8 t。2017年底，我國有9 038.7萬頭牛，新疆有433.0萬頭;全國牛肉634.6萬t，羊肉471.1萬t，其中新疆牛肉43.0萬t占全國牛肉總產量的6.8%，羊肉58.2萬t占全國羊肉總產量的12.4%。

1.1 生產模式

（1）草原放牧型：生產品種主要有新疆褐牛、蒙古牛，阿勒泰羊、哈薩克羊、中國美利奴等。

（2）農區生產型：以舍飼、半舍飼及商品育肥為主。生產品種主要有新疆褐牛、荷斯坦牛、西門塔爾牛及其雜交牛，多浪羊、和田羊及其與進口品種的商品雜交羊，中國美利奴羊等[1]。

1.2 生產性能

（1）羊：完全放牧條件下，6月齡羔羊平均活體重30 - 35 kg，平均胴體重14 - 17 kg。舍飼、半舍飼及商品育肥條件下，6月齡羔羊平均活體重35 - 40 kg，平均胴體重18 - 21 kg。

（2）牛：放牧條件下，12月齡平均活體重180 - 200kg，18月齡平均活體重280 - 300 kg，18月齡平均胴體重140 kg。舍飼、半舍飼及商品育肥條件下，18月齡平均活體重380 - 400 kg，平均胴體重205 - 215 kg。

1.3 加工企業現狀

新疆伊犁巴口香實業有限責任公司全套引進意大利GIZA公司和德國EFA公司的屠宰加工生產設備，具備年屠宰牛10萬頭、羊100萬只的生產能力，是目前中國西北地區最大的肉聯廠。香巴拉食品有限公司具備年屠宰加工肉牛5萬頭、肉羊50萬只、牛羊肉生鮮分割制品2.4萬工、牛肉罐頭3 900工、牛羊肉方便制品2 100工的生產能力。

2 存在的問題

2.1 牛羊良種化程度低，生產水平低

新疆牛羊產業一直存在著良種化程度低，缺乏專用品種，生產效益低的問題，肉牛胴體重發達國家295 kg/頭，世界平均205 kg/頭，我國是147 kg/頭，新疆是141 kg/頭，低于全國平均水平。沒有加工中高檔肉品的專門優良生產品種，加工原料的生產與市場的消費需求存在明顯差距，產品只能以初加工、中低檔為主，市場競爭力不強。

2.2 種牛、種羊市場不規范，標準化程度低

各地區盲目引種，無需雜交，缺少品種改良區域規劃和育種路線。標準化技術在全疆農戶育肥應用中不到10%。專用飼料、飼草生產技術水平較低，缺乏與之相關飼喂技術標準的研究制定和技術推廣[2]。

3 發達國家牛羊產業化模式

3.1 世界牛羊產業化模式

澳新模式：以土地投入為主的澳大利亞、新西蘭的草地畜牧業模式;歐美模式：以資本投入為主的美國和歐洲的集約化牛羊產業模式;傳統模式：以勞動力投入為主的廣大發展中國家的傳統牛羊產業模式。

3.2 草地牛羊產業模式

以澳大利亞、新西蘭、巴西的豐富草地資源為基礎，進行牛羊產業化生產。

3.3 集約化畜牧業發展模式

美國、日本以及歐洲國家。這些國家在發展牛羊產業過程中，選擇了資本密集和技術密集、以機械作業為主的集約化家庭農場的發展道路，并實現與之相適應的科學管理，大幅度地提高了勞動生產率和產品的附加值。

3.4 傳統牛羊產業模式

大多數發展中國家由于受土地、資本、技術等要素投入制約，總體上屬于粗放型的傳統發展模式。

4 發展對策

“大力發展特色優勢產業;從戰略層面擴大新疆內外開放，努力打造我國向西開放的橋頭堡”。政府確立了重點建設“牛羊肉、奶類、細羊毛、生豬、禽蛋”5大產業帶。繼續抓好“畜禽良種繁育體系、飼草料保障體系、動物疫病防疫體系、畜牧業產業化經營體系、畜牧業科技支撐和服務體系、畜牧業行政執法體系”6大體系建設的工作方針[3]。

4.1 發展目標

建設牛羊肉、奶類、細羊毛、生豬、禽蛋5大產業帶。新疆的主要畜產品產量將再翻一番，成為我國重要的畜產品生產基地。地處向西開放橋頭堡的地理區位優勢，為新疆的加工畜產品對外出口提供了極大的便利。未來5年內，使畜產品商品率達到90%，畜產品精深加工率達到40%，并建立對外加工出口基地，面向中西亞及歐洲出口。

4.2 發展重點

面對新疆現代畜牧業的迅猛發展，牛羊產業要盡快實現4個轉變：從遍地開花向優勢區域集中;從散戶養殖向適度規模轉變;從粗放養殖向精細管理發展;從重視生產環節向產業化邁進。

4.3 具體措施

4.3.1 充分利用種質資源，加快新疆牛羊生產基地建設

加快牛羊雜交改良盡快建立穩定的新疆牛羊生產基地和種畜繁殖基地。要充分利用胚胎移植技術加速良種牛羊繁育的優勢，并有計劃引入肉用凍精和種牛、種羊進行商品雜交，提高個體生產性能。積極利用信息技術、生物技術，培育牛羊新品系。

4.3.2 加大科研投入，推廣科學養殖新技術

加強基層畜牧技術推廣體系建設，加快畜牧業科技成果轉化，抓好畜禽品種改良、動物疫病診斷及綜合防治、飼料配制、草原建設和集約化飼養等技術的推廣。

4.3.3 加強新疆牛羊肉產品質量安全控制

要建立牛羊肉產品質量安全檢測體系和牛羊產業的環境監測體系，對牛羊肉產品安全衛生實行全程質量監管，確保產品質量，著力改變該區在牛羊肉產品市場管理及食品安全衛生監督方面比較薄弱、牛羊肉產品價值沒有得到真正體現的狀況。

5 結束語

牛羊養殖中，要加快培育高產優質的牛羊專用新品系（品種）;擴大健康養殖和標準化規模生產技術的集成示范面積，大力推廣適合新疆的牛羊高效養殖生產模式;研究開發綠色清真牛羊肉食品安全管理系統，完善肉品加工全程質量控制技術體系，確保肉類食品安全。

參考文獻

[1]季躍光，孔艷麗，於建國，等.新疆養羊業發展現狀及前景分析[J].新疆畜牧業，2013（5）：4-8.

[2]中華人民共和國統計局.中國統計年鑒[M]北京：中國統計出版社，2018.

[3]余紅，李秉龍.新疆肉羊產業發展制約因素及對策研究[J].畜牧與飼料科學，2012，33（1）：79-81.

基金項目：資源共享平臺建設項目一種羊及毛絨資源創新利用共享平臺建設（ PT1807）;國家現代農業產業技術體系建設專項一絨毛用羊產業技術體系（CARS-39-21）

作者簡介：張敏（1985-），女，，碩士，從事動物遺傳育種與毛絨品質研究。

通信作者：鄭文新（1971-），男，碩士，從事營養及動物遺傳育種。