探討白酒中甲醇的快速檢測方法

李艷　高美娟

摘 要：白酒作為當前人們常用的飲品，在各式各樣的場合均會出現，乙醇是白酒中不可或缺的成分，其主要起到使白酒醇甜、飄香的作用，但在白酒制作過程中一些不法商家會用甲醇代替乙醇，而即使是少量的甲醇也會對人體產生極大的危害，為此，對白酒中甲醇進行檢測就變得極為重要。本文對甲醇進行了簡單的闡述，分析了甲醇檢測存在誤差的因素，并深入探討了甲醇檢測的方法，為今后更好的進行甲醇檢測提供了一定的借鑒。

關鍵詞：白酒;甲醇;檢測方法

1 甲醇概述

甲醇主要是依靠一氧化碳與氫氣發生化學反應后而制成，其主要是運用到甲醛與農藥等產品中，而且在有機物的萃取與引發酒精變性中起到媒介作用，但實際上一些生產白酒的廠家，為了獲取更大的利益，使白酒具有更好的甜香會在白酒中加入甲醇，而甲醇極易揮發，人體一旦攝入量超過0.3 g就會致死，為此，白酒中不可加入甲醇等。除此之外，甲醇還是一種活躍的液體物質，其極易燃燒，一旦甲醇揮發后形成的蒸汽與空氣相結合，就會產生爆炸性混合物質，一旦遇到明火就會發生劇烈的燃燒或者爆炸。但甲醇也存在著一定的優勢，其經常被應用到各有機化工生產中，充當原材料，經常會作為優質燃料，在化學品制造中起著重要作用，為此，在避免甲醇加入白酒的同時，也應當積極發揮其在其他方面的作用[1]。

2 白酒中甲醇檢測出現誤差的因素分析

我國當前加強白酒中甲醇的檢測力度，不僅在人力、物力上加大了投入，而且在不斷改進與創新甲醇檢測的方法與技術，但檢測中也會經常出現各種誤差，這將直接危害人們的身體健康，為此，需要加強對檢測誤差因素的分析，找到避免誤差的方法，進而提高甲醇檢測的精確性。其中白酒中甲醇檢測誤差主要包括以下幾個方面。

2.1 化學檢測所用試劑本身性能指標存在問題

在對白酒中甲醇進行檢測時，經常會運用到一些化學檢測試劑，從而檢測白酒中的物質，根據其反應狀態來判別白酒中是否含有甲醇，并確認白酒中甲醇的含量，但實際上檢測試劑本身就存在著一定的缺陷與不足，也就無法準確的檢測出白酒中甲醇的具體含量，大大降低了甲醇檢測的準確性[2]。

2.2 工作環境不良條件的影響

甲醇屬于極易揮發的化學物質，尤其是在不良的工作環境下更易出現各種問題，而且在檢測過程中檢測人員不加重視檢測環境，這就加重了工作環境對甲醇的影響，極易導致甲醇檢測結果出現誤差。

2.3 檢驗工作人員自身技術水平不足

甲醇檢測中經常會出現誤差的更重要的一個因素是技術人員的專業性較差，技術人員在對甲醇進行檢測時經常會不按照操作規范及標準進行，而且技術人員的水平較低，不能準確檢測出白酒中的甲醇含量，這就造成甲醇檢測容易出現各種誤差。

3 白酒中甲醇快速檢測的方法分析

隨著科學技術的不斷發展，白酒中甲醇檢測技術與方法也得到了極大提升，而且隨著人們對白酒中甲醇的重視，甲醇檢測人員的技術也得到了極大的提高，這些均為甲醇的快速檢測提供了保障。但甲醇檢測中有多種檢測方法，每個檢測方法均有自身的優勢與劣勢，為此，在實際甲醇檢測中，技術人員需要根據實際情況選擇合適的檢測方法，進而確保甲醇檢測的準確性[3]。

3.1 對照顏色法分析

對照顏色法也就是比色法，主要是將一種濃度已知的標準試劑與所需檢測物質發生反應，不同濃度的試劑反應后會形成不同的顏色，這時就可以根據顏色來判斷檢測物質中某種成分的含量范圍，也是甲醇檢測中經常會運用到的檢測方法。但該方法存在著一定的不足，由于所發生的化學反應顏色均是通過肉眼進行辨別，而且生成物的顏色很容易受到濃度的影響，這就極易造成比色法的準確性大大降低，極易出現誤差。除此之外，比色法在甲醇檢測中會涉及很多操作步驟，其操作較為繁瑣，造成檢測結果極易受到各種因素的影響，使得必須經過多次檢測才能確認結果，而且結果的誤差性也較大。雖然對照顏色法中存在著各種問題，但該方法可以作為一種輔助方式運用到甲醇檢測中，在甲醇檢測中，只要提高對色譜的分析能力就可以提高檢測結果的精確性與檢測工作的效率。

3.2 甲醇的氣相色譜檢測法

氣相色譜法以載氣為流動物質，流動氣體物質帶著被檢測物質通過固體色譜柱，由于被檢測物質所含的成分屬性是不同的，不同物質流出色譜柱的時間也是不同的，可通過專門的檢測器對其進行電波信號檢測，用自動化智能存儲裝置將電波信號記錄下來，這時就可以形成一個較為完整的被檢測物質的色譜圖，進而達到辨別被檢測物質所含成分及其含量的目的。此外，氣相色譜檢驗方法可以在相同條件下進行多次實驗檢測，可以大大降低因不同操作導致的誤差。同時氣相色譜檢測方法相較于比色法具有較多的優勢，氣相色譜檢測法的靈敏度較高，而且操作步驟較為簡單，這就減少了操作過程中出現的誤差，極大的提高了檢測結果的準確性，因此，該方法在甲醇檢測中得到了廣泛應用。總而言之，氣相色譜檢測方法具有較強的實用性，首先，該方法在操作步驟上較為簡單，操作方法較為完善，為檢測結果的準確性打下了基礎。其次，該方法可以在短時間內進行連續多次的試驗檢測，然后對多次檢測結果進行平均，取檢測結果的平均值，以確保檢測結果的科學性與精確性。再次，氣相色譜檢測方法在檢測過程中會運用到當前較為先進的智能化設備，在檢測完成后對檢測結果數據進行信息處理，可提高提高了數據分析的準確性。

3.3 高效液相色譜法

高效液相色譜法是對氣相色譜檢測方法的完善與改進，該方法主要是依靠高壓力，其取代了氣相色譜檢測法中以氣體為流動物質，高效液相色譜法采用高壓力將一些細小的顆粒補充到色譜柱上，然后再利用靈敏度較高的檢測設備將色譜圖翻譯成電波信號，該方法有效解決了氣相色譜法中流動氣體不能重復分離被檢測物質的不足，高效液相色譜法可以更精確的檢測出被檢測物質成分的含量，但該方法也存在著一定的不足之處，在利用該方法進行檢測前需要進行準備工作，這在一定程度上增加了操作步驟，而且該方法對檢測技術的要求較高，大大提高了檢測成本。此外，高效液相色譜法技術還不夠完善，在各項技術模式上仍需要進一步優化，其對智能檢測設備的精準度要求也較高，這就為充分利用該方法帶來了阻礙，為此，在未來發展過程中應當不斷完善與創新高效液相色譜法的技術與智能化設備，從而促進該技術在甲醇檢測中的廣泛應用。

4 結語

綜上所述，白酒作為人們生活中經常會飲用的飲品，其安全性極為重要，但一些不法廠家會用甲醇代替乙醇，為了更好的保證人們的生命安全，需要加強對甲醇檢測的研究，在甲醇檢測中由于會受到甲醇本身性能、檢測環境及檢測人員技術因素的影響，經常會出現甲醇檢測存在誤差的現象，為此，應當加強對甲醇檢測方法的深入分析，根據實際情況與各檢測方法的優劣，選取合適的檢測方法，從而提高甲醇檢測的準確性。

參考文獻

[1]李紅洲，彭小東，談曉君，等.白酒中甲醇檢測方法研究進展[J].釀酒科技，2017（06）：99-101，141.

[2]孔君.探討白酒中甲醇檢驗方法[J].民營科技，2017（3）：32.

[3]崔健.白酒中甲醇檢驗方法[J].科學技術創新，2018（25）：71-72.

基金項目：榆林地區常見散裝白酒中甲醇含量的測定與結果評價（編號：K201808）。

作者簡介：李艷（1983—），女，陜西神木人，碩士，講師。研究方向：液晶材料的制備及表征。