肉桂酸鉀對“817”肉雞生長性能的影響

劉鋒

摘 ?要：為了研究飼料添加物肉桂酸鉀對“817”肉雞生長性能的影響，試驗采用單變量對比試驗方法，選用無病且體質較好的“817”1日齡肉雞300只，隨機分成2組，其中對照組設2個重復，試驗組設4個重復，每個重復50只雞。對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂添加0.05%肉桂酸鉀的試驗飼料。觀察記錄各組的肉雞成活率、日采食量、日增重量以及料重比，從而研究肉桂酸鉀對于“817”肉雞生長性能的作用。結果表明：飼喂肉桂酸鉀可使肉雞日增重每只提高1.01g;肉雞出欄的重量增加了42.46g/只，成活率提高1.50%，料重比減少0.073，說明肉桂酸鉀對于改善肉雞生長性能的效果顯著。

關鍵詞：肉桂酸鉀;生長性能;新型飼料添加劑;“817”肉雞;養殖利潤;安全特性

“817”肉雞是生產扒雞、燒雞的主要雞源之一，其產品銷往我國各地。但是由于畜禽養殖密度大、飼養管理不當等多種原因，導致畜禽疾病多發，為解決禽病多發這一問題，人們多采用在養殖過程中添加抗生素這一方法。但是由于抗生素藥品的長期不合理使用，使細菌的耐藥性正在一步一步向惡性循環發展，而且大量使用抗生素，不僅造成治療效果較差且藥物殘留嚴重，而且會增大養殖成本，增加養殖風險，不利于養殖長期發展。而且現在人們的健康意識在不斷地提高，健康無污染的食品逐漸成為發展的趨勢，為實現這一目標，那么就必須找到抗生素的替代品，在減少抗生素使用的同時提高肉雞的生長性能，降低養殖的成本，最為關鍵的是替代品必須對人類完全無危害。在以往的研究中已發現濃度為0.01%～0.1%肉桂酸鉀對多種細菌的生長具有抑制作用，抑制對象包括革蘭氏陽性桿菌以及引起禽類疾病的常見菌，而且能改善動物機體的生理性能，增強抵抗力。龔盛昭等[1]研究發現肉桂酸鉀在人體內可經過代謝轉化為無害物質，另外在一定程度上還可為人體生理活動提供氨基酸。通過研究肉桂酸鉀在“817肉雞”養殖中對雞生長性能的改善，減少了抗生素使用量，同時增強殺菌效果，在一定程度上降低禽類飼養過程中發生疾病的可能，提高肉雞的生長性能，這也可以幫助人們降低生產成本;另一方面，降低抗生素殘留，對于人體健康具有重要意義，具有良好的公共衛生學意義。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗材料 ?試驗用添加劑：肉桂酸鉀（上海盛肽生物科技有限公司，2018.4.20購入）;試驗動物：1日齡“817”肉雞300只，體況良好，購于聊城市嘉明玉順種禽廠。

1.2 ?試驗設計 ?試驗采用單變量對比試驗方法，選用無病且體質較好的“817” 1日齡肉雞300只，隨機分成2組，其中對照組設2個重復，試驗組設4個重復，每個重復50只雞。對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂添加0.05%（綜合抑菌最佳效果和養殖成本考慮）肉桂酸鉀的試驗飼料。試驗在聊城大學農學院進行，飼養試驗為期42d。

1.3 ?日糧設計 ?基礎日糧配方和比例見表1。

1.4 ?飼養管理 ?試驗雞飼養于聊城大學農學院動物房，對于每只雞均按照《“817”肉雞生產技術規程》進行免疫接種，采用地面網上簡單隔離平養并飼養在同一環境下，給予相同清潔飲水，氣溫與濕度均保持一致且均在適合生長范圍內，每天飼喂2次，并及時補充飲水。每天觀察記錄雞只的精神狀態和死亡數量及日采食量。

1.5 ?測定項目及方法

1.5.1 ?肉雞存活率測定 ?每組1日齡肉雞數目固定為50只，每天觀察各組雞只的健康狀況并記錄死亡數量，42d時統計每組最終雞數目，進而計算得出肉雞存活率，其公式：

肉雞存活率（%）=每組42日齡成雞數÷每組1日齡雛雞數×100%。

1.5.2 ?料重比測定 ?試驗中采取每組雞同環境下隔離飼養的方法，即僅對每組雞做簡單隔離，處于同一環境下，僅使其進食不相互影響，以免影響數據準確性，不嚴格限制其活動范圍，符合動物福利要求。每組雞均按照生長要求給予充足且等量的飼料，每天記錄各組飼料消耗量，從而進一步計算得出各組雞只的平均日采食量。

雞只1日齡時測一次體重，42d育成后，對雞群采取禁食禁水一天一夜，再次測定一次體重，前后增加量即為雞只增重量，除以養殖天數即為平均日增重量，試驗取每組的平均日增重量平均值進行比較。公式：

每只日采食量=（每組飼喂前給料量-飼喂后剩余飼料量）÷每組雞只數目;

平均日采食量=每組消耗飼料總量÷每組雞只數目÷42;

平均日增重量=（育成體重-1日齡體重）÷養殖天數;

料重比=平均日采食量÷平均日增重量。

1.6 ?結果分析方法 ?試驗結果使用Excel表格軟件和SPSS 21.0軟件進行觀測數值的統計分析，采用F-TEST方法進行方差分析，采用新復極差法（SSR法）進行多重比較，顯著性比較以概率0.05作為標準，判斷各組觀測值的差異顯著性。

2 ?試驗結果

2.1 ?肉桂酸鉀對肉雞成活率的影響 ?結果見圖1、表2。

從表2與圖1可見，試驗組與對照組相比，肉雞成活率在1日齡無差異外，分別在7、15日齡，均有所提高，但各個組之間差異不顯著（P>0.05），在第25、35、42日齡，試驗組肉雞成活率明顯高于對照組，且各個組之間差異顯著（P<0.05）。

2.2 ?肉桂酸鉀對肉雞的平均日增重及料重比的影響 ?結果見表3。

由表3可見，肉桂酸鉀對肉雞平均日增重的影響差異顯著（P<0.05），試驗組比對照組多增加了1.01g/只;對平均日采食量差異不顯著，說明肉桂酸鉀對肉雞平均日采食量影響不大;降低料重比差異為0.073，差異顯著（P<0.05）。

3 ?討論

通過在養殖的過程中往飼料里添加肉桂酸鉀，不僅能夠增強“817”肉雞的生長性能，而且能夠帶來多種益處，其具體可行性分析如下：

3.1 ?提高肉雞生長性能 ?通過這次對照試驗發現，肉桂酸鉀能夠使提高肉雞的生長性能。通過對“817”肉雞養殖試驗數據分析可得，試驗組肉雞日增重比對照組平均提高了1.01g/只，42d肉雞出欄時重量增加了42.46g/只，料重比減少0.073，成活率明顯提高了1.50%。肉桂酸鉀能夠殺死多種有害菌，調節動物機體的生理活動，這有助于提高雞群整體的抵抗力。讓肉雞處于一種良好的生理狀態，能夠有效的提高肉雞的生長性能。

3.2 ?減少飼養成本，提高凈利潤 ?本次試驗使用的肉桂酸鉀購于上海盛肽科技有限公司。購買價格為45元/kg。肉桂酸鉀與飼料的配比為5：10000。由表3可知，一只肉雞在長成時平均消耗飼料2.539kg，需消耗肉桂酸鉀1.2695g，增加成本0.0571元。在同等出欄天數條件下，試驗組雞比對照組雞平均出欄重量顯著提高42.46g。按照2018年8月14日聊城本地“817”肉雞收購價9.1元/kg計算，試驗組肉雞相比對照組增加利潤0.389元，除去添加肉桂酸鉀成本0.0571元，實現凈利潤增加0.3319元。因此，肉桂酸鉀添加劑可提高肉雞養殖凈利潤0.3319元/只。現在“817”肉雞養殖存在收益低、風險大的問題，人們在養殖的過程中往飼料里添加肉桂酸鉀，最直接的好處就是每只肉雞可實現增加一定的凈利潤，同時在養殖過程中可減少疾病發生的可能，提高存活率，減少風險損失。

3.3 ?抑菌范圍廣，抑菌效果好 ?在使用肉桂酸鉀的同時，可減少生產中抗生素的使用量。已有試驗證明，肉桂酸鉀對多種細菌的生長具有抑制作用，抑制對象包括革蘭氏陽性桿菌以及引起禽類疾病的常見菌[3]。另外，肉桂酸鉀還對弧菌屬微球菌屬、普通變形桿菌等具有一定的抑制作用。

肉桂酸鉀的抗菌譜比較廣，能夠有效地殺死大腸桿菌，預防大腸桿菌病的發生;同時，肉桂酸鉀還具有較好的抗菌以及消炎作用，具有殺滅毛滴蟲的功效和預防球蟲病的作用。禽類養殖最大的威脅就是有害微生物的威脅，在飼料里添加肉桂酸鉀，能夠有效殺死通過直接或間接渠道進入雞體內的多種有害菌及球蟲。

3.4 ?安全性能好，對人無危害 ?肉桂酸鉀在改善肉雞機體生理狀況的同時，也在改善肉雞的雞肉品質。因為有研究表明肉桂酸鉀提取于中藥肉桂，其有效成分為肉桂酸，安全性能較好，對人無危害，能夠替代抗生素在禽類養殖中的使用，生產健康不含抗生素殘留的禽產品。現國外已批準用于食品防腐劑。肉桂酸鉀經人體吸收后可以轉化為苯丙氨酸，其中大部分被人體經各種生理活動排出體外，少部分在苯丙氨酸羥化酶作用下生成合成腎上腺素必需原料酪氨酸。研究發現，肉桂酸鉀中的有效成分對細胞的分化具有促進作用，能促進機體物質循環，具有降低炎性反應的功能[2]。

4 ?結論

本研究結果表明，在肉雞飼料中添加肉桂酸鉀能夠提高肉雞生長性能，使肉雞日增重平均提高了1.01g/只;肉雞出欄時重量增加了42.46g/只，減少料重比0.073，成活率明顯提高了1.50%。平均每只肉雞提高凈利潤0.3319元，減少養殖成本。同時，肉桂酸鉀抗菌范圍廣，對人無危害，能夠減少抗生素的使用，生產健康、無藥物殘留的禽類產品，是一種具有良好開發利用價值的禽類飼料添加劑。

參考文獻：

[1] ?龔盛昭，楊卓如，程江.肉桂酸抑制酪氨酸酶催化反應的動力學研究[J].高校化學工程學報，2007（02）：345-349.

[2] ?李春發，徐崢嶸.肉桂酸鉀在軟飲料中的應用[J].寧夏農林科技，2012，53（06）：117-118+121.

[3] ?張赟彬，劉笑宇，姜萍萍，等.肉桂醛對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌作用及抑菌機理研究[J].現代食品科技，2015，31（05）：31-35+11.

[4] ?曹頂國. 817肉雞的發展歷程和發展趨勢[A].中國畜牧獸醫學會2018年學術年會禽病學分會第十九次學術研討會論文集[C].北京：中國畜牧獸醫學會，2018：1.

[5] ?王娜.公母分飼對“817”肉雞生產性能的影響[J].家禽科學，2018（09）：45-47.