從生產到投放，守住飼料安全防線

◆供稿：廣東恒興飼料實業股份有限公司

我國飼料業近年來發展迅速，用了短短四十幾年的時間走過了發達國家百年的發展歷程，逐步形成了包括飼料原料、飼料加工、飼料機械、飼料添加劑以及飼料支持服務體系在內的門類齊全、功能完備的產業體系；飼料產品結構優化升級，包括豬料、禽料、水產料、反芻料和特種動物料多樣化發展的品種結構，成就巨大。隨著人們生活水平的提高，對動物產品的需求不斷上升，對其品質也有了更高的要求，食品安全越來越受到重視，保證動物飼料安全是保證動物產品安全的前提，因此，只有守住飼料安全防線，才能進一步保障食品安全，保障人類健康。

1 飼料安全及其影響因素

飼料安全是指飼料產品在加工、運輸及飼養動物轉化為動物產品的過程中不含有對飼養動物健康造成實際危害，而且不會在動物產品中殘留、蓄積和轉移的有毒、有害物質或因素，飼料產品及飼料產品生產的動物產品不會危害人體健康或對人類生存環境產生負面影響。因此，飼料安全涉及從飼料原料到動物飼養加工和流通的整個過程，這是一條完整的產業鏈，它是由多個產業環節的眾多經營者組成，包括飼料原料、供應商、飼料加工、飼料運輸、銷售商、養殖戶、產品加工、零售商等。但本文主要分析飼料安全，所以后文將從飼料生產到投放使用的各個環節，分析其對飼料安全的影響。

1.1 飼料原料環節

飼料原料環節是飼料產業的起點，能直接影響飼料安全。這個環節主要涉及以下方面：

1.1.1 飼料原料作物都是生長在自然環境中，與大自然中的空氣、土壤、水等直接進行物質交換，一旦空氣、土壤、水等含有有害物質，如化肥、農藥等化學制劑，作物難免會吸收有害物質，從而造成飼料中有害物質超標，影響飼料安全。

1.1.2 飼料原料作物本身會含有一些抗營養因子，如蛋白酶抑制因子、棉酚等，養殖動物攝食含有抗營養因子的飼料會影響營養物質的吸收，降低飼料營養利用率。

1.1.3 飼料原料長期儲存會提高害蟲、霉菌和其他有害細菌的產生的機會，特別是在高溫高濕的情況下，飼料原料容易放生霉變等，從而影響飼料安全。

1.1.4 飼料原料的不安全性還可能來自轉基因作物及其副產品，目前大部分轉基因作物及其副產品，如豆粕、棉粕和菜粕等被廣泛用作飼料原料，其安全存在未知性。

1.2 飼料加工環節

飼料加工環節是對飼料安全影響最大的環節，其中從原料儲存到商品料銷售都會對飼料安全造成影響。多數飼料企業對于飼料和飼料原料的存放管理比較粗放，相關工作人員沒有意識到飼料和飼料原料的生物特性，儲存條件不好而且管理不當，導致長時間堆放，沒有及時使用和銷售，容易產生黃曲霉毒素，嚴重影響飼料安全，威脅養殖動物的安全。此外，一些飼料生產人員忽視配方管理，沒有嚴格按照飼料生產的操作規程工作，甚至添加過量的微量元素，導致飼料營養需求不達標或者微量元素超標，影響飼料安全。也有不法廠家添加限制物質，如瘦肉精和抗生素等，或者為了利益最大化，使用劣質飼料原料等，這些行為對飼料安全非常不利。

1.3 經銷商銷售環節

飼料的運輸和銷售也是影響飼料安全的關鍵環節。由于飼料企業沒有建立相應的物流配送體系，基本都是由第三方運輸機構或經銷商自己進行運輸，由于他們缺乏相應的專業背景，運輸過程中飼料曝曬、雨淋等現象常有，這對飼料質量安全埋下了安全隱患。另外，經銷商對飼料產品的技術指標和使用范圍等不夠了解，或是聽業務員轉述，了解比較片面，其為了盈利，往往會隱瞞或夸大飼料產品相關信息，甚至欺騙或誤導養殖戶，從而加大了飼料使用風險。

1.4 養殖戶環節

養殖戶是飼料產業的末端，因為他們是飼料的直接使用者，他們的行為會直接影響動物產品的安全。我國大部分養殖者都農戶個人，以散養為主，規模養殖很少，長期依靠農副產品進行養殖動物，這對飼料安全有不利影響。農戶對農副產品進行選擇時，往往缺少安全考慮，其購買的農副產品飼料很容易成為有毒有害物質的攜帶者，最終引起飼料安全問題。另外，即便農戶會購買商品飼料，但出于成本的考慮，會注重飼料產品的價格，而不是質量和安全性，這使得一些劣質飼料產品進入市場，造成安全隱患。

2 守住飼料安全防線對策

從以上分析可知，由于飼料產業缺少相關規章制度約束，各個環節由相互獨立，為了實現自己利益最大化，都會或多或少的忽視飼料安全，這也是為什么飼料安全問題難以解決。因此，必須加快相關規章制度的制定、執行和監管，并且推進飼料產業的整合，既從整個行業外部環境進行約束管理，也從飼料行業內部整合產業鏈，做到從源頭到生產使用有據可查，實現飼料安全全程監控。

2.1 飼料安全規章制度的制定、執行和監管

在總結現有飼料管理制度的基礎上，首先，現在飼料行業都是以《飼料和飼料添加劑管理條例》為基本指導法規，以《飼料質量安全管理規范》為推手，加以各種質量管理體系為補充的一套科學和逐步完善的管理制度，每個飼料生產主體都必須不折不扣地落地執行。其次，需整合并充分利用現有的飼料檢驗檢測資源，初步建立協調統一、分工明確、運行高效的飼料安全檢驗檢測體系，實現實驗室資源共享，滿足飼料生產、流通、使用全過程監管的需要。充分利用現有信息資源和基礎設施，建立國家飼料安全信息網絡平臺，形成包括國家、省、市、縣四級飼料安全信息網絡平臺，大大加強國家對飼料安全的管理力度和宏觀調控能力，有效遏制危害人民身體健康的飼料產品的生產、流通和使用，及時發現和消除飼料安全隱患，保障飼料安全。

2.2 推進飼料產業整合

通過推進飼料產業整合實現各環節的緊密合作，進而使各環節主體都主動采取有利于提高飼料安全水平的行為。目前，推進產業整合的重點是將廣大的養殖戶納入產業化經營體系，并通過合理的利益分配機制讓養殖戶分享產業化經營的好處，只有這樣才能實現飼料加工與養殖和產品加工的有效銜接，進而實現飼料產業的整鏈運行，做到各個環節有據可查。

3 小結

飼料安全是飼料行業永遠存在的話題，作為一個飼料生產企業，要嚴格遵守飼料生產相關法律法規，企業擴張再快，也要把安全問題放在重要位置，高標準，嚴要求，確保不出任何問題，從生產到投放，堅守飼料安全防線。