食品農(nóng)藥殘留檢測中樣品前處理技術探究

摘 要：我國農(nóng)業(yè)在社會經(jīng)濟的推進下獲得了快速發(fā)展，同時與之相伴的問題就是食品安全問題。人們?yōu)榱吮Ｕ限r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，一般都會采用噴灑農(nóng)藥的方式來實現(xiàn)保產(chǎn)目標，因而農(nóng)藥殘留問題已經(jīng)屢見不鮮，使得人們受到食品安全的威脅。因此，相關食品安全部門不僅需要加強農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的力度，還需強化食品農(nóng)藥殘留檢測技術，而樣品前處理對優(yōu)化農(nóng)殘測試尤為重要。

關鍵詞：食品;農(nóng)藥殘留;檢測樣品;前處理技術

當前市場中的食品大部分來源于農(nóng)產(chǎn)品，所以農(nóng)產(chǎn)品自身的品質(zhì)能夠直接影響食品安全品質(zhì)。由于我國人口眾多，對于食品的需求量非常高，所以在進行農(nóng)產(chǎn)品種植的過程中，采用噴灑農(nóng)藥的方式來保證農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量。但是，在實際噴灑的過程中，最常見的就是農(nóng)藥殘留問題，其勢必會對食品安全造成嚴重影響。由此可見，針對食品中農(nóng)藥含量開展有效的技術手段來實施檢測，并結合檢測出來的具體結果來有針對性地提出解決措施是有必要的[1]。

1 農(nóng)藥殘留對人體造成的危害

農(nóng)藥對人體造成的危害是非常嚴重的，具體表現(xiàn)有以下三種情況。①急性中毒。如果食品殘留農(nóng)藥的量高于安全標準要求，并經(jīng)過口、呼吸道等環(huán)節(jié)進入人體，那么在短時間內(nèi)有可能會出現(xiàn)急性病理反應，這種反應則為急性中毒。急性中毒這種危害程度非常容易造成個體死亡，在農(nóng)藥殘留危害中是最為顯著的。②慢性危害。這種危害情況主要是由于長期接觸或者食用含有少量農(nóng)藥殘留的食品，促使農(nóng)藥經(jīng)過長時間在體內(nèi)的積累，逐漸對人體健康造成一定的威脅。③致癌、致畸、致突變。國際癌癥研究機構通過對動物實施的實驗證明，廣泛使用農(nóng)藥的食品在致癌性方面，相比于不使用農(nóng)藥的食品要更高。

2 食品農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理的具體技術

2.1 食品農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理技術中固相萃取的原理

在檢測樣品前處理的過程中固相萃取技術是較為常見的處理技術，它能夠有效地保證檢測樣品前的處理工作順利實施，使得檢測結果更加具有精準性，所以實施固相萃取技術是非常關鍵的。固相萃取技術在實施的時候，主要是對固體吸附劑或吸附液體的樣品中監(jiān)測目標物進行充分利用，實現(xiàn)目標物與樣品中的基體、干擾化合物的有效分離，然后再通過洗脫液進行洗脫或者通過加熱介進行吸附，進而實現(xiàn)對目標物的分離與富集

的目的[2]。

2.2 固相萃取處理技術的優(yōu)勢

在食品檢測樣品前處理技術中固相萃取是新型的處理技術，已經(jīng)逐漸將過去溶劑萃取法進行了代替，可見其在實際運用中具有很大的優(yōu)勢：①對于相應的分析物具有較高的回收率;②在實際實施的時候不需要相分離，各個組分的分析物較為容易收集;③大大降低了對環(huán)境污染的程度;④操作簡單、節(jié)省時間與物力，更加容易實現(xiàn)自動化。

2.3 固相萃取技術的類型

一般情況下，在具體實施固相萃取技術的過程中，主要會涉及正相固相萃取技術、反相固相萃取技術、離子交換型固相萃取技術這三種類型，所以有必要針對這三種類型，來對固相萃取技術實施全面化的分析，主要體現(xiàn)在以下幾點。①正相固相萃取技術。在檢測樣品前處理的時候這種類型的固相萃取技術是較為常見的，當選取這種方式的萃取方法過程中，其固相萃取柱當中所選取的填料一般采取的是極性物質(zhì)，通過這種極性物質(zhì)在檢測過程中的使用，能夠使食品當中存在的極性物質(zhì)不會產(chǎn)生流失的不利現(xiàn)象。②反相固相萃取技術。這種技術在使用中與正相萃取方法是相反的，使用時所選取的試劑大多都是非極性物質(zhì)或者弱極性物質(zhì)，因此，這種類型的萃取技術萃取而來的化合物，一般都屬于中等極性化合物或者非極性化合物。③離子交換型固相萃取技術。這種類型的萃取技術在使用的過程中，與之前的兩種方法進行比較發(fā)現(xiàn)，這種方法在實際實施的過程中，進行柱內(nèi)物質(zhì)萃取的時候，一般選取的都是介于極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)之間的物質(zhì)，而且這些物質(zhì)當中還會攜帶著一部分電荷。在對該萃取方式實施萃取的過程中，能夠通過離子交換樹脂的方式來實施。但是，這種類型的技術方法在實際實施的時候，相比于之前兩種類型的萃取方式，更加容易出現(xiàn)抗體或者受體制備困難等不利的現(xiàn)象，這就使得這種萃取技術在實際應用的過程中，常常會受到各種因素的限制。

3 結語

隨著人們對食品安全的重視程度不斷加強，優(yōu)化食品農(nóng)藥殘留實施監(jiān)測中樣品前處理技術，已經(jīng)成為保障人們食品安全的重要保障環(huán)節(jié)。因此，為了使人們能夠更加安心地購買與食用市場上的食品，有必要加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測。而通過優(yōu)化樣品前處理技術增加農(nóng)藥殘留測試可靠性也顯得更加重要，以此來保障市場的食品安全，使人們的生命安全獲得有效保障。

參考文獻

[1]張紅霞.食品農(nóng)藥殘留檢測中樣品前處理技術研究進展[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2018（10）：70-71.

[2]王潤.食品中農(nóng)藥殘留檢測的樣品前處理技術[J].食品安全導刊，2018（26）：71.

作者簡介：史昕航（1986—），男，漢族，安徽渦陽人，本科，初級工程師。研究方向：檢驗檢測。