基于成本控制視角下的現代酒店財務管理研究

范立

摘要：隨著當前我國市場經濟的迅速發展，各行各業的競爭也越來越激烈，酒店行業也在市場經濟的作用下開始了大規模的競爭。在這樣嚴峻的競爭形式中，酒店行業為了實現自身能夠可持續發展的目標，就要從酒店投入的成本的控制中入手，成本控制在酒店的財務管理中的作用是重中之重的，它不僅是企業能否可持續經營發展的基本前提，還是企業活動能否順利進行的保障。因此，當我們加強了企業的成本控制的力度，并不斷完善酒店的財務管理體系時，這就保證了酒店能夠實現可持續發展的目標。本文主要探究了在成本控制下酒店財務管理的問題與發展。

關鍵詞：成本控制;酒店管理;財務管理

一、現代酒店財務管理和成本控制的概念

（一）酒店財務管理

現代的酒店財務管理，主要是由酒店的財務部負責的，它負責收集、記錄、分類、總結、分析貨幣交易等所有酒店在經營管理中的任何活動。同時根據酒店財務管理部門所得出的結論，向酒店的管理者提供酒店的相關資料，向經營者提供經營決策，同時酒店要通過財務部門的財務管理對酒店進行的合理的經營，以此來促進酒店獲得更多的經濟效益，使酒店企業能夠不斷地可持續發展。

（二）成本控制

成本控制主要是保證酒店投入的成本能夠在預算估計的范圍內完成所需要的工作。同時要根據所得的預算對酒店實際所用的成本進行檢測，標記出實際成本與預算估計存在的偏差，再進行成本預算并且給出與成本目標相符合的工作措施。根據成本控制手段，可以發現酒店的薄弱環節，將酒店內部的潛力挖掘出來，尋找一切可以將酒店初始投入成本降低的方法。但是，在進行成本控制時，酒店要科學地進行成本控制，這樣不僅能夠促進企業改善經營管理環境，還能使酒店在大規模的市場競爭下，得以生存、發展和壯大。成本控制主要是致力于滿足酒店成本的要求。而滿足成本的要求又是指要滿足酒店客人、酒店經營管理者、酒店經營相關方以及相應的法律法規等對酒店的成本的要求。因此，酒店就必須選取合適有效的措施，來進行能夠達到規定預期的要求的成本控制。

二、現代酒店財務管理出現的問題

（一）酒店缺乏高效的預算機制，導致預算部門的工作能力薄弱

很多酒店認為對于酒店開始的成本進行預算估計只是為了控制酒店后續的支出，其實并不只是這樣。在如今市場管理的理念下，預算估計的工作主要是為了保證酒店的資源能夠得到合理的利用，同時確保酒店下一步的工作計劃和后續的資金投入，預算估計工作有利于酒店的后續經營和資源財務管理。目前，我國酒店的預算管理機制較為落后，很多酒店在開始工作時，酒店的預算部門就如同虛設一樣，使得酒店的實際收支與預算部門的估計收支有較大的差異;不僅如此，有些酒店甚至都沒有設立預算管理部門。

（二）酒店的內部管理制度不嚴格，導致利益的損失

目前，有很多種方法可以提高酒店的經濟效益，但總結來說只有兩種，一增加酒店的經濟收入;二降低酒店的投入成本。因此，提高酒店經濟利益的有效方法就是對酒店內部部門進行嚴格的管理，在保證酒店的實際收入正常的同時，還要保證酒店的支出是符合市場情況的。但是，目前我國的酒店大多都存在著經營者管理意識薄弱的現象，尤其是對內部中高層人員的管理。因此常常使得酒店出現很多減少酒店收入的情況出現，進而導致酒店的經濟效益降低。又因為酒店中的工作崗位多，人員的流動性大，結算工資的方法又各向不同，因此就導致了酒店的內部人員產生了很多撿漏心理，使得酒店的收支極其不平衡，進而導致酒店的效益降低。

（三）對于酒店資源的利用率過低，使得很多資源遭到浪費

我國的很多酒店過于盲目的追求娛樂項目帶給酒店的收入，因此有的酒店在本身所擁有的資源還沒有合理使用完后，就又添置了很多固定資產來開設娛樂項目，但這些項目并沒有給酒店帶來很大的經濟收益，不僅如此這些項目還占用了酒店大量的資金。例如，很多酒店為了提高自己的格檔，都占用了大量的土地來建設高爾夫球場，但是根據研究表明，這些高爾夫球場的使用率卻很低。其實，對于很多外出旅游觀光的人來說，欣賞當地的美景才是此次出行的目的;而對于因公務外出的人，完成工作任務才是他的主要目標，而如果想要進行高爾夫運動的話，完全可以去專門的高爾夫球訓練場，而不必跑到酒店。

（四）對于資本的運作缺乏實際，不能高效的利用金融和證券市場

因為我國的酒店業相對于其他發達國家的酒店業來說起步較晚，雖然后續的發展速度越來越快，但很多酒店行業對其資產作用還不是特別的熟悉。其實，我國很多酒店大多都是依靠投資者的初始投資金發展起來的，在發展起來后就開始依靠酒店收入和初始投資金，沒有其他的方向的投資和收入來源，因此這就導致了酒店的流動性資金不多，在遇到緊急情況時，甚至會出現資金周轉不通的問題，如果資金周轉問題不僅及時解決還可能會影響酒店以后的發展。但即便如此，有些酒店對于資金的管理與利用還是不夠合理。

三、對于完善現代酒店財務管理的措施

（一）加強酒店對預算系統的建設，制訂有效的預算管理體系

為了確保酒店能夠真正的實現可持續發展的目標，提高酒店的整體價值，從自身來講，酒店管理部門要創建一個有利用率的預算部門，不能將預算部門當成擺設。預算部門的主要工作就是根據酒店的發展目標，做一個合理的酒店成本估計。因為預算部門對于酒店能否長久發展具有重要作用，所以酒店管理部門要加強對預算部門的管理和控制，避免酒店從預算估計這步就開始出錯，最后導致整個酒店系統的崩潰。

（二）強化酒店內部的控制管理制度

加強酒店內部的管理制度，保證每個酒店內部人員都能得到控制。因為酒店的內部人員的素質的高低，關系到酒店的財務是否安全、酒店能否進行可持續的發展，所以酒店的經營管理者將財務控制工作作為整個酒店財務工作的重點，把酒店管理的方方面面都與財務控制相關聯的做法至關重要。在加強酒店的內部管理控制時，酒店首先要進行內部人員的核查，對于不符合要求的工作人員進行開除處理，對留下的人員，特別是財務管理部門的人員加強監督與管理，避免出現酒店賬目錯誤。酒店要有一個完整的內部管理系統，保證酒店能夠進行有力的監管與審查，和對各個部門的協調與溝通。以此來確保內部管理制度的有效施行。

（三）將酒店的固定資產進行有效利用，增加酒店的經濟效益

酒店中有很多使用率幾乎為零的固定資產，而這些東西不僅降低了資源的利用率，還大大增加了酒店的支出成本，同時還影響了酒店的經濟收益。因此對于這些收益不理想甚至基本沒有收益的酒店固定資產，酒店應做出相應的措施，例如，取消沒有收益的酒店項目;對收益較低的項目要及時進行考核，如果考核過后還是沒有增加收益，就可以考慮取消該項目。這樣可以降低這些項目對酒店的資金的占用，提高酒店的經濟效率。

四、結束語

根據以上的研究，我國現代酒店應該以成本控制為基礎、以財務管理為中心作為管理模式。我國的酒店企業如果想要想在世界酒店業的競爭中取得勝利，就要根據我國的市場現狀來進行不斷的深化與改革，不斷提升酒店的品牌價值，使酒店能夠得到持續的發展。

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