花樣豆?jié){補(bǔ)虛潤(rùn)燥

張曼

豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食物。立秋后，氣候逐漸干燥，豆?jié){有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰、調(diào)和陰陽(yáng)之功，正適合此時(shí)飲用。下面，教大家?guī)追N花樣豆?jié){的做法，及豆渣美食的做法。

蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){

配料：干黃豆40克，綠豆35克，蜂蜜40克。

制法：黃豆、綠豆浸泡充分后洗凈裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體注入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。

功效：滋潤(rùn)五臟，美容潤(rùn)腸，補(bǔ)氣益血。

枸杞紅棗赤豆?jié){

配料：枸杞20克，紅棗80克，赤小豆100克，冰糖30克。

制法：赤小豆洗干凈，用清水浸泡24個(gè)小時(shí);紅棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用;把以上配料一起放入豆?jié){機(jī)中，加水適量榨成豆?jié){，加入冰糖，加熱至冰糖溶化，即可飲用。

紅棗枸杞豆?jié){

配料：干黃豆60克，紅棗15克，枸杞10克。

制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入豆?jié){機(jī)中，杯體內(nèi)加入適量清水，啟動(dòng)機(jī)器后十幾分鐘自動(dòng)熬熟即可飲用。

功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)心血管疾病患者有一定的益處，增強(qiáng)人體免疫功能。

美味豆渣餅

豆渣餅是用榨豆?jié){剩下的豆渣制成的小餅，味道很好，富含粗纖維，您不妨學(xué)做一下。

配料：豆渣200克，面粉200克，雞蛋1個(gè)，鹽、雞精、黑胡椒粉、甜椒粒、油適量。

制法：濾出的豆渣用紗布包住擠干，入大碗，然后用筷子搗散;加入面粉，豆渣和面粉按1：1的比例，加鹽、雞精、黑胡椒、甜椒粒，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻;鍋內(nèi)放少許油，用勺子挖入拌好的豆渣面糊，用鏟子按扁，小火兩面煎熟即可食用。