千億元市場鮮奶 或成為乳品新風口

來源：中國食品報網

近幾年，低溫鮮奶打開了乳業新的大門，隨著消費水平的不斷提升，鮮奶正成為最佳選擇之一。又帶來了新的風口。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，采用的是巴氏殺菌工藝，產品保質期7天，需要在2—6度的溫度條件下冷藏。

鮮奶而由于保鮮時間的限定，其活性成分更多，脂肪、蛋白質和乳糖等含量較高，營養價值大，近些年，不僅受到年輕上班族的喜愛，老人、小孩兒也是目標受眾群體。

在目前的乳業競爭格局中，常溫奶的大市場其實已經開始趨于飽和，在消費者不斷追求新鮮、健康的背景下，貨架上的鮮奶，被越來越多的消費者注意到。武漢某大型商超負責人彭超表示，2019年1月和2月的銷售數據表明，基礎鮮牛奶同比增長了21%。