糖尿病患者如何控制飲食

曹迎春

【中圖分類號】R587.1????? 【文獻標識碼】A????? 【文章編號】1672-3783（2019）09-0001-02

李姐最近總是心情不好，一天我倆吃午飯時我就問她最近怎么了，總是悶悶不樂的，她告訴我她家姐夫查出了糖尿病，好在病情不是很嚴重，注意用藥，注意飲食，別讓病情加重就可以了。姐夫今年才38歲就得了糖尿病，以后漫長的人生中都要隨時注意自己的飲食，這也難了李姐，到底糖尿病要怎么注意飲食呢？

隨著人們生活水平的不斷提高，年輕人生活方式的改變，我國糖尿病患者日益增多，且趨向于年輕化，糖尿病嚴重侵蝕了人類的健康。糖尿病一旦得了就是終身性的疾病，所以控制飲食是最根本要面對的問題，通過控制飲食使血糖可以穩定在正常范圍值之內，并且要均衡營養，保證身體所需的能量?？刂骑嬍车哪康氖穷A防并發癥的發生，無論病情如何都必須要堅持好。下面向大家介紹下糖尿病患者如何控制飲食。

1 正確算出自己每天所需的能量

將一整天所需能量平均分成三份，早中晚每餐攝取三分之一，如果配合藥物治療或是病情有波動的，就要每天加餐兩次，可從三餐中分出三四十克主食作為加餐使用，少食多餐可以避免吃的太多促使血糖猛然升高，也可預防因為饑餓出現低血糖癥狀。

李姐夫身高175厘米，體重62千克，他的標準體重應該為身高減掉100，那么就是75千克。根據標準體重及勞動量算出每日所需能量。成年人在休息時每天所需要的能量為28千卡左右，輕體力勞動者每天所需要能量為32千卡左右，中體力勞動者每天所需要能量為35千卡左右，重體力勞動者每天所需要能量為40千卡以上。李姐夫是車間管理者，屬于輕體力勞動者，那么他每日所需的能量則為75×32=2400千卡。

去網上查閱每種食物所含的千卡記錄下來，每日攝入總熱量及用餐次數養成習慣規律后，不得更改，不可偶爾懶了將四餐改為三餐，或是某一餐貪嘴多吃一點食物，這樣會打亂體內的代謝情況，影響糖尿病病情的穩定。所以，糖尿病病人每日一定要堅持良好的飲食習慣，才能保證有效的治療。

2 掌握食材的正確做法

每種食物中的成分都與血糖息息相關。不同食物促成血糖指數也不同，我們常食用的主食，如大米、精面粉等中碳水化合物含量較高，對血糖也有不小的影響，其中所含的淀粉很容易消化，也容易造成血糖升高。但我們也知道，即使碳水化合物含量相同的不同食物，如其基本結構和類別不同，對血糖的影響也會有所不同。小米、蕎麥等高纖維食物中淀粉消化率較低，對血糖的影響相對也較小。糖尿病患者要多吃高纖維的五谷雜糧，這會對控制血糖有很大幫助。但玉米、土豆、紅薯等單糖含量較高的食物，胃腸容易吸收，也不要多吃。

食物的性狀和制作方法與血糖息息相關。北方人習慣早晨喝粥，其實大米粥就是經過長時間加熱，使大米膨脹變粘稠，大米粥中的淀粉完全化開了，這樣有利于消化吸收，但糖尿病患者自身釋放胰島素功能較弱，喝粥會導致血糖的驟然升高，所以不建議糖尿病患者吃粥或稀飯等，要多吃些自己做的面食較好。還有我們常吃的蓮藕，建議吃炒藕片或藕粉，不要做成湯，因為食物做的太熟都已將淀粉全部化開會導致血糖升高。

吃飯與吃菜的先后順序也會對血糖有一定影響。吃飯時先吃些菜再吃米飯，可以有效降低血糖，因為蔬菜中膳食纖維可以很好的阻隔食物的消化速度，減慢對食物的吸收。這樣吃還能增加肚子的飽腹感，減少對主食的需求量。膳食纖維本身含糖量就非常少，如果糖尿病患者在兩餐中間有餓的感覺，可以簡單吃點蔬菜充饑，切忌炒菜少油少鹽才利于降糖。

酸性食物可有效降低血糖。很多嘗試過減肥的人都有這樣經歷，餐后喝點醋兌蜂蜜，就會延長肚子的飽腹感，有效延緩食物中碳水化合物的消化與人體的吸收，進而促進降糖的效果。所以，在做菜時可適當加些白醋或檸檬等酸性物質做為調料使用。

糖尿病患者要注意飲食清淡。食鹽過多會誘發很多疾病，比如高血壓、冠心病、動脈硬化等，建議每日鹽的總攝入量要低于8克，還要多喝水，避免飲水量少造成低血壓的問題，再導致腎臟受損。適當的多喝水，可增加排尿量，有利于腎臟排出毒素。飲食清淡，少食多餐，干果也要少吃，尤其是愛吃花生瓜子的患者更要嚴格控制自己，還要避免吃辛辣刺激性的食物，一定要戒煙戒酒，忌碳酸性飲料濃茶等。

3 養成良好的飲食習慣

糖尿病患者每餐都要定時定量吃，不可貪嘴，所以吃飯時一次盛好，不要一點點盛，避免主食過多，如果吃的太飽會導致胰島素作用下降，所以吃完飯立即收好餐碗離開餐桌，不要對餐桌戀戀不舍，最后養成打掃剩飯剩菜的不良習慣。若是喝湯用小勺一口口慢慢喝，不可端起湯碗大口喝，在注意自己吃飯形象的同時，也是避免血糖驟然升高。不可用水果代替主餐，切忌每餐都要好好吃。

4 適當進食水果

水果中微量元素很充足，糖尿病患者吃食水果要注意吃的量與時間。如果血糖值在相對較高的時候，水果就要選擇西紅柿黃瓜等來代替。吃水果的時間要選擇在加餐的時間吃，上午九十點或下午兩三點或睡前一個小時，這樣可以減少身體一次性攝取碳水化合物的總量，避免碳水化合物過高造成胰腺的負擔。吃水果的量不要過多，如果每天吃200千卡的水果，那就要減少200千卡的主食量，確保身體每日攝取的總能量不變。水果的選擇盡量選擇低糖指數的水果，如蘋果、橘子、檸檬等，像吃葡萄、荔枝、菠蘿等要限量吃，吃一兩顆就好。糖尿病患者不可吃水果罐頭或煮熟的水果，此時水果中糖量最高。不可只吃水果中的水，注意每天吃水果的次數不要超過三次。

合理控制飲食可有效降低血糖，糖尿病患者一定嚴格控制好自身每天能量的攝取，確保飲食清淡、健康、營養、規律。避免并發癥的發生，做好自己健康的守護者。