《微生物檢驗技術》教學改革探索

皇甫瑞娟

【摘 要】《微生物檢驗技術》是工業分析技術專業的一門專業基礎課，針對傳統教學模式的諸多弊端，結合本專業人才培養目標及學生知識儲備情況，通過優化教學內容、教學方法及考核模式等方面的一系列改革，在實踐中取得了一定成效。

【關鍵詞】微生物檢驗技術;教學;改革

中圖分類號： G712;TS207.4-4 文獻標識碼： A 文章編號： 2095-2457（2019）23-0066-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.23.028

【Abstract】Microbial Inspection Technology is a basic professional course of industrial analysis technology subject.In view of the disadvantages of traditional teaching mode，combined with the training objectives of this subject and the studentsknowledge level，it has made progress in practice by optimizing a series of reforms in teaching content， teaching methods and assessment mode.

【Key words】Microbiological testing technology;Teaching;Reform

隨著近幾年我國職業教育的蓬勃發展和校企合作意識的增強，對職業院校的教育教學提出了更高的要求。學生不僅要有扎實的技能操作水平，還要有一定的獨立思考及分析解決問題的能力。然而，職業院校學生普遍具有不愛學習，學習積極性不高，主觀能動性較差的特點。而且近幾年隨著化工類專業招生困難，生源質量明顯下降，這些學生的基礎較差，學習情緒低落，甚至有些學生沒有學習目標，這些問題勢必會影響到教學的進行和效果。因此，教學改革勢在必行。

以寧夏工商職業技術學院（以下簡稱“我校”）《微生物檢驗技術》課程為例。該課程是工業分析技術專業（原工業分析與檢驗專業）的一門專業基礎課，課程的應用性和實踐性較強[1]。通常設置在第五學期，主要包括微生物檢驗基礎知識，微生物檢驗常規操作及微生物檢測質量控制等相關知識，內容豐富。傳統的教學模式為“老師主動教，學生被動學”，先講理論，后講實驗的教學流程已經完全不能適應現在的教學。本文針對目前教學中存在的現象和問題，提出了一些解決方案，并進行了初步的改革和探索。

1 理論與實踐一體化，合理安排理論與實驗內容

《微生物檢驗技術》在我校是一門帶校內實踐的課程，總學時為90，其中理論學時60節，實踐學時30節。不同于食品等專業的學生，我們工業分析技術專業的學生在學習該課程之前由于沒有學習“微生物學”等基礎學科，因此，學生基本是零基礎學習，理論學時多于實踐學時。在考慮學生知識儲備情況的同時，我們本著：理論知識夠用，實驗操作必會的原則，以微生物檢驗人員必須掌握的一些應知應會的基本知識和操作技能為主，依托我院煤化工公共實訓中心資源，根據具體工作的過程和崗位分析，合理安排教學內容。將理論性知識穿插于實驗項目中，即“理論與實踐一體化”。

由于實踐課時有限，以前在教學中，老師會在課前做很多的實驗準備，如實驗耗材，菌種等，學生的實驗都是單獨的一個小實驗，每個實驗間的相關性都很小，這樣不僅實驗耗材消耗過多，而且學生沒有系統的概念。例如以前都是老師準備好菌種，先教學生顯微觀察，讓學生看到這些肉眼看不到的東西，提高學生的學習興趣，還是有一定成效的。而后再學習如何培養微生物。但是，在現在的教學中，打破了這樣的教學順序，學生每次實驗的成果（結果），都盡量成為下一次實驗的準備材料的一部分。比如，先學習培養細菌，再學習觀察細菌。這樣，第一，節省了的材料，同時減少了老師課下的工作量。第二，學生必須每次認真對待自己的實驗，因為下一次的實驗他可能因為沒有菌種或培養基而不能進行自己下一步的研究。（當然，實驗失敗的情況是有的，例如沒有菌種了，那么就只能選擇別人的菌種了）。第三，從多到少，從大到小。微生物特點是太小，肉眼看不到。顯微觀察只能讓學生覺得它足夠小，但是先培養，通過肉眼就能看到，讓學生切身感受到微生物就在我們身邊，隨處可見。這樣從一開始就吸引他們，激發他們主動去探索，因為大家總是對新事物充滿好奇。

在實踐中允許并鼓勵學生在完成實驗項目的情況下做其他的設計、創新。例如在實驗項目“啤酒車間環境微生物檢測”中，這是他們第一次培養微生物，除了環境取樣，他們有些人在自己的手機殼，化妝棉等物品上取了樣，對實驗結果驚訝不已。

2 教、學、做一體化，提高學生的學習效果

本課程中所涉及的實踐操作技術性較強，很多操作不是看一看就會，練兩下就成，其對學生的動手能力有很高的要求，需要學生反復看，反復練習才行。為了提高學生的學習效果，在教學中我采用了多種教學手段，充分運用多媒體、網絡、手機等現代化教學設備和方法，嘗試對教學進行改革。不同章節內容選擇不用的教學方法，努力轉換角色，變學生被動接受知識為主動學習知識，學生“在教中學，在學中做”，能夠更容易、更扎實地掌握課程中的基本分析檢驗操作技能。

2.1 充分利用網絡資源

對于一些能夠通過網絡上的視頻，圖片學習的操作方法，老師會在課前布置給學生下去自己查找學習資料，并將查到的資料交于手機端，便于老師檢查。在實驗課上，學生通過自己查到的資料學習并練習，老師在旁指導，同時將學生找到的較好的資料與大家共享。這不僅提高了學生學習的主動性，還培養學生通過其他途徑獲取知識的能力。

2.2 充分利用多媒體設備

對于一些較難的操作或者需要特殊儀器設備的操作，學生不能通過自學掌握的內容，教師可以充分利用多媒體設備進行教學。多媒體教學可以圖文并茂，生動有趣。有些操作技能需要一邊操作一邊講解，而演示實驗限于操作范圍小，只能部分人能看到;又或者操作等待時間過長，課時不夠。那么把操作視頻播放出來進行分步講解，可以邊教邊學，邊學邊做，邊做邊指導，這樣即清晰、直觀，又簡單、高效。還可以把視頻放到手機端，以便學生反復觀看學習。

2.3 充分利用信息化設備

我在教學中使用了移動工具——手機。現代學生手機使用頻率很高，與其讓他拿著手機玩兒游戲，不如讓他拿著手機玩兒課堂。我利用的是微信公眾號“課堂派”。

（1）提交作業，資源共享。例如課前的預習PPT我會放在“課堂派”里，學生主動預習，老師可以看到學生預習的情況，學生有問題也可以提問。或者就是前面說的自學作業，學生可以將搜集的資料編輯上傳，作為作業，老師批閱后可以將優秀作業分享給大家，這樣即是資源共享，對學生也是鼓勵，激勵學生認真完成。

（2）發現問題，及時解決。例如讓學生將實驗結果或出現的現象、問題拍成視頻、照片交至手機端，然后在多媒體設備上讓大家一起觀看，對出現的問題及時集中探討、解決。此舉還能提高學生分析問題，解決問題的能力。同時對出現的問題及時記錄，也方便學生課下再分析。

（3）課堂互動，活躍課堂。例如在教學過程中加入搶答或者選擇題，活躍課堂氣氛，了解學生參與度，吸引學生注意力。

3 過程評價與結果考核一體化，真實體現學生學習效果

考核是對學生學習效果的檢驗，是培養目標是否達成的判定標準[2]。傳統的考核方式為1：2：7，即平時：期中：期末。期末考試以閉卷形式考核。這樣的考核方式導致有些學生平時不學，期末突擊，而且地學生的實踐操作考核評分比例太少。因此這樣的評價方式不能全面地反映一個學生的學習效果。本文對這門課程的考核評價方式進行了改革，調整后的考核分布情況見表1。

3.1 注重平時學習過程考核

本次改革注重學生學習過程的考核，包括平時課堂提問，互動情況，預習情況、實驗操作過程完成情況。通過提高平時課堂表現的比例，能夠端正學生的學習態度，對回答問題和參與互動的學生，酌情加分或者扣分，并定期公布得分情況，鼓勵更多學生主動參與答題，從而形成良好的學習氛圍。

3.2 加大實驗考核力度，充分體現實踐教學內容的重要性

針對職業院校教學特點，雖然本課程實驗課時比例比理論要低，但實踐操作十分重要。本課程所學習的實踐操作內容為微生物檢驗工作者所必須具備的基本技能，因此，必須要加大考核力度。由于課時少，為了讓學生重視實踐操作過程，能夠扎實掌握基本操作技能，每一次實驗都有它側重的考核內容，并具備相應的考核標準。例如表2即為“顯微操作考核標準”。

3.3 增加隨堂測試，隨時考查學生學習情況

根據情況適時對學生進行隨堂考查，以促進學生平時的學習，并考查相關知識掌握情況，以便隨時調整教學進度。

3.4 增加學生互評，利于提高學生學習積極主動性，也有助于學生對相關知識的進一步掌握

4 結論

本次教學改革以通過對教學內容、方法、考核三方面的改革探索及實施，對學生學習的積極主動性有了一定程度的提高，激發了學生學習的潛能。改革后學生的優秀率也有所提高，學生評價較好。

【參考文獻】

[1]王婧，向華.高職《食品微生物檢驗技術》實訓課程改革探索[J].教育現代化，2016，3（05）：61-63.

[2]王力均，陳祥貴，黃玉坤，馬嫄.食品微生物檢驗課程教學改革初探[J].讀與寫（教育教學刊），2019，16（07）：47.