濟寧市重要產品追溯體系建設背景分析與方向研究

畢然 王家敏

摘? 要：濟寧市在2017年開展了重要產品追溯體系示范市建設工作，旨在打造以批發市場為龍頭，以特色產品為輔助的重要產品追溯體系，本文對濟寧市整體情況、建設特色與方向等進行分析。

關鍵詞：濟寧追溯;方向研究;模式分析

一、濟寧市重要產品追溯體系示范市建設優勢分析

（一）地理位置優越，消費水平高，為追溯體系建設奠定良好基礎

2016年，濟寧市實現地區生產總值（GDP）4301.82 億元，按可比價格計算，比上年增長8.0%，實現社會消費品零售總額 2071.89億元、增長8.4%，批發和零售業實現1841.68億元、增長 8.0%，深入推進糧食綠色高產高效創建，新增示范方 27 萬畝，規模達到 224.4 萬畝，規模以上農業龍頭企業979家，認證“三品一標”農產品 522 個。為促進農產品流通的發展開展了一系列的相關工作，為重要產品追溯體系的建設打下了扎實的基礎。

（二）標志性農產品突出，有利于品牌企業追溯體系的建設

金鄉大蒜年均產量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全國的 70%以上。鄒城市食用菌年種植面積1296萬平方米，年產鮮菇近26萬噸，產值20多億元。鄒城市食用菌生產加工企業及合作組織50家。其中，工廠化、智能化食用菌種植及加工企業20家，成為山東省乃至全國高效、綠色、循環現代農業發展的典范。微山湖是中國北方最大的淡水湖，京杭大運河傍湖而過，物產豐富，向來有“日出斗金”的說法，湖產品種類豐富，魚類產品有鯉魚、烏鱧魚、蟹、鱖魚、鯽魚、鱉、蝦等，鴨類產品有微山湖麻鴨、麻鴨精加工以及深加工產品，蛋類產品包括松花蛋、灰蛋，水生植物有荷葉、湖菱、菰茭草、蘆葦、蓮子、蒲草等。

（三）農產品批發市場規模大、基礎好，有利于以電子化交易結算為支撐的批發市場追溯體系建設

近年來，濟寧市不斷加大對農產品批發市場建設和改造的力度，形成了一個功能定位準確、輻射帶動能力較強的農產品批發市場，新建的批發市場建有蔬菜的大型交易區、散戶交易區，生活副食品交易區等，下半年，將集中規劃建設濟寧市全市肉菜集中檢驗換證與交易、倉儲與物流中心，且下游環節基本涵蓋了濟寧市區內的團消配送中心、大型商超，建設電子化交易結算體系有利于提升市場管理水平、提高管理效率、降低管理成本、增加企業收益，為濟寧市農產品流通構筑了暢通的渠道。

（四）配送市場主體逐步壯大，改革力度加深，有利于追溯鏈條的深入建設

按照區域發展的要求，通盤考慮搞活區域內各類資源，達到一體化運作的目的，濟寧市通過整合現有運輸、倉儲、貨運代理和批發配送企業，建立起規范有序的管理運營體制。通過選擇一批經營規模大、服務質量高、發展前景好的配送企業為龍頭，實施重點扶持，通過市場驅動、政策引導等辦法，促使其加快對區域內小、散、弱配送企業的聯合、兼并或重組，使他們建立起一種組織松散型、利益緊密型、資源共享型的企業聯盟，最大限度發揮運輸車輛效益，本次項目將選取2家配送覆蓋面廣、管理水平規范的物流企業加入追溯體系項目建設，這2家企業在追溯體系建設中將發揮承上啟下的樞紐作用。

二、建設內容

（一）市級平臺以大數據技術為核心基礎

市級平臺是以大數據分析、展現與融合技術為基礎，將大量的種植、生產、流通、消費以及在線設備工作等底層大數據匯總，大數據分析與大數據展示，并上傳至市平臺，市級平臺要通過三維地圖、動態大數據展示模型，對濟寧市重要產品追溯體系進行分析與預警，對非正常企業報警，定期形成分析報告上報市政府與山東省商務廳。

（二）建設以電子化結算為支撐的批發市場追溯體系

在批發市場建設以電子化結算為支撐的追溯體系，探索建設進程費用收取、場內客戶與市場資源管理、交易流程體系優化等信息化的管理新體制，提高市場工作效率與經濟效益;建設批發市場全國數據采集發布大平臺，多方面采集全國流通環節價格與物流信息，免費為使用電子化結算的客戶提供全國流通環節的價格分析指數與流通指數。

（三）突出濟寧蘑菇、大蒜、湖產品、甘薯、花生等特色產業，建設企業品牌追溯系統

鄒城蘑菇、金鄉大蒜、微山湖產品、泗水特產占濟寧特色產業的主導地位。金鄉大蒜年均產量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全國的 70%以上;鄒城市食用菌年種植面積1296萬平方米，年產鮮菇近26萬噸，產值20多億元;微山湖是中國北方最大的淡水湖，湖產品種類豐富，魚類、鴨類等的精加工以及深加工產品。以鄒城蘑菇、金鄉大蒜、微山湖產品為主體，緊抓企業內部流通關鍵環節，建設種植、生產、加工、物流與銷售為一體的質量安全追溯系統全鏈條，追溯體系建設要涵蓋企業產品質量跟蹤與管理、產品防偽與營銷推廣等。

（四）建設批發市場+配送中心+銷售終端的全鏈條商超追溯體系

參照山東省商務廳生鮮連鎖超市示范單位追溯體系建設模式，在企業原有信息系統（ERP系統）的基礎上，在對企業收貨環節，銷售環節，結算環節等功能模塊進行改造，完成上游批發市場與配送中心環節的信息系統追溯數據傳輸與對接，形成上接批配企業，下連銷售終端的全鏈條建設模式，完成濟寧市區內銀座超市、九龍貴和超市等商超追溯體系建設工作。

（五）建設批發市場+集中配送+團銷單位全鏈條的團體消費追溯體系

以天天肉蔬配送中心、山東麒麟農產品有限公司兩家團消配送企業為核心，重點建設機關與企事業單位等團體消費單位配送信息收貨信息系統，用于接收上游企業配送數據，形成完整鏈條，并對消費者公布，形成濟寧團體消費追溯體系。

（六）濟寧大型屠宰企業肉類追溯體系

建立以梁山宏源食品有限公司、山東金鵬股份有限公司為主體的追溯體系，完善養殖、屠宰加工、物流配送、檢驗檢測等環節信息化的建設，推進企業信息化管理水平提升。

參考文獻：

[1涂傳清.我國農產品質量安全追溯體系建設中存在的問題與對策[J]農機化研究，2011

[2]周應恒.我國食品安全可追溯系統建設現狀及推進路徑選擇[A]農產品質量與安全，2012

作者簡介：

畢? 然（1982.06-）;性別：男;學歷：碩士研究生; 職稱：高級工程師。

王家敏（1972.02-）;性別：男;學歷：博士研究生;職稱：教授。