應用型本科高校教學實習現狀探究

周繼發

摘要：教學實習對于每一個學生來說都是素質和技能提升的一個必經階段，因此，教學實習的質量關乎人才培養的質量。但是對于一些專業和院校的重視程度的問題，教學實習仍然出現一些問題，該文以M高效旅游管理與服務教育為例，撰寫教學實習出現的一些問題，以及提出相應的可能的解決問題的對策以供參考。

關鍵詞：教學實習;旅游管理;智慧旅游

中圖分類號：F59 ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ?文章編號：1672-7517（2019）04-0265-02

教學實習對于旅游管理與服務類專業的學生來說，能夠將所學的知識理論應用到實踐，了解當今社會的一些旅游職業發展現狀，以及旅游業發展的一些現狀。

1 旅游管理與服務專業教學實習的現狀

1.1 實習基地雜而不穩定，受到很多因素的制約

旅游管理與服務類專業情況比較復雜，有師范類的也有其他非師范類實習生，因此，針對此專業的實習生，對于非師范類專業的實習生來說，盡可能安排去地方類的景點實習或者酒店或者旅行社等合作機構，一些政府類的部門如果可能也可以安排相關實習生。但是對于師范類的實習生來說，就比較困難了，由于受到專業的限制，不可能像其他語文和數學等專業科目一樣找到很多合作的中小學校，旅游類專業要找到相關有旅游類專業的高職和中職院校非常難，而且一下子接受這么多實習生也是比較困難的。而且一些中職高職院校可能沒有能力接納實習生，以及一些食宿等安排也增加了相關院校的工作壓力。因此，一些固定的合作的院校就比較難建立起來長期的合作關系，從而影響實習目的的達成。

1.2 實習基地受地域限制，給學生實習加大了困難

實習基地的設置問題，高校可以根據各個地方的旅游開發能力的問題，實習基地的建立受到了限制，尤其是一些地方高校，地方本身的旅游資源和旅游開發能力有限，因此，一些能提供旅游職業的崗位和實習的地方就比較少，對于其他地區的實習生，似乎出現了排外的現象，除非大學生憑著本身的“關系”才能找到一個異地的工作實習的機會。而對于師范類旅游管理專業的學生來說更是難上加難，尤其是一些地方院校。實習期短，加上很多即將畢業的學生面對著論文、學業、升學、就業等壓力有些就直接放棄了實習這一環節，直接參加研究生考試，或者就待在學校完成論文，或者直接就業。

1.3 實習中管理比較亂，教學指導不足

由于人才培養要樹立良好的市場的觀念，強化競爭的意識，根據本校的人才培養方案，基礎課以夯實基礎為原則，專業理論知識必須抓住重點，因此，可在大大提高教學實踐環節的課時量。我校為應用型本科院校，人才培養的目標更加側重培養具有創新精神和實踐能力的、復合型和應用型的高素質旅游和會展管理的“職業經理人”。專業方向為，酒店與餐飲管理、會展與商務旅游，旅行社經營管理、城市休閑與娛樂管理。在實習階段更加注重跨專業綜合實驗教學、校內仿真實習和校內創新創業實踐為主。但是師范類專業的教學形式不同，因此，針對師范類的實習階段又要重新訂立目標。第一，抓牢職教需求，強調教師示范教學的實習;第二，了解旅游行業的相關需求，突出該專業的專業性;第三，根據國家職業標準界限來培養相關專業的教師。

2 面對現狀提出的解決辦法

2.1 地方高校建立相對穩定的實習基地

與一些歷史文化景點形成長期合作關系，例如蘇州平江歷史文化街區。尤其是當地旅游景點和旅游文化。不僅能利用專業人才開放旅游資源和當地的文化資源。還可以讓專業人才跟上旅游行業的最新發展現狀。理論與實踐相結合，一些發展比較好的旅游景點有很多值得學習的地方。例如，蘇州平江歷史文化街區利用現代化信息技術開發出一個新型的旅游管理方式。智慧旅游的形式，在國內很多旅游文化歷史名城都已經開展起來了。這些智慧旅游的框架、體系和系統都需要旅游專業的學生去體驗和學習。

2.2 制定合理的人才培養方案，延長實習的時間比例

因為旅游管理與服務專業，實踐性和操作性都比較強，因此，在人才培養方案制定的時候就應該多考慮該專業的實踐性，延長實習的時間，實習可以根據人才市場的人才需求來裝訂相關的實習計劃，每年可能都會有相應的變化。實習可以分為校內實習和校外實習。例如，校外實習如旅游市場調查、教育實習、旅行社實習、酒店實習等。校內實習可以是一些茶藝、咖啡調制、客房擺設、調酒實訓等等實習。教育實習可以從編寫教案、課件制作、授課、評課和班主任工作以及學生評價、校領導、同行評價來進行實習。

2.3 創新實習方式，有效提高實習的質量和品質

實習的方式可以跟即將畢業的大學生的論文的內容和形式結合起來，如果學生的論文涉及酒店或者旅行社問卷調查，就可以派學生找到相關實習的公司，從問卷的調查初期問卷的制作、問卷的發放、調查如何展開，確定調研對象以及數據的分析、是否配合訪談的方式來調查到最后調查報告的撰寫。通過在相關旅行社或者酒店這一平臺，實地了解到如何制作問卷，了解一線需求。通過企業項目的這一教學和實習的方式，使學生能夠將理論和實踐相結合起來，同時也完成了自己的畢業論文。或者參考其他的實習方式，例如，校企合作的實習方式、學生社會實踐實習方式、參與教師的科研項目和課外技能競賽能諸多實習方式。校企合作這一創新的實習方式，讓學生能夠參與到一線去幫助酒店解決實際旅游行業遇到的問題，讓學生能夠利用所學的知識去解決現實中遇到的問題，也可以從企業中學習到書本上沒有的如何解決問題的方法，讓培養的人才更加符合市場的需求。

2.4 擴充師范類旅游管理專業的課程選擇性

上文提到，對于旅游管理與服務專業師范方向的學生來說，很難找到合適的中職和高職院校來實習，尤其是一些地方院校。因此，除了對外尋找一些學校成為固定的合作伙伴以外，還可以采取校內實習的方法。

校內加大旅游管理與服務專業師范方向的學生的課程選擇性，普通話、三筆字這些基本課程以外，還可設置《現代教育技術》《現代職業教學理論》《中職課程設計與開發》《中職旅游教學技能實訓》等等，在課上教授學生如何板書設計、如何制定課程教學目標、編寫教案、PPT制作以及如何講課、說課、如何調動學生積極性以及如何和學生建立積極地良性的師生關系。在課后可以組織學生一起建立小組進行實際操練。學校也可在校內組織一些講課、說課、主題班會活動、師范類課程技能競賽，來鍛煉學生的教學技能和基本功。同時，也可建立起跨專業合作，師范類的不同專業師生一起進行操練和互評，相互建立合作伙伴關系，這一在校內就可以互相利用資源來講實習的目標達成。此外，在教師應用技能方面，還有要求教師利用現代化信息技術來教學的能力的考核。因此，在這方面學校也應該加大投入力度，在教會學生進行教學媒體的利用和采集、利用網絡的教學手段來進行教學設計、授課和教學評價。這樣不僅能夠很好的解決校外培訓難找合作對象的窘境又能夠實現人才培養的目標。

3 總結

針對旅游管理與服務專業的實踐性的特點，教學實習的安排就應該結合該專業的特點來制定。通過地方高校建立相對穩定的實習基地、制定合理的人才培養方案，延長實習的時間比例、創新實習方式，有效提高實習的質量和品質、擴充師范類旅游管理專業的課程選擇性等方法能夠很好地解決上述問題。

參考文獻：

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