柳州發展農業養生旅游探討①

廣西科技大學經濟與管理學院 彭獻賢 李運新

習總書記在黨的十九大報告中明確提出了鄉村振興戰略，而“三農”問題也是當下發展進程中最突出、最迫切的問題。農業養生是一個生態農業和養生相結合的系統，以其自然、純樸、休閑、健康的屬性日漸進入年輕一代的視野，其建設項目更是如雨后春筍般茁壯成長。養生文化在我國具有悠久的歷史，隨著社會進步，養生理念也在不斷演進，養生與農業的結合是未來的一個趨勢和市場機會，養生與農業結合的形式涉及的產業鏈及產業要素較多，在旅游方面有很大的市場復游率和綜合消費性。同時青年群體對于農業養生旅游的接受度較高，青年追求形式多樣、個性化的旅游體驗，農業養生旅游作為一種較新型的旅游形式，在商業模式構建上有著后發優勢，更能貼合當代年輕人的旅游需求。

1 柳州市發展農業養生旅游的優勢

農業養生旅游是農業、農村、農民、農業設備與生態環境、養生理念、園林景觀有機結合的一個整體，以城市居民為主要服務對象，為人們提供安靜悠閑的放松方式，同時還能讓城市人與農耕生活近距離接觸，感受田園牧歌的生活。

1.1 政策法規制度優勢

隨著現代都市年輕人工作生活壓力越來越大，以休閑養生為主題的生態旅游模式應運而生并受到越來越多的關注。中央和地區對農業養生題材的旅游發展給予重視并提供政策支持。2019年中央一號文件指出，要充分發揮鄉村資源、生態和文化優勢，發展適應城鄉居民需要的休閑旅游、餐飲民宿、文化體驗、健康養生、養老服務等產業。2017年5月，國家衛生計生委、國家發展改革委等五部門印發的《關于促進健康旅游發展的指導意見》中提出，到2020年，建設一批各具特色的健康旅游基地，形成一批健康旅游特色品牌，到2030年，基本建立比較完善的健康旅游服務體系。為積極響應國家號召，柳州市政府為農業生態旅游發展提供了政策支持，根據柳州農業局官網的信息，按照《廣西壯族自治區財政廳關于提前下達2018年自治區農業專項轉移支付資金的通知》（桂財農〔2017〕233號）等文件要求，柳州市對新型經營主體有扶持資金補助，申報對象要求：帶動產業發展能力強，以當地優勢產業和特色產業為合作基礎，產業優勢明顯，已經帶動形成當地主導產業，有相對集中連片的基地，休閑觀光農業(農家樂)年銷售額達50萬元以上，市級示范社在同等條件下申報項目予以優先考慮。這要求農業養生旅游形式的商家不斷提升自身的服務質量，形成自家獨特的優勢，加大宣傳。

1.2 生態旅游資源優勢

廣西地處我國西南邊疆，山多，又有出海口，擁有沿海省份的優勢，區內資源豐富，同時廣西又是個農業大省，甘蔗、大米、蔬菜、香料產量在全國名列前茅，木薯、桑蠶、食用菌等的產量在全國也排得上號[1]。廣西區豐富的農業及旅游業資源為柳州發展農業養生生態旅游及相關特產類農產品商品質量提供了堅實穩固的保障。

表1 2017年農業內部結構產值(單位：億元)

柳州有著獨特的喀斯特地貌，擁有眾多的自然風景區，國家A級景區總數在廣西區排第二，旅游人口和收入位列廣西區第三位[2]。柳州休閑旅游去處多，主題也各有千秋，主要以生態公園參觀，農家蔬果采摘，農家餐飲品嘗和農家樂等形式，形式豐富多樣，不同主題的游樂項目設置也不同，基本上能滿足柳州地區居民對養生休閑的訴求。

1.3 人文生態環境優勢

國家民委發布的《關于命名第二批中國少數民族特色村寨的通知》廣西有38個村寨被評為“中國少數民族特色村寨”，其中柳州有5個，如融安縣大袍屯、融水長賴屯、三江縣平寨屯等；2014年發布的《關于命名首批中國少數民族特色村寨的通知》中廣西共有59個村寨被評為“特色村寨”，柳州有23個村寨，如融安縣雅瑤鄉章口村、三江侗族自治縣林溪鄉高友村、融水苗族自治縣桿洞鄉桿洞村桿洞屯等，占廣西近一半的總數。

柳州是一個有著悠遠歷史文化底蘊的文化名城，明清兩朝柳州一共出了62位進士，該數量在廣西地區各城市中排名第三。柳州主要分布著漢、壯、瑤、苗等民族，各民族團結一心，在這片土地為建設美麗柳州貢獻自己的力量，不同民族風俗碰撞讓柳州的文化更多元、更具包容性。壯族的山歌、苗族的音樂舞蹈、瑤族的銀飾與漢族文化兼收并蓄，碰撞形成了獨特的柳州文化，這讓游客們改變了對呆板工業名城柳州的固有印象。

1.4 青年休閑養生意識強烈

為了解青年的養生意愿、對養生行為的了解程度，以探究適合青年的養生模式，本團隊于2018年11月2日—11月23日對柳州市青年飲食習慣、生活習慣、身體狀況等方面采用問卷分層隨機抽樣及現場采訪的方式進行調研。調研對象主要為柳州市城中區的青年們。本次共發放問卷600份，回收498份，其中有效問卷467份，有效率為93.79%。調查對象中女性共有280人，占總人數的59.96%；男性有187人，占40.04%。超過95%的受調查者晚于22點睡覺，屬于晚睡范疇，且調查數據還顯示出柳州市青年具有普遍的晚睡特征，甚至有青年會出現“晚睡強迫癥”[3]。

受調查群體中認為青年需要養生的群眾有428人，占所調查群體的91.65%；認為不需要養生的有39人，占8.35%。在需要養生的群體中，每月意愿在養生方面的開銷在100元以下的有170人，意愿開銷在100～50元間的有171人，意愿開銷在250～500元的有65人，超過500元的有27人。

2 柳州市發展農業養生旅游的不足

2.1 養生文化特色挖掘不深入，宣傳不充分

柳州市休閑旅游態勢發展良好，但在養生生態宣傳方面力度不足，缺少規范養生旅游產業發展的政策。柳州豐富多樣的文化形態未能充分展現，沒有形成濃厚的養生文化圈。在宣傳上基本上僅靠商家自身宣傳，這導致很多市內的養生文化旅游點的消費群體局限于柳州市居民。

2.2 養生生態產品種類少，品牌效應弱

現在是大眾旅游的時代，游客多采用自駕游的形式旅游，人們的旅游攻略更個性化和多元化，游客更樂于挖掘個性化的特色產品而拋棄以前固式化的地方特產的挑選。

廣告是營銷組合中得一種重要手段，被大量地運用于營銷實踐[4]。根據產業組織理論，很多商家在市場上經常采用的一種主要的非價格競爭方式就是做廣告。柳州市區養生生態產品要想產生品牌效應讓給更多人了解，廣告投放與營銷策略配合必不可少。

2.3 養生旅游專業人才稀缺

柳州地區養生旅游以農家樂為主，多由農民自發興建并自主經營，能力有限，“小、散、弱”是其基本特征，生機與活力不足，價格競爭激烈，產品價格較低，經營績效也不理想，達不到規模經濟的要求[5]。在游樂項目設施建設規劃方面也比較單一，特色不突出，柳州市農家樂絕大多數都是“夫妻店”式的家庭經營，雖然使經營者從農業生產者轉變成了旅游從業者，但基本沒有除雇傭家庭成員以外的人員，帶動就業能力比較有限。對柳州市養生農業旅游的長足發展并不能起到很好的帶動作用。

3 柳州市發展農業養生旅游的建議

(1)設置多樣化項目。應該緊跟時代的潮流、關注時事，了解各個階段顧客的需求及時引進新鮮潮流、有特色、全方位的項目；或者可以借鑒一些主題餐廳、主題酒店的成功之處，考慮可行性的問題之后，看是否可以定期更換農家樂的主題，以吸引更多的顧客。

(2)進行產品創新，打造具有特色的產品。正所謂“靠山吃山，靠水吃水”，應該根據自身的優勢因地制宜不斷創新、發展據有各自特色的產品，盡量減少與其他競爭者產品的同質性，同時也可以發展具有當地文化特色的紀念品以吸引顧客。

(3)加強管理，提升服務。相關工作者應加強品牌宣傳，促進特色化管理，鼓勵商家優化資源配置，進一步加強管理。可通過參加服務培訓班來學習接待禮儀和其他旅游服務知識技能，并且定期對員工進行考核，設立合理的考核獎懲制度來激勵員工。

(4)定期更新設備，加強基礎設施建設，減小安全隱患。大部分的小微型農業養生景區基礎設施簡陋，如廚房的消毒設施，停車場的車位限制等，給游客們帶來極大的不便，所以景區建設時應完善配套設施，同時也要定期檢查如滅火器，房屋的線路等設備，如果有問題好及時進行維修與更換，減小安全隱患。

(5)改善環境衛生。根據問卷調查的結果顯示：本市去過小微型農業養生景區的人里有63.87%反映環境衛生還有待改進。所以商家應該對其經營環境進行全方面的整改，然后可以聘請一些專業的保潔人員每天都進行打掃，并且制定計劃定期進行一次全方面的打掃。

(6)政府加強管制。當地政府部門需要加強監控力度，控制小微型農業養生景區的經營數量，以求提升其質量。對于已經營業的項目做好監管工作，例如監控安全許可證、衛生許可證、經營許可證等證件是否齊全[6]。發現不合格的經營者，應責令其立即進行停業整改。