余甘子新品種‘盈玉’的品種特性及其栽培技術(shù)要點(diǎn)①

楊曉瓊 袁建民 趙瓊玲 瞿文林 孔維喜 許智萍 何 璐

(云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所/元謀干熱河谷植物園 云南元謀651300)

余甘子（Phyllanthus emblicaL.），系大戟科（Euphorbiaceae），葉下珠屬（Phyllanthus），又名油甘子、滇橄欖、回甘子、牛甘果，是一種生長(zhǎng)在中國(guó)亞熱帶、熱帶部分地區(qū)，特別是干熱河谷地區(qū)的落葉小喬木。余甘子富含鞣質(zhì)、酚酸、維生素C、黃酮、果膠、生物堿、氨基酸、有機(jī)酸和SOD等成分，是一種傳統(tǒng)藏藥。醫(yī)學(xué)證明余甘子具有抗炎、抗菌、抗氧化、降血脂血壓等作用［1］，余甘子被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的名單［2］，在藥食兼用的產(chǎn)品方面有著廣泛的應(yīng)用前景。在干熱河谷地區(qū)，尤其是元謀地區(qū)，有大量的余甘子，余甘子通常作為水果食用，但本地野生余甘子普遍存在果型小、口感差、有斑點(diǎn)、產(chǎn)量低、藥用價(jià)值低、商品率低、栽植效益低等缺點(diǎn)。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所于2007～2015年對(duì)云南余甘子資源進(jìn)行調(diào)查、收集，通過嫁接繁殖發(fā)現(xiàn)變異植株，采用嫁接進(jìn)行多代繁殖，成功選育出新品種余甘子‘盈玉’。盈玉具有優(yōu)良的品種特性，尤其富含沒食子酸和營(yíng)養(yǎng)元素，在食用和藥用方面具有較高的應(yīng)用前景。

1 材料與方法

1.1 材料

選育材料為云南野生余甘子。試驗(yàn)地點(diǎn)為國(guó)家種質(zhì)資源保護(hù)余甘子云南（元謀）創(chuàng)新基地。

1.2 方法（選育過程）

2007～2015年對(duì)云南余甘子野生資源進(jìn)行了調(diào)查和收集，通過嫁接繁殖發(fā)現(xiàn)變異植株，以此植株為母株，通過在國(guó)家種質(zhì)資源保護(hù)余甘子云南創(chuàng)新基地（元謀）嫁接，進(jìn)行多代繁殖，成功選育出新品種。此新品種表現(xiàn)出原母株果實(shí)品相好的優(yōu)良品質(zhì)，并具有果型碩大、穩(wěn)產(chǎn)、較豐產(chǎn)、種植適應(yīng)性強(qiáng)、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)良性狀。通過采集枝條進(jìn)行劈接，觀察三代性狀與母枝性狀是否相同，經(jīng)過三代的觀測(cè)分析，芽變單株無(wú)性系一年生結(jié)果枝長(zhǎng)度、雄花花萼顏色、果實(shí)大小、顏色等性狀與芽變母株一致，而且該品種嫁接無(wú)性系植株特征明顯，性狀一致，通過嫁接繁殖具有高度的表型穩(wěn)定性。該余甘子品種因其外果皮顏色為黃綠色且質(zhì)感均勻透亮，故命名為‘盈玉’。通過對(duì)‘盈玉’進(jìn)行嫁接擴(kuò)繁，在賓川佳泓園藝有限責(zé)任公司基地、保山隆陽(yáng)區(qū)楊昇糯橄欖種植專業(yè)合作社、牟定大片野生林等地對(duì)盈玉余甘子進(jìn)行多年多點(diǎn)試驗(yàn)和適應(yīng)性試驗(yàn)，對(duì)目標(biāo)性狀及遺傳穩(wěn)定性進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查測(cè)定，結(jié)果顯示群體各單株間生長(zhǎng)整齊一致，未發(fā)現(xiàn)異型株，單果性狀一致，試驗(yàn)林和嫁接后的盈玉余甘子能較好保持親本材料的優(yōu)良特性。2016年‘盈玉’余甘子通過云南林業(yè)廳園藝植物新品種委員會(huì)審定，編號(hào)為：云林園植新登第20160072號(hào)。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要性狀

2.1.1 植物學(xué)性狀

‘盈玉’余甘子結(jié)果枝長(zhǎng)而下垂，一年生結(jié)果枝長(zhǎng)于元謀野生余甘子；雌雄花比例小，雄花花萼數(shù)為6～10瓣，花序緊湊，花瓣帶紫紅色暈，顏色為紫紅色，而元謀野生余甘子花萼顏色為淡黃綠色；一年生結(jié)果母枝桿有毛，桿為紫紅色，而元謀野生余甘子一年生結(jié)果母枝桿無(wú)毛，桿顏色為綠色（圖1）。

圖1 ‘盈玉’余甘子（1）與元謀野生余甘子（2）葉、花、桿

‘盈玉’余甘子單果果型大，偏圓形，外果皮質(zhì)感均勻透亮、無(wú)斑點(diǎn)、顏色為黃綠色，果肉與果核緊密相連，元謀野生余甘子單果果實(shí)小，果皮有銹色，果肉與果核完全分離（圖2）。‘盈玉’是一種葉下珠屬落葉小喬木，植株健壯，樹皮淺褐色，枝條具縱細(xì)條紋，根系發(fā)達(dá)。

圖2 ‘盈玉’余甘子（1）與元謀野生余甘子（2）果、核。

主要物候期見表1。

表1 ‘盈玉’余甘子與元謀野生余甘子的物候期（2016年）

2016年‘盈玉’余甘子2月下旬萌芽抽捎，4月中旬展葉期；3月初第1次花期初花，3月下旬盛花，4月中旬花謝，花期40 d左右；6月下旬開始坐果，第一次果實(shí)成熟期在11中旬左右。

果實(shí)性狀見表2。

表2 ‘盈玉’余甘子與元謀野生余甘子果實(shí)性狀

‘盈玉’平均單果重38.43 g，部分單果質(zhì)量超過40 g，高于目前國(guó)內(nèi)種植的其他余甘子品種的單果質(zhì)量。果實(shí)橫縱徑為41.30（37.60） mm、可食率91.50%、果肉厚11.71 mm等，這些性狀均高于元謀野生余甘子，尤其是可食率，說明‘盈玉’在加工方面有較大的應(yīng)用前景。果形指數(shù)0.91略低于元謀野生余甘子，說明兩種余甘子果形偏圓形，和上述圖2相符。‘盈玉’余甘子產(chǎn)量中等，高于野生余甘子的產(chǎn)量，屬于較豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)型品種。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀見表3。

表3 ‘盈玉’余甘子與元謀野生余甘子果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

‘盈玉’含水量為86.05%，高于元謀野生余甘子，這意味著‘盈玉’的最終出汁率較高，從產(chǎn)品價(jià)值角度出發(fā)，無(wú)論是進(jìn)行果脯加工還是榨取余甘子果汁，新品種余甘子‘盈玉’都優(yōu)于元謀野生余甘子，表現(xiàn)出極大的優(yōu)勢(shì)［3］；‘盈玉’中總酸含量為3.31%，低于元謀野生余甘子，說明‘盈玉’口感較好，‘盈玉’又是大果，說明余甘果實(shí)大小與口感密切相關(guān)，果實(shí)大的品系口感較好，肉質(zhì)脆而細(xì)嫩、果汁多、味酸甜、苦澀味輕；反之，果小的品系肉質(zhì)較硬、纖維質(zhì)多、果汁少、多苦澀［4-5］。‘盈玉’余甘中維生素C含量為2.94 mg/mL，低于元謀野生余甘中維生素C的含量，而總糖含量為4.86%，高于元謀野生余甘中總糖的含量，說明余甘糖分含量越高，則維生素C含量越低［6］。‘盈玉’余甘子中沒食子酸的含量高達(dá)3.018 mg/g，是元謀野生余甘子的8.5倍，而沒食子酸又是余甘子中的主要活性成分，說明新品種‘盈玉’余甘子在藥用方面具有較大的應(yīng)用價(jià)值。總酚含量為29.58 mg/mL，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于元謀野生余甘中總酚的含量，說明野生余甘子的抗氧化性能強(qiáng)于‘盈玉’。‘盈玉’中可溶性固形物11.72%和粗纖維1.36%均低于元謀野生余甘中可溶性固形物和粗纖維的含量，說明果形大小與可溶性固形物、粗纖維含量有反向趨勢(shì)，果形越大可溶性固形物和粗纖維含量越低［6］。

果實(shí)營(yíng)養(yǎng)元素見表4。

表4 ‘盈玉’余甘子與元謀野生余甘子成熟期果實(shí)中元素含量（干重） 單位：mg/kg

‘盈玉’余甘子營(yíng)養(yǎng)元素豐富，富含多種礦物質(zhì)元素，其中礦物質(zhì)元素如K、Mg、Ca元素含量特別高，K元素的含量高達(dá)11 304.50 mg/kg；Mg元素的含量為4 556.20 mg/kg；Ca元素的含量為1 028.70 mg/kg；同時(shí)‘盈玉’中還含有Fe、Mn、P、Zn、Cu等微量元素，但不含重金屬Pb、Cd等元素。通過表4對(duì)比分析‘盈玉’余甘子與元謀野生余甘子中的營(yíng)養(yǎng)元素，發(fā)現(xiàn)‘盈玉’余甘中微量元素P和B的含量高于元謀野生余甘子，其他元素略低于元謀野生余甘子，但含量相差不大，說明通過嫁接進(jìn)行多代繁殖后選育出的‘盈玉’余甘子依然含有較高的營(yíng)養(yǎng)元素。說明‘盈玉’在保健品和加工方面具有遠(yuǎn)大的開發(fā)前景。

2.1.2 生長(zhǎng)結(jié)果特性

‘盈玉’余甘子嫁接后第2年開始開花結(jié)果，第3年進(jìn)入盛果期。平均樹高2.0 m，地徑5.62 cm，冠幅6.54 m2，著果率極高，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)且具有較好的耐修剪性。第1次開花時(shí)間在3月初，第2次開花時(shí)間在9～10月，開花時(shí)間能持續(xù)30 d左右，第2次果實(shí)成熟期要到翌年2月初，果實(shí)可持續(xù)掛果至翌年3月份。‘盈玉’余甘子落花落果情況不嚴(yán)重，只是在果實(shí)膨大期和雨季的時(shí)候少量落花落果。

2.1.3 適應(yīng)性及抗逆性

‘盈玉’余甘子適宜于云南年均溫度18～23℃，年均降雨量550～1 000 mm，日照時(shí)數(shù)大于或等于7 600 h，海拔1 100 m以下紅河、金沙江及瀾滄江流域，排水良好，土層厚度50 cm以上的陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡、平地上均可種植。

2.2 栽培技術(shù)

2.2.1 建園

‘盈玉’余甘子對(duì)生長(zhǎng)條件要求不高，適應(yīng)性強(qiáng)且抗旱耐瘠，宜選擇具有灌溉水源，土層厚度50 cm以上，光照充足的陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡的緩坡及平地。苗株種植穴規(guī)格為60 cm×60 cm×60 cm，株行距為3 m×3 m，每穴填農(nóng)家肥15～20 kg、復(fù)合肥1.5 kg后蓋表土掩埋，苗株定植時(shí)，應(yīng)將根系引向穴內(nèi)四周，然后填土，壓實(shí)，澆足定根水再蓋一層松土。栽植后苗株根頸部宜與地表水平一致，每半個(gè)月澆水一次，待雨季有充足的雨水后，進(jìn)行土團(tuán)苗定植，同時(shí)覆蓋草，保濕、防寒。

2.2.2 繁育技術(shù)

‘盈玉’余甘子的繁殖技術(shù)采用嫁接繁殖，由于元謀屬于干熱季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.9℃，居于這樣的氣候條件，因此選擇10月對(duì)‘盈玉’余甘子進(jìn)行嫁接，主要采用劈接法。首先選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、無(wú)病蟲害的余甘子實(shí)生植株為砧木，嫁接前剪除所有枝條，位于主干一定高度處截頂，每株砧木留出1～2個(gè)頭準(zhǔn)備嫁接，主要采用穗接，選擇云南省農(nóng)科院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所余甘子、羅望子種質(zhì)資源圃內(nèi)培育的大果余甘子，選擇葉芽飽滿、無(wú)病蟲害、健壯的枝條作為接穗。嫁接時(shí)要注意鋸斷選定的砧木樹干時(shí)，要削平鋸口，同時(shí)在接穗距最下端芽眼3 cm處要削成兩面相同、切口平整的楔形。接穗與砧木切口要緊密貼合，接穗放好后在接口處、接穗處綁膜。嫁接完成后及時(shí)搭建小拱棚和噴灑第一次防蟲藥，到翌年2月中下旬氣溫回升后可揭膜［7］。

2.2.3 土肥水管理

‘盈玉’余甘子每年施肥3次。2～3月施萌前肥：氮肥、磷肥可促進(jìn)枝梢生長(zhǎng)，花芽分化，加速樹冠形成，2月上旬施入尿素，施肥后灌水，覆土、覆蓋保水。4～5月施壯梢或壯果肥：4～5月上中旬施入磷、鉀肥為主輔施氮肥，結(jié)合施肥除草可減少落果。10月施基肥：以有機(jī)肥及磷肥為主輔施鉀肥，即先將雜草及上年覆蓋物鏟入施肥溝內(nèi)后，再將農(nóng)家肥施入，均勻撒施化肥、蓋土、覆蓋［8］。

2.2.4 整形修剪

主要是在初春進(jìn)行，由于‘盈玉’余甘子樹的一年生結(jié)果母枝到第2年可發(fā)育成二年生結(jié)果母枝，因此每年落葉后到春季萌芽前的修剪，只對(duì)極少量一年或二年生以上的結(jié)果母枝基部留2～3條芽進(jìn)行短剪，其余可根據(jù)樹形進(jìn)行輕度疏剪。當(dāng)主枝或副主枝生長(zhǎng)量逐漸減少時(shí)，樹冠內(nèi)部的側(cè)枝葉開始出現(xiàn)衰老，就要進(jìn)行修剪，剪除病蟲枝、枯枝、纖細(xì)枝之外，對(duì)結(jié)果母枝粗在0.4 cm以下的部分枝條進(jìn)行短截，留樁30～40 cm。‘盈玉’余甘樹每年抽生的枝條數(shù)較少，而且枝梢生長(zhǎng)勢(shì)不旺，修剪時(shí)要重、輕結(jié)合，盡量少重剪，避免枝條過少而產(chǎn)量下降。

2.2.5 病蟲害防治

‘盈玉’余甘子常見的病蟲害主要有：銹病，主要危害余甘果樹的葉片和果實(shí)，防治方法可用65%代森鋅可濕性粉劑300～500倍或50%退菌特可濕性粉劑500～800倍液噴霧；炭疽病，炭疽病由炭疽病菌引起，可侵染葉片和果實(shí)，主要危害果實(shí)。防治方法可加強(qiáng)種植管理，提高植株抗病性，或者，在發(fā)病初期，用60%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴施或用70%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施，8～10 d一次，連續(xù)噴3次；煤污病，煤污病主要危害葉和果實(shí)，防治方法主要為植株種植不要過密，適當(dāng)修剪，溫室要通風(fēng)透光良好，以降低濕度，切忌環(huán)境濕悶。該病發(fā)生與分泌蜜露的昆蟲關(guān)系密切，噴藥防治蚜蟲、介殼蟲等是減少發(fā)病的主要措施，適期噴用40%氧化樂果1 000倍液。防治介殼蟲還可用10～20倍松脂合劑、石油乳劑等；卷葉蛾，該蟲主要以幼蟲危害春梢嫩葉，防治方法可通過經(jīng)常檢查，一發(fā)現(xiàn)被害狀，立即噴藥防治。藥物可用40%樂果、80%敵敵畏或90%敵百蟲800倍液等；木毒蛾，木毒蛾的幼蟲是余甘子果園主要害蟲之一，卵孵化后幼蟲直接危害樹皮，防治方法：經(jīng)常性進(jìn)行檢查，及時(shí)剪除蟲枝，刈掉樹皮。當(dāng)發(fā)現(xiàn)受害部位有新鮮蟲糞時(shí)，可用鐵絲鉤掉洞口的蟲糞，用棉花沾樂果或敵敵畏堵塞洞口，使幼蟲悶死在洞內(nèi)。

3 討論與結(jié)論

‘盈玉’余甘子中沒食子酸的含量高達(dá)3.018 mg/mL，是元謀野生余甘子的8.5倍，因此可利用‘盈玉’中的高沒食子酸清除自由基［9］、抗腫瘤［10］、抗高血糖［11］、抗炎抗菌［1］等。目前還沒有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道‘盈玉’余甘子品種中沒食子酸含量的文章，在余甘子的藥用活性成分中，以沒食子酸為主要活性成分，據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明沒食子酸其具有清除自由基、抗氧化、降血脂、保肝、抗突變、抗菌消炎、抗腫瘤等作用，同時(shí)是生物體內(nèi)參與生產(chǎn)酯鍵的最頻繁的有機(jī)酸類［12］。沒食子酸是多元酚類化合物的主要成分［13］，多元酚類在余甘中含量較高，多元酚類是電子或氫供體，因具有酚類游離基中間體的共振非定域作用和沒有適合分子氧進(jìn)攻的位置，所以比較穩(wěn)定，不會(huì)引起新的游離基或者因鏈反應(yīng)而被迅速氧化［14］，因此具有抗氧化作用，沒食子酸具有較強(qiáng)的抗氧化作用。余甘中沒食子酸的提取工藝較為成熟且成本較低，且‘盈玉’余甘子生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果型碩大，沒食子酸含量高，因此在醫(yī)藥方面具有較大的應(yīng)用前景。

‘盈玉’余甘中富含礦物質(zhì)元素K、Ca、Mg，常見的礦物質(zhì)元素如K、Ca、Mg、Na是人體不可缺少的重要元素之一，研究發(fā)現(xiàn)K、Ca、Se等礦物質(zhì)元素具有較高的保健作用［15］，其中K為細(xì)胞內(nèi)陽(yáng)離子，對(duì)細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓及酸堿平衡的維持具有重要的作用；Ca能增加人體毛細(xì)管壁致密度，維持細(xì)胞的通透性，具有抗炎消腫、抗組胺等作用，這與余甘能清涼解毒、治咽喉腫痛相符。同時(shí)鈣可以削弱血管的反應(yīng)性，抑制血管對(duì)去甲腎上腺等的加壓反應(yīng)，使高血壓病人降低血壓。Mg可促進(jìn)心肌代謝，預(yù)防和減少高血壓、高血脂、心律不齊和心肌梗塞的發(fā)生［16］。同時(shí)‘盈玉’中還含有Fe、Mn、P、Zn、Cu等微量元素，微量元素是人體內(nèi)促進(jìn)機(jī)體合成生命活動(dòng)所需的物質(zhì)，同時(shí)還能提高酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，是人體不可缺少的物質(zhì)之一，缺少時(shí)會(huì)引起各種疾病［17］。Fe是組成血紅蛋白的一個(gè)不可缺少的成員，在人體內(nèi)有72%主要以血紅蛋白的形式存在于肝、脾、骨髓和血管中，是構(gòu)成血紅蛋白的主要原料成分，參與氧的運(yùn)輸和存儲(chǔ)。Mn具有促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和保證機(jī)體內(nèi)分泌正常功能，同時(shí)還具有參與人體骨骼造血等多種生物學(xué)功能［18］；P是形成骨骼、牙齒和神經(jīng)組織的重要成分，人體內(nèi)大部分的磷存在于骨骼和牙齒中。P參與細(xì)胞內(nèi)碳水化合物、脂肪和核酸代謝，對(duì)維持神經(jīng)、肌肉的正常功能和體內(nèi)酸堿平衡起著重要的作用；Zn、Cu微量元素的比值低對(duì)冠心病患者緩解病情有益［19］；而且Zn、Fe、Mn、Cu等微量元素是構(gòu)成內(nèi)源抗氧化物，對(duì)超氧化物歧化酶（SOD）的活性和穩(wěn)定性起到?jīng)Q定性的作用［20-21］。富含營(yíng)養(yǎng)元素的‘盈玉’余甘在保健品和加工方面具有遠(yuǎn)大的開發(fā)前景。