在現代農業產業鏈中探索鄉村旅游產品升級

劉冉冉

摘要：面對我國鄉村旅游發展過程中存在的各種問題，筆者認為實現鄉村旅游產品升級是鄉村旅游突破困境的關鍵。本文針對農產品研發不同階段提出相應對策。

關鍵詞：鄉村旅游;產品升級;現代農業產業鏈

一、鄉村旅游的起源與內涵

鄉村旅游最早起源于19世紀中期的歐洲，如今在英、法、美等發達國家已形成比較完善的鄉村旅游產業體系。國內鄉村旅游的興起較晚，我國最早的鄉村旅游產生于20世紀80年代。

對于鄉村旅游的概念，學術界尚未形成統一定論。其中比較有代表性的是1994年歐洲聯盟和世界經濟合作與發展組織對鄉村旅游的定義：發生在鄉村的旅游活動。其中“鄉村性是鄉村旅游整體推銷的核心和獨特賣點”。1996年馬波提出的：活動地點為鄉村社區，旅游資源為具有鄉村性的田園風光、民風民俗及生產形態等。總結學者們給出的鄉村旅游概念，不難發現鄉村旅游概念的核心要點：一是以城市居民為客源市場;二是以農村、農業、農民三者整合形成的具有鄉村性的目的地為吸引物。

二、鄉村旅游研究綜述

學者們從不同角度對鄉村旅游進行了大量研究。此外，郭煥成、盧小麗、陳辰等國內學者對國內外鄉村旅游研究狀況進行了較全面的綜述。著名旅游學家賈法瑞指出：為理解旅游業，有必要將其作為一個整體或作為一個系統來研究。總體來說，學者們的研究可以分為三方面：①從鄉村旅游系統內部各要素對鄉村旅游進行研究，如影響鄉村旅游的因素、鄉村旅游存在的問題;②從鄉村旅游系統外部對鄉村旅游進行研究，如鄉村旅游的發展模式、鄉村旅游的空間布局;③對鄉村旅游系統內部外部整體的研究，如鄉村旅游的影響、鄉村旅游發展驅動力。

凡是帶有鄉村特征、能夠為旅游消費群體帶來鄉村生活體驗的多樣化旅游產品都屬于鄉村旅游產品的范疇。不同地區鄉村旅游的發展有各自的不同特點，國內許多學者采用個案分析的方法提出各地區鄉村旅游產品開發對策，現對部分學者的觀點進行整理，具體如表1所示。

三、在現代農業產業鏈中升級鄉村旅游產品

產業鏈是從自然資源到消費品之間的產業層次，即從一種或幾種資源通過若干產業層次不斷向下游產業轉移直至達到消費者的路徑。農業產業鏈是指與農業初級產品密切相關的產業群的供給和需求關聯構成的網絡結構，包括為農業生產做準備的科研、農資等前期產業部門，農作物種植、畜禽養殖等中間產業部門，以及以農產品為原料的加工、儲存、運輸、銷售等后期產業部門。基于學者們的討論，筆者構建現代農業產業鏈，如圖1所示。

在現代農業產業鏈中，初級農產品最終到達客戶需要四個過程，即農產品研發、農產品生產、農產品加工、農產品銷售。結合現代農業產業鏈的4個階段與客戶的需求特征，筆者提出具體鄉村旅游產品升級的策咯。

（1）農產品研發階段。鼓勵地方農業院校與目的地鄉村合作建立現代農業實驗室和農業試驗基地，在鄉村旅游中融入現代科技，深入開發鄉村旅游的教育功能。游客通過參觀現代農業實驗室和試驗基地，在科研的環境中深入學習了解關于農作物遺傳育種，農作物前期研發，農作物生長知識。從單純的觀看鄉村田園風光轉變為學習田園風光背后的科學知識，豐富游客的田園生活。

（2）農產品生產階段。保證農產品質量，生產綠色安全產品，讓游客買得舒心，吃得放心，打好鄉村旅游品牌化建設的基礎。隨著人民生活水平的提高，健康意識的加強，人們越來越關注食品的質量。在農產品生產階段，目前鄉村旅游產品主要是以干農家活為代表，如播種、放牧、捕撈、果園采摘等。在此階段可以合作社為主要形式，對農民進行農業知識與旅游服務知識的培訓，增強農民農業知識與旅游服務意識，使農業生產過程更規范，讓游客在勞動的同時學習農耕文化的博大精深。

（3）農產品加工階段。我國不同地區種植著各具特色的作物，在部分生產中草藥、花卉等植物的鄉村，化妝品公司可利用當地生產的中草藥、花卉生產植物型護膚品。經過初、深加工的各級農產品在滿足游客各層次需求的同時，與當地其他特色產品共同充實了鄉村旅游活動，將目的地鄉村旅游品牌化建設與當地特色深加工產品品牌化建設過程結合，實現二者雙贏。

（4）農產品銷售階段。定期聘請專業團隊對產品進行營銷，提高產品知名度，讓綠色安全優質產品成為鄉村旅游的形象代言，擴大鄉村旅游品牌影響力。經過加工的各級農產品是鄉村旅游產品的重要組成部分。這就將鄉村旅游的品牌化建設與當地現代農業產業鏈品牌化運營綁在一起。產品的營銷很大程度上決定未來產品的市場銷售情況。在保障產品質量的前提下，建議鄉村旅游目的地聘請專業團隊對鄉村旅游產品進行營銷，專業團隊人員應由鄉村旅游專家、各級農產品專家、專業營銷人員組成。需要多學科專業人士協同合作對產品進行銷售，讓綠色安全優質產品成為鄉村旅游的形象代言，讓游客在鄉村旅游過程中不僅欣賞到美麗的田園風光，領悟淳樸的鄉村民俗，也讓游客在目的地有的逛、有的買，買得開心，買得放心。

參考文獻：

[1]世界旅游組織.旅游業可持續發展-地方旅游規劃指南[M].北京：旅游教育出版社，1997.

[2]馬波. 開發關中地區鄉村旅游的構想[M].南京：江蘇人民出版社，1996.