華潤，不離萬家

陳紅杏

與其他同行的高調不一樣，華潤萬家選擇悄悄的變化。

這一次，華潤萬家選擇更靠近生活。全新品牌“萬家MART”拋棄了原本紅色的華潤萬家logo，而選用深綠色，僅用一行小字“華潤萬家旗下品牌”彰顯關聯。

1月5日，首家華潤一萬家MART借由深圳梅龍店亮相業界一一木色為主，暖色燈光搭配黑灰色調，整體風格極簡，大量弧形、島柜、高低錯落的設計與組合，看似打破傳統動線，又返璞歸真暗含集市特點，讓整個賣場場景感與生活感撲面而來。開業當天，萬家MART店僅肉類及禽類就賣出了15萬元。

面積

營業面積壓縮了近一半，約8500平方米的賣場以生鮮區的大圓為中心向兩邊放射式發散，中心的生鮮區則以一日三餐的生鮮食材、米面糧油與調味料為主，兩邊多是餐廚家電和用具、圖書、寢具、清潔日化等，搭配大量島柜、堆頭、低矮貨架與自選區域，自有一派天圓地方之感。

商品

產品在品類上延續了傳統大賣場特點，又精選商品，調整價格帶與品質，使得商品品質整體上了一臺階。

當然，這樣的升級也不是無的放矢。華潤萬家總經理徐輝表示，“萬家要轉型，我們要從研究商品，轉到研究商圈和消費者，根據行業趨勢及顧客普遍購買習慣選擇的商品，未必適合不同商圈里的門店，商圈里消費者的構成、需求、消費習慣、營銷模式等，才是我們需要重點研究的。”

在升級期間，萬家針對梅龍商圈內的消費者需求進行了分析，例如梅龍商圈里湖南與四川人居多，選品時就會考慮地域，尤其在食材上。各式新鮮辣椒、川味調味料都在門店有著大量陳列。另外，廣式煲湯組合也是必不可少。

此外，結合周邊居民多有孩子的特點，各式兒童用品、讀物、玩具都有專區陳列，并非常靠近外租的幼教商家。

場景感，先逛后買

“先逛后買”是萬家MART希望達到的效果。相比其他賣場，萬家MART的通道寬且岔路較多，身處其中，逛得感覺更加濃厚。豬肉專柜、牛羊肉專柜、家禽專柜、食品加工等專柜設類似于開放廚房式的寬大展示臺，萊板、菜刀、電磁爐、湯鍋等炊具一應俱全：新增設的現做肉丸、現切肉品海鮮，供港牧場直供的水龍頭現打的高溫殺菌牛奶，空運直達的三文魚，來自地理標志保護產地的蔬果，具有都讓消費者充滿家庭廚房或者菜市場的新鮮感覺。

另外，門店新增的特色餐飲區小海鮮、面食、現做家常萊、輕飲品等都包含其中，既不奢華也不單調，讓家庭一日三餐更加簡單。

極簡又直白

使用“饞、鮮、甜、谷、果”等簡單的字眼，用方形的燈箱懸于上空，一字到位，極簡地指示了消費者商品所在。同時，大部分商品使用了低貨柜，增加門店通透度的同時更讓消費者一眼看到心儀商品所在的位置。

科技感

高科技的應用，讓門店員工的工作重心從“賣貨”向“服務”轉移。移動支付、掃碼購、自助稱重、自助點餐等在萬家MART店都已應用，機器人的加入更是解放了人力，讓萬家的管理更加高效。

在海鮮柜臺，筆者就看到營業員通過掃碼及時調整商品價格，內部信息流暢通。15個自助結算設備為主，人工結賬為輔的設計更是大膽，刷臉支付和移動支付更是頻頻被消費者選擇。筆者逛店的時候更是發現自助結算處的消費者遠遠多于人工收銀處，其中老人和孩子更是占了大多數。

另外，萬家還同步上線了“萬家MART”APP。線上下單，一小時內配送到家。據了解，“萬家MART”APP是華潤萬家首個自主研發的APP，貫通線上線下業務，直接與會員數據打通，一鍵鏈接周圍3公里商圈的吃喝用行，提供包括商品銷售、定制預售、社區互動、會員服務等附加服務，向“商品+服務”的業務模式轉型。

不過，在此之前，華潤萬家已于京東到家達成合作，并計劃涵蓋其20個城市上千家門店，包含華潤萬家、蘇果、Ole、bit、v+、樂購express、v>nGO等品牌。

（文章來源：靈獸傳媒）