規?；i場飼料安全及控制措施

孫益林

摘要：該文主要結合實際情況，首先分析了影響規模化豬場飼料安全的因素，然后論述了相應的控制措施。

關鍵詞：飼料安全;影響因素;控制措施

中圖分類號：S816

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.107

0 引言

飼料安全主要是指在飼料中不能含有影響動物健康生長的各種有毒有害物質，而且在畜產品中不會形成藥物殘留、蓄積和轉移的有毒有害物質因素。規模化豬場生豬養殖中所需的飼料量較大，很多養殖場通常會一次性購進大量飼料原料或者飼料成品。但在飼料加工運輸儲存使用中，一旦某些環節控制不到位，會影響飼料安全，導致有毒有害物質積累，影響豬群的健康生長，威脅消費者身心健康，因此需要采取有效措施，切實保證養殖場飼料安全。

1 影響飼料安全的因素

1.1飼料原料質量

目前在很多集約化規?；B殖場，飼料主要采用白行配置模式，養殖場從外地購進飼料原料，到達養殖場后白行配制飼料，用于投喂生豬，以更好地節約成本。但是在飼料原料種植生產加工銷售中，質量波動較大，且目前規模化生豬養殖場的配套檢測體系不健全，飼料原料發霉變質和飼料安全問題難以得到有效控制。在飼料原料生產中，飼料中的水分、雜質等均會影響飼料原料的質量。其中在大宗飼料原料中水分含量較高的玉米和豆粕等，容易引起飼料結塊、發霉變質。在飼料配制中，各種礦物質的添加量是否科學也會影響維生素及其他生物活性成分的有效性。在飼料生產中，飼料本身存在的有毒有害物質也會影響飼料的安全，這些有毒有害物質主要包括天然存在的有毒有害物質、發霉變質、微生物污染。天然存在的有毒有害物質，主要包括植物性飼料中的各種生物堿、單寧、棉酚、蛋白抑制劑、植物酸以及有毒的硝基化合物等。在飼料原料加工中，如果不能做好這些物質的清理T作，很容易導致豬出現中毒情況。另外，由于氣候的原因，原料在生產儲存中很容易受到黃曲霉菌、曲霉菌、青霉菌、鐮刀霉菌污染，會產生各種有毒有害物質，造成生豬中毒，不合理的產品質量進入市場后還會威脅消費者的身體健康。

1.2飼料儲存不當

飼料儲存不當會對飼料原料中的碳水化合物的質量產生影響，當飼料儲存場所的濕度條件大于75%時，會在淀粉酶的作用下導致碳水化合物發生水解反應，飼料中的糖分分解成二氧化碳和水，導致飼料中的淀粉和糖分下降，十物質減少[1]。在高溫高濕條件下糖還會繼續發酵分解產生乙酸和醋酸，使飼料產生酸味而降低營養價值。另外，某些含有脂質類的飼料原料，在不適當的儲存條件下也很容易發生酸敗變質。油脂發生氧化反應后，使原料中的不飽和脂肪酸被氧化，影響飼料的營養價值。飼料在儲存中濕度、溫度環境控制不當，也很容易導致某些飼料中的微生物含量嚴重超標，大量霉菌繁殖生長會產生霉菌毒素，某些致病性較強的霉菌毒素被豬攝人體內后，很容易引發群體性中毒，造成嚴重死亡。

1.3飼料添加劑

在飼料配制、飼料應用中，很多養殖戶為盲目追求縮短養殖周期，提高飼料利用效率，會在飼料中添加一些不合理的飼料添加劑和違禁藥品。常用的違禁藥品主要包括激素類、類激素類和安眠鎮靜類，某些飼料添加劑一旦使用不合理，會造成嚴重的藥物殘留，進而影響人類的身體健康。

2飼料控制措施

2.1嚴選飼料原料

規模化養豬場在進行飼料原料選擇中，一定要按照飼料衛生標準的相關要求，嚴格把關飼料原料質量，對飼料原料中的農藥殘留、有毒有害物質、霉菌毒素等嚴重影響飼料安全的指標進行嚴格檢測，堅決杜絕不合格的飼料原料進入養殖場。每一批飼料原料進入養殖場時，都應進行抽樣檢測，顆粒狀飼料采用隨機采樣方法，采樣量為500g，液體類原料經過攪拌混合后采集上中下綜合樣本，每次采集500g[2]。飼料配制中，對于性質相差較大的飼料原料，禁止混合采樣，應該分批次進行檢測。不同廠家、不同批號、不同等級的產品禁止混合采樣。

2.2科學飼料儲藏

飼料原料在儲藏中很容易發生氧化、酸敗和霉變現象，在儲存中需要切實做好飼料的管理_廠作，避免飼料發生氧化腐敗。首先，飼料原料的儲藏管理。飼料原料應放置在十燥陰涼通風的地方，并做好嚴格的衛生消毒，勤打掃、勤通風，防止鼠害、昆蟲、鳥害，禁止與腐蝕性容易潮濕的物品堆放在一起。不同批次的原料應分類堆放，并在最底層沒置摯板，并貼好飼料標簽，注明飼料原料的種類、采購時間、進貨數量、進貨來源，按照順序進行堆放。飼料在使用中應按照先進先出的原則，嚴格控制豆粕、麥麩、魚粉等飼料的使用;其次，做好飼料儲存中的氧化控制。為防范某些帶有大量油脂類的飼料原料發生氧化反應，應注重控制好整個飼料儲存場所的濕度、溫度。裝有油脂的容器必須進行密閉，并向其中添加抗氧化劑。在飼料原料進入儲存庫前，一定要對原料進行嚴格的檢測，短期使用不完的油脂應加入抗氧化劑后再次進行保1竽;最后，飼料霉變控制。在飼料原料儲存中，飼料原料霉變和氧化是相互作用的結果，為防止飼料出現霉變，應該嚴格控制好儲存場所的濕度、溫度和氧氣濃度。通常儲存場所的溫度不宜過高，并要做好通風換氣工作，飼料原料的水分最好控制為12%以下[3]。玉米原料應盡量縮短儲藏期，避免一次性購進大量玉米原料，通常庫存時間為45d內。對于m現發霉變質的飼料原料，可選擇物理、熱處理、微生物降解、熱輻射、生物酶技術和化學處理技術進行脫霉處理，現在應用較為普遍的方法是在飼料配制中加入霉菌毒素吸附劑或處理劑。

2.3科學合理使用飼料添加劑

在飼料配制中，添加劑的選擇和使用應該嚴格按照相關規定操作，嚴禁使用國家明令禁止的飼料添加劑。生產含藥物添加劑的飼料產品時，必須在產品標簽中注明獸藥的含量、使用劑量、使用范圍、停藥期和注意事項。養殖場內部應該避免使用神經類激素類藥物，地方監管部門應該加強監測力度.對發現存在違禁藥物添加的行為嚴肅處理。

3結束語

規模化養殖場飼料安全問題一方面會嚴重影響生豬的健康生長，生豬制品的安全，進一步威脅人類的身體健康。另外，生豬在采食不安全的飼草飼料后還會對周圍生產環境造成不良的影響，進一步阻礙畜牧養殖產業的健康可持續發展。做好規模化豬場飼料安全控制管理工作，對保障畜產品安全生產，確保生豬養殖產業安全有十分重要的現實意義。

參考文獻

[1]吳建敏，吳承平，曹雪林，等.豬肉生產全程質量預警監控與可追溯研究[J].中國畜牧雜志，2009（4）：61-64，66

[2] 夏冬，龐玉合.加強飼料生產過程控制，確保飼料安全[J]中國動物保健，2008（9）：72-73.

[3]吳正杰.豬場低污染高效安全飼料開發[J].飼料與畜牧，2007（1）：46-49.