優良品種鐵觀音茶葉栽培技術

劉協明

一、福建省安溪縣茶葉栽培地區概況

1、氣候

安溪縣茶葉栽培地區主要為上堯存湖珍山，該地區屬于南亞熱帶海洋性季風型氣候區，環境污染較少，四季氣候穩定溫和。降雨充足，干濕季分明。根據相關數據顯示，該地區年平均氣溫大約為19攝氏度，平均降雨量為1800毫米，空氣濕度為81%，全年無霜期約為340天。

2、環境

安溪縣鐵觀音茶園的試驗基地主要建設在湖珍山的半山腰下，周圍環境優秀，生態狀態平衡，沒有環境污染，除種植茶樹外，茶園周圍還會種植樹木隔離帶，茶園內還會套種相關樹種，使整個茶園的建設具有豐富性與多樣性。茶園內部空氣清新，根據專業人士的檢測可知，茶樹種植地區大氣環境質量符合國家一級標準要求。

3、水質

在灌溉茶樹過程中，種植人員會使用山泉水，保證其水質干凈清澈，純凈無污染。根據相關人士的檢測可知，灌溉茶園的山泉水質量符合國家農作物灌溉水質要求，不但能有效防止茶園土壤受到污染，還能為茶樹生長提供所需營養成分。

4、土壤

一般情況下，在選擇茶樹種植土壤時，應當選擇腐殖質含量較高的，土層肥沃的微酸沙質土壤。這樣的土壤透氣性較好，具有良好的排水優勢，能夠為茶樹的生長及管理提供更好的土壤需求。茶園在使用肥料時，需要對用肥過后的土壤進行合理檢測，每年需要對土壤進行隨機抽樣，檢測次數為兩次左右。根據相關檢測數據可知，安溪縣茶樹種植土壤質量符合國家規定一類環境質量，土壤并未受到污染。

二、優良品種鐵觀音茶葉栽培技術

1、規劃整地

以2018年茶樹種植為例，鐵觀音茶樹種植多半會在2017年11月下旬開始規劃，規劃內容包括栽培面積、茶樹株行距，還包括茶園周圍樹木生態系統的建設內容。建設茶園周邊樹木生態系統，能有效涵養水源，保持水土肥力，避免營養流失，還能充分吸收大氣中的二氧化碳及各種灰塵，為茶園生長提供充足氧氣，調節氣候與溫度。另外，樹木的種植還能使茶園內土壤保持濕潤為茶樹的生長提供良好環境。在進行規劃后，種植人員會在2017年12月上旬對茶園土壤地塊進行整理，撿去土壤中的石頭、垃圾等雜物，將其整成平畦，畦的長度需根據茶園的具體地形決，每一畦的寬度大約在120～150厘米左右，其中需要挖一條深60厘米的溝，將磷酸鈣與黃紅土壤攪拌均勻填回其中，能有效提高土壤肥力，為茶樹健康生長奠定堅實基礎。

2、苗木選擇

苗木的栽培大約在2018年2月上旬進行，選擇茶樹苗木時，種植人員通常會選擇質量較高的高產品種，即紅心苗。該品種茶樹枝葉茂盛、葉片革質層較厚，受病蟲害影響較低。在培育鐵觀音茶苗時應當就地培育，保證其茶苗能更好適應種植地區環境。培育茶苗的高度應為25厘米，地徑粗0.2厘米以上，這種規格的苗木才能滿足國家茶葉種植相關行業規定的標準。

3、栽種培育

（1）時間

2018年2月上旬，種植人員須在雨天土壤較為濕潤時打黃泥漿栽培茶樹苗木，與此同時，每公頃茶樹還應套種其它樹木，如柚木、肉桂、火力楠等。除此之外，種植人員還應當在鐵觀音茶園周圍種植酸棗、卷斗青岡等樹木，栽培混交林帶。

（2）方法

苗木栽培是鐵觀音茶樹栽培的主要方式，種植人員在進行栽種的過程中需要將茶樹苗木栽緊踏實。在進行栽種時，種植人員可將原本的苗徑增加1～2厘米，將穴口表面土壤整治松散。這樣的方式能有效避免氣候干旱而導致的土壤干燥，保證茶樹苗木種植后不會枯干，還能防止土壤內水分過高影響茶樹正常生長。在苗木栽培結束后，種植人員需要利用使用稻草覆蓋土壤表層，稻草高度約為2～3厘米，能有效保證土壤濕潤程度穩定，提高茶樹苗木的成活率。

若茶園為第一年栽培鐵觀音茶葉，種植人員需要在茶園里套種大豆、花生、地瓜等農作物，以耕代撫促進苗木成活率的提升。根據筆者的了解可知，某茶園第一年栽種鐵觀音茶葉時，使用以耕代撫方式種植茶樹苗木，茶樹苗木成活率為100%。

4、病蟲害防治

（1）物理防治

鐵觀音茶園病蟲害物理防治技術主要是在茶園內增設激光燈，并在激光燈下安置水池，種植人員需要在水面上潑灑柴油，使害蟲在夜間被激光引誘，掉入水池死亡。

（2）生物防治

鐵觀音茶園病蟲害生物防治技術主要是利用天敵捕食害蟲，或寄生害蟲減少害蟲數量。常見的瓢蟲、蜘蛛等便是能夠捕食茶園害蟲的昆蟲，而寄生蜂與寄生蠅能在茶園害蟲體內產卵導致昆蟲死亡。除此之外，種植人員還可利用微生物真菌病毒消滅害蟲。

捕食茶園內害蟲的另一途徑主要是受茶園內套種樹木的影響，鳥類會在樹木上生存繁殖，并以茶園內的害蟲為食，能有效減少害蟲數量。

（3）化學防治

化學防治技術主要是使用各類農藥，如：808菌劑可濕性粉劑、波多爾液、松脂合劑等。種植人員需要注意的是，在使用化學防治手段處理鐵觀音茶園病蟲害時，需禁止使用毒性較高、殘留性較強的農藥，以避免對后續茶葉采摘生產產生不良影響，避免對消費人群身體健康造成極大危害。

5、茶園管理

（1）水分

茶樹苗木栽培之后，一旦天氣較為干旱，種植人員需要及時澆水，若雨期較長，種植人員需要及時排澇，保證土壤內水分始終處于穩定狀態，避免茶苗死亡。

（2）肥力

茶苗在種植30天左右時，可以利用一些農家肥增加土壤內養分的含量。種植人員在施肥后需將肥料用細土覆蓋，避免肥料蒸發，導致茶樹吸收養分不足，生長不健康。根外施肥也是促使茶樹苗木生根、萌芽、抽梢的有效方式。

（3）修剪

苗木成活生長后，第1季茶樹大約抽梢20～30厘米，當茶樹生長到9、10月份時，茶樹高度約為50～60厘米，此時便可采茶。因此，為保證茶葉生產產量及質量，要對茶樹進行修剪。一般情況下，茶樹的修剪主要在春茶采摘后，或暑茶采摘后，每年修剪兩次，種植人員在修剪茶樹后，需完成施肥工作以保證茶樹健康生長，使其生產更多高質高產的鐵觀音茶葉。

（作者單位：362400福建省泉州市安溪縣品峰巖茶業）