平山縣食用菌產業可持續發展探討

王曉聰

摘要? ? 冀西部山區平山縣是食用菌生產大縣，本文分析了該縣食用菌產業發展現狀、優勢、瓶頸及具體的發展舉措，旨在探索出一條山區食用菌產業可持續發展之路，增強產業輻射帶動能力，提高產業扶貧績效。

關鍵詞? ? 食用菌產業;發展現狀;發展優勢;發展建議;河北平山

中圖分類號? ? S646? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）14-0093-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）q

冀西部山區的平山縣是河北省食用菌優勢特色產業生產大縣，近年來平山縣充分發揮山區大縣優勢，大力發展食用菌產業，通過項目驅動、基地帶動、科技推動、機制促動，食用菌產業取得一定成效，初步實現了農業增收、產業致富，成為了脫貧攻堅中產業精準扶貧的有效途徑，平山縣食用菌現代農業園區被評為河北省2017年省級現代農業園區。

1? ? 發展現狀

平山縣是一個山區農業大縣，有“八山一水一分田”之稱，崗坡地、山地較多。近年來，平山縣把適宜崗坡地和淺山地發展的食用菌種植作為主要農業產業之一，以盛濱農業、沁峪農業、國脈菌業、菌聚園等省市扶貧產業龍頭企業及重點產業化龍頭企業及農業產業聯合體為引領，已發展建設了三汲鄉、大吾鄉、營里鄉、合河口鄉、溫塘鎮等多個食用菌生產基地，共推廣食用菌種植專業村50個，帶動農戶達到2 000多戶，食用菌種植面積已約666.67 hm2。品種布局為三汲、大吾鄉等平原及丘陵地區的黑木耳產業及合河口、營里等深山區鄉鎮的反季節香菇產業。在品牌創建方面，依托脈源、孟綠、田映綠等食用菌品牌，食用菌產業具有一定的市場空間，前景廣闊，已成為平山縣農民增收致富的一項主導特色產業。

2? ? 發展優勢

2.1? ? 區位優勢顯著

平山縣是河北省首批農業可持續發展示范區，地勢高差懸殊，立體氣候明顯，四季分明，日照充足，森林覆蓋率高，植被較好，地下水資源比較豐富，境內降水充足。可以說平山縣地理、地質、水資源非常適合食用菌生長發育，發展食用菌產業有著得天獨厚的優越條件。

2.2? ? 產業基礎扎實

平山縣食用菌發展較早，擁有一大批經驗豐富、技術全面的食用菌生產隊伍。從制種、裝袋、滅菌、接種直至生產管理均可熟練操作，黑木耳、香菇、金針菇、杏鮑菇、靈芝等各個品種栽培都具備了熟練的技術基礎，多個食用菌基地被評為省部級食用菌生產標準園。在典型園區的示范帶動下，綠色生產技術得到有效推廣，標準化程度大幅度提高。

2.3? ? 科技支撐有力

平山縣與中國農業大學、河北省農業科學院等科研院所簽定了農業產業合作協議，縣政府與河北農業大學聯合組建了西柏坡產業研究院，為食用菌發展提高了強有力的科技保障。通過現場指導、集中培訓等形式大力推廣新品種及綠色防控等先進生產技術，菇農整體素質和管理水平較高。

2.4? ? 體制機制創新

以各大食用菌龍頭企業、聯合體和食用菌種植協會為依托，大力發展“公司+基地+農戶”和“合作組織+基地+農戶”的運作路子，按照“興辦一個企業，帶動一個產業，建設一個基地，覆蓋一批農戶”的模式，推進全縣食用菌生產經營發展，提高了規模化和產業化程度[1]。

3? ? 發展瓶頸

一是規模效益不明顯。食用菌產業規模小而且分散，制約了特色產業的發展。二是資金不足。雖然加大了財政支農力度，但農民的資金積累不足、再生產能力弱是制約發展的一大瓶頸。三是食用菌產品加工能力滯后，致使產業利潤僅能停留在種植初級階段，產品附加值不能有效提高。

4? ? 發展建議

4.1? ? 營造各方重視食用菌產業開發的良好環境

以省級平山縣食用菌現代農業園區和河北省特色農業產業優勢區創建為契機，通過廣泛深入的宣傳引導，讓廣大干部群眾認識到平山的資源優勢和食用菌產業發展潛力，推動產業發展。

4.2? ? 建立促進食用菌產業穩定發展的長效機制

借鑒承德平泉食用菌發展模式，把食用菌產業作為“農業調產，農民增收”的骨干項目，扶貧、林業、水利、發改、科技等部門有關項目，要優先向食用菌產業傾斜。以國家財政性資金為引導，引導信貸資金、民間資本、外資企業投向食用菌產業，促進產業發展與資本市場相結合[2-4]。

4.3? ? 提升食用菌產業開發的整體競爭能力

各龍頭企業要積極爭取縣政府的扶持，繼續加強校企合作，引進技術、人才、項目，為產業發展提供科技支撐。同時，引導和鼓勵食用菌企業開展科技創新，建立專家工作室，聘請知名專家結合生產需求開發新品種、新工藝，取得自主創新成果。建立技術服務信息平臺，為全縣食用菌生產提供技術服務與指導[2]。

4.4? ? 融合發展食用菌產業休閑觀光新業態

以食用菌示范企業、核心園區為依托，建設以食用菌為主題，集示范種植、觀光采摘、養生美食、科普教育、環境保護、休閑娛樂、特色購物于一體的現代食用菌休閑觀光農業園，并將食用菌觀光園納入全縣農業休閑旅游路線中，帶動鄉村旅游發展，實現生態效益、經濟效益與社會效益的統一[2-4]。

4.5? ? 著力培育食用菌產業增收富民新動能

在食用菌產業發展過程中，始終把維護食用菌種植戶權益與增進農民福祉作為出發點和落腳點，大力推廣“三金”模式、大園區小業主模式、訂單生產模式及服務參與模式，讓食用菌種植戶參與產業發展中各個環節收益，實現互利共贏。

5? ? 參考文獻

[1] 楊志國.阜平縣特色產業精準扶貧經驗[J].現代農村科技，2016（4）：6-7.

[2] 郝曙光.平山縣中藥材產業現狀及可持續發展建議[J].現代農業科技，2018（4）：70.

[3] 通占元，鄭素月，侯桂森.精準扶貧政策下河北阜平縣食用菌產業發展模式探索[J].中國食用菌，2016，35（6）：63-66.

[4] 顧長旻，董謙，孫志波，等.山區貧困縣食用菌產業發展研究[J].合作經濟與科技，2018（13）：30-31.