不同施肥方案對巨峰葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

杜加銀 陳海寧 范為語

摘 要：以八年生巨峰葡萄為試驗(yàn)材料，研究了全程營養(yǎng)解決方案與農(nóng)民習(xí)慣施用對葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與習(xí)慣施肥相比，全程營養(yǎng)解決方案處理葡萄葉片厚度、重量及葉綠素含量分別提高7.8%、14.5%、12.0%，有利于葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的提高，最終產(chǎn)量增幅21.0%。通過測定，可溶性固形物、維生素C含量、可溶性蛋白含量分別達(dá)16.9%、8.94?mg/100g、0.2614mg/g，較習(xí)慣施肥提高11.2%、7.6%、15.1%，總酸度下降10.5%，固酸比提高24.3%，葡萄口感更好。全程營養(yǎng)解決方案處理葡萄整體優(yōu)于習(xí)慣施肥處理，具有推廣應(yīng)用價值。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)解決方案;巨峰葡萄;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號：S147.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190815002

引言

葡萄是世界上栽培最早、分布最廣的果樹之一，其汁多味美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)飽受人們喜愛，巨峰系列品種在我國鮮食葡萄中占有重要地位，于1959年引入中國，并在全國各地大面積推廣，備受人們喜愛[1]。隨著栽培面積不斷擴(kuò)大，種植管理水平跟不上，使得葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)不斷下降。在葡萄不同生長時期施用不同種類、不同功能的肥料是改良葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施之一。國內(nèi)學(xué)者對葡萄施肥的研究多集中在施肥總量和單一功能產(chǎn)品的影響，對全程施肥研究較少，如史祥賓等[2]研究了不同時期施用氮肥對巨峰葡萄氮素吸收及利用的影響，熊薈菁等[3]研究了秸稈生物炭對葡萄園土壤改良效應(yīng)及葡萄品質(zhì)的影響，黃麗萍等[4]研究了微肥對釀酒葡萄“赤霞珠”生理和品質(zhì)的影響，鄭小能等[5]研究了不同磷鉀肥施用量對設(shè)施葡萄果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。農(nóng)戶傳統(tǒng)施肥中過量施用氮肥，連年種植不注重有機(jī)質(zhì)的補(bǔ)充，用肥選肥受經(jīng)銷商影響較大，施肥后難以判斷肥料優(yōu)劣。本文以濰坊臨朐地區(qū)巨峰葡萄為試材，比較研究了農(nóng)戶習(xí)慣施肥與全程營養(yǎng)解決方案的對葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，旨在為半島地區(qū)地區(qū)巨峰系列葡萄科學(xué)施肥提供參考。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2017年10月—2018年10月在濰坊臨朐縣冶源鎮(zhèn)進(jìn)行。試驗(yàn)園土壤理化性質(zhì)：?土壤pH值5.64，有機(jī)質(zhì)8.30g/kg，堿解氮93.60mg/kg，有效磷67.70mg/kg，速效鉀214.10mg/kg，有效鋅0.48mg/kg，有效硼0.19mg/kg，土壤整體偏酸，有機(jī)質(zhì)含量偏低，有效態(tài)氮、磷、鉀含量充足，有效態(tài)鋅、硼含量較低。供試葡萄品種為巨峰，樹齡為8a，株行距為1.5m×0.8m。

1.2?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇長勢基本一致、無病蟲害的植株進(jìn)行試驗(yàn)處理，全程營養(yǎng)解決方案和習(xí)慣施肥試驗(yàn)面積均為666.7m2，地塊相鄰，中間2溝做為隔離行。從2017年10月中下旬開始，按照金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司巨峰葡萄全程營養(yǎng)解決方案進(jìn)行施肥，主要分為5次施肥，秋季基肥、春季萌芽肥、硬核肥、膨果肥、著色肥，詳細(xì)方案及農(nóng)戶習(xí)慣施肥見表1。

1.3?指標(biāo)測定與計(jì)算

果實(shí)成熟后，調(diào)查產(chǎn)量。用手持糖度計(jì)（ATAGOPAL-1）測定可溶性固形物的含量;總酸含量參照GB12293290，用NaOH滴定法測定;Vc含量采用碘量法測定;可溶性蛋白采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法;葉片厚度用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測定，葉片葉綠素含量用SPAD-502葉綠素含量儀測定。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同施肥方案對葡萄葉片及產(chǎn)量的影響

不同施肥處理對葡萄葉片及產(chǎn)量的影響見表2，試驗(yàn)結(jié)果表明，全程營養(yǎng)解決方案對提高葡萄產(chǎn)量及改善葉片生長狀況有顯著影響。與習(xí)慣施肥相比，全程營養(yǎng)解決方案處理的葡萄平均單葉重提高1.05g，增幅14.5%，葉片厚度平均提高7.8%，葉片葉綠素含量提高12.0%，平均單穗重增幅27.9%，產(chǎn)量提高6.6t/hm2，增幅21.0%，增產(chǎn)增收效果明顯。葉片厚度及葉片葉綠素含量的提高，有利于葉片光合能力的提升及光合產(chǎn)物的積累，這對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的提高至關(guān)重要。

2.2?不同施肥方案對葡萄品質(zhì)的影響

不同施肥處理對葡萄品質(zhì)影響（表3）結(jié)果表明，與習(xí)慣施肥相比，營養(yǎng)解決方案處理葡萄可溶性固形物和維生素C、可溶性蛋白含量達(dá)到16.9%、8.94mg/100g、0.2614mg/g，分別較習(xí)慣施肥提高11.2%、7.6%、15.1%，總酸度下降10.5%，整體品質(zhì)顯著提高，固酸比達(dá)到33.1，較習(xí)慣施肥提高24.3%，總酸度下降，固酸比大幅提升，葡萄口感更好。

3?討論

巨峰葡萄由于自身生長特性及管理不善等原因，易出現(xiàn)落花落果、裂果等問題，嚴(yán)重影響了葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)。李鵬程等[6]研究表明，施用腐植酸肥與菌肥對提高葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)有明顯效果;高文勝等[7]研究表明，施用硅鈣鉀鎂肥土壤調(diào)理劑能夠改良酸性土壤，提高土壤養(yǎng)分有效性，并對葡萄單粒重及品質(zhì)有顯著提升;葡萄全程營養(yǎng)解決方案秋季基肥中施用硅鈣鉀鎂肥及微生物菌劑，能夠補(bǔ)充土壤有效鈣、鎂，增加土壤有機(jī)質(zhì)及有益微生物，提高土壤養(yǎng)分有效性，有效改善樹體營養(yǎng)平衡及預(yù)防后期出現(xiàn)生理裂果。

萌芽期巨峰葡萄過量施用氮肥易出現(xiàn)旺長，是導(dǎo)致葡萄落果落果、大小粒的重要原因之一[8]。方案中萌芽期以改土促根液體肥為主，展葉后配合微補(bǔ)葉面肥及花果早葉面肥，補(bǔ)充硼、鋅等微量元素，促進(jìn)養(yǎng)分由營養(yǎng)器官向生殖器官轉(zhuǎn)移，有效預(yù)防后期落花落果及大小粒[9]。農(nóng)戶習(xí)慣在葡萄硬核后大量施用氮肥以促進(jìn)果粒膨大，為減少投入并不注重磷鉀肥的施用。

果實(shí)膨大期至果實(shí)成熟期為氮素最大需求期，坐果后不宜馬上大量施用氮肥，生產(chǎn)上氮肥施用時期建議適當(dāng)后移[2];新梢旺長期至坐果期養(yǎng)分需求以氮肥為主，并配合適當(dāng)磷鉀一同施用，果實(shí)膨大期對氮、鉀營養(yǎng)的需求急劇增加[10]。王竹良等[11]研究表明，施用腐植酸液體肥對提高設(shè)施葡萄單穗重及含糖量效果明顯。余陽等[12]研究表明，葡萄套袋前噴施含鈣葉面肥能夠顯著減輕裂果率。方案中硬核期施用平衡硝基復(fù)合肥，膨果期追施高鉀硝基復(fù)合肥及水溶肥，并沖施有機(jī)營養(yǎng)液體肥，噴施中量元素葉面肥及靚色增甜葉面肥，速效加長效營養(yǎng)，根部與葉片同時補(bǔ)充營養(yǎng)，能夠防止后期裂果及提高葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)。

4?結(jié)論

按照葡萄養(yǎng)分需求規(guī)律合理施肥，能夠提高肥料利用率，配合不同功能型產(chǎn)品，對提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)有積極作用。全程營養(yǎng)解決方案能夠提高葡萄葉片厚度及平均單葉重量，提升葡萄葉片光合能力，進(jìn)而提高葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)，與農(nóng)戶習(xí)慣施肥相比有明顯優(yōu)勢，具有較高的推廣應(yīng)用價值。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：

杜加銀（1987-），男，碩士研究生，農(nóng)藝師。研究方向：肥料應(yīng)用與果樹養(yǎng)分管理研究;

范為語（1964-），男，農(nóng)藝師。研究方向：植物營養(yǎng)與新型肥料研究。