花樣豆漿補虛潤燥

張曼

豆漿是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收，是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食物。立秋后，氣候逐漸干燥，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、調和陰陽之功，正適合此時飲用。下面，教大家幾種花樣豆漿的做法，及豆渣美食的做法。

蜂蜜養顏豆漿

配料：干黃豆40克，綠豆35克，蜂蜜40克。

制法：黃豆、綠豆浸泡充分后洗凈裝入豆漿機網罩內，杯體注入適量清水，啟動機器，十幾分鐘豆漿做好，稍涼調入蜂蜜攪勻即可。

功效：滋潤五臟，美容潤腸，補氣益血。

枸杞紅棗赤豆漿

配料：枸杞20克，紅棗80克，赤小豆100克，冰糖30克。

制法：赤小豆洗干凈，用清水浸泡24個小時;紅棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用;把以上配料一起放入豆漿機中，加水適量榨成豆漿，加入冰糖，加熱至冰糖溶化，即可飲用。

紅棗枸杞豆漿

配料：干黃豆60克，紅棗15克，枸杞10克。

制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入豆漿機中，杯體內加入適量清水，啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。

功效：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養，對心血管疾病患者有一定的益處，增強人體免疫功能。

美味豆渣餅

豆渣餅是用榨豆漿剩下的豆渣制成的小餅，味道很好，富含粗纖維，您不妨學做一下。

配料：豆渣200克，面粉200克，雞蛋1個，鹽、雞精、黑胡椒粉、甜椒粒、油適量。

制法：濾出的豆渣用紗布包住擠干，入大碗，然后用筷子搗散;加入面粉，豆渣和面粉按1：1的比例，加鹽、雞精、黑胡椒、甜椒粒，打入一個雞蛋攪拌均勻;鍋內放少許油，用勺子挖入拌好的豆渣面糊，用鏟子按扁，小火兩面煎熟即可食用。