如何進一步提高國有企業食堂管理與服務質量分析

孫莎莎

摘 要：本文主要分析了如何進一步提高國有企業食堂管理與服務質量，重點介紹了國有企業提高食堂管理與服務質量的重要作用，以及國有企業食堂管理與服務質量現狀。最后，為提高國有企業食堂管理與服務質量，總結出構建完善管理制度、提升工作人員責任意識等措施。

關鍵詞：國有企業;食堂管理;服務質量

一、國有企業提高食堂管理與服務質量的重要作用

食堂是國有企業發展中的重要組成部分，可以說食堂的發展在一定程度上影響企業發展。因此，為增強國有企業在社會市場中的競爭力，同時提升企業凝聚力，要意識到食堂管理工作的重要作用。在國有企業發展中，能夠將以人為本理念融入到其中，在此背景下，要及時對食堂管理水平以及管理質量進行提升，同時對其作出人性化調整，這樣員工的食堂用餐體驗可以得到提高。食堂管理水平在一定程度上反映出企業管理水平，國有企業食堂只有提供更加健康、安全的飲食，才能保證員工身體健康。促使員工能夠將更多精力投入到自身崗位工作中，工作質量與工作效率都可以得到提高。基于此，國有企業對于食堂工作要給予更多重視與關注，為企業員工創造良好用餐環境，同時使得食物質量能夠得到保障。避免食堂存在安全隱患或者質量隱患，從而威脅員工的身體健康。一旦員工身體健康出現問題，那么一定會對工作產生影響。企業發展受到制約，影響經濟效益與社會效益的創造（如圖一）。

二、國有企業食堂管理與服務質量現狀

從目前我國國有企業食堂管理與服務相關工作中可以看出，在其中仍然存在許多不同問題，問題的出現，會對國有企業更好發展產生影響。實際問題主要體現在以下幾點中：（1）并未制定完善管理制度[1]。在食堂管理工作開展中，需要相應管理制度，對管理工作展開提供有效引導，這樣不僅能夠提升管理水平，同時可以提高服務質量。但從實際工作開展中不難看出，缺乏完善管理制度。這一情況的產生，使得管理工作的順利展開受到影響，食堂各項工作的更好發展受到影響。（2）工作人員責任意識有待提升。在國有企業食堂管理水平，以及服務質量的提升中，食堂工作人員在其中發揮著重要作用。只有保證每一位工作人員具有較強責任意識，各項工作的展開才能有序進行，提升工作效率。但在實際工作開展中，工作人員缺乏相應責任意識，這一問題的出現，使得許多工作人員意識不到自身工作重要性。在工作中，采取敷衍態度。種種問題產生，會對企業發展產生嚴重影響。基于此，對于食堂工作，國有企業方面要加強重視程度，投入更多精力，從而提升企業食堂管理水平與服務質量。

三、提高國有企業食堂管理與服務質量措施

1.構建完善管理制度

上文說到構建完善管理制度，對于提高國有企業食堂管理與服務質量而言具有重要作用。因此，對于構建管理制度，企業方面要給予更多重視與關注。在實際管理制度的構建中，可以從以下幾點展開：（1）企業對于自身實際發展情況要有正確認識，明確自身實際條件情況與發展趨勢，然后制定相應食堂管理制度，這樣管理制度的完善性與合理性才能得到保障。在管理制度中，要包含更多內容，的比如，人事管理、物資采購以及人員考核等。（2）對于工作人員的選擇不可過于隨意，要確保工作人員能夠擁有較高的道德素質與專業能力。因此，在管理制度中，對于工作人員招聘與選擇要給予更多重視。確保每一位工作人員，都能夠認真對待自身工作，避免以權謀私情況產生。（3）在食材采購工作開展中，要確保能夠對于合作商之間達成透明協議。在此之前，要對不同商家之間進行對比，在保證物資質量基礎上，確保物資價格合理性[2]。要及時做好食材檢測工作，確保使用的食材質量過關，避免質量不過關的食材流入到食堂中，引發企業員工食物中毒問題或者造成身體不適。食材在進入到食堂后，對于食材的保存也要制定合理管理制度。確保食材能夠在適宜的環境中保存，這樣不僅能夠保證食材的新鮮，延長食材保存時間，同時能夠為企業節省更多成本。食堂后廚也要安排工作人員進行定期檢查工作，確保后廚的干凈衛生。（4）要積極鼓勵相關工作人員參與到管理制度的構建中，確保管理制度的完善性。在完成管理制度建設后，要將其落實到實際工作中，及時發現在管理制度中存在的問題。針對問題給出相應調整措施，這樣才能提升管理制度的可操作性。

2.提升工作人員責任意識

在提高國有企業食堂管理與服務質量過程中，要將提升工作人員責任意識作為重點工作。企業員工在工作開展之前，都要參加系統性的培訓，主要目的是促使員工能夠對企業文化、崗位工作內容以及自身職責等有正確認識，促使各項工作的有序進行，為企業創造更多效益。食堂工作也不例外，同樣要及時做好食堂員工的教育培訓工作。在培訓內容上會存在一定差異，食堂員工培訓的主要內容是有關式樣管理方面以及飲食方面的知識內容，通過教育培訓，促使食堂工作人員能夠對自身工作有正確認識。針對在工作中表現較好工作人員，要及時給予其獎勵。通過該種方式，促使食堂員工能夠具備較強責任意識，為食堂管理工作展開，以及服務質量提升打下良好基礎。

結束語

綜上所述， 對于提高國有企業食堂管理與服務質量這一工作，國有企業要給予更多重視與關注。及時分析在食堂傳統發展中存在的問題，對于問題給出具有針對性的解決措施，實現國有企業更好發展。

參考文獻

[1] 張珍如.PDCA循環法和5S在公司食堂管理中的應用[J].智庫時代，2019（18）：244-245.

[2] 劉雪垠.建筑施工企業項目食堂精細化管理淺析[J].企業改革與管理，2019（07）：219-220.