情景教學法在酒店英語教學中的應用研究

喬紅心

[內容提要]為了提高酒店英語教學效率，增強學生酒店英語水平，將情景教學法引入到酒店英語教學中，并從酒店英語特征以及情景教學意義兩個方面闡述了酒店英語教學中情景教學法的意義，最后從選取問題創建情景、角色扮演、借鑒實訓場所與真實物體以及結合多媒體設備四個方面闡述了情景教學法在酒店英語教學中的應用。

[關鍵詞]情景教學法 酒店 英語

進入21世紀以后，我國的經濟發展呈現出了突飛猛進的態勢，酒店行業也在經濟發展的浪潮中不斷向前，在我國的服務領域中占據著重要的地位。在全球化經濟體系下，酒店行業與國際酒店接軌是未來發展的必然趨勢，然而現階段我國嚴重缺乏既精通酒店管理知識又能夠熟練使用酒店英語的綜合型人才，因此培養出符合社會需求的高素質酒店管理人才成為了各個院校人才培養的主要目標，各個院校應當結合現代社會服務行業的發展趨勢，并以院校實際情況進行酒店英語教學改革。目前，我國的酒店英語教學仍舊采用傳統的教學方式，老師是課堂教學的主體，課堂活動主要以課本理論知識講解為主，學生只能被動的進行聽課。由于酒店英語是一門注重實踐的課程，傳統的教學方式只能培養學生的英語寫作能力，但是不能有效地提高學生英語口語能力，不符合酒店英語教學的初衷，因此將情景教學法引入到酒店英語教學活動中，以此來促進酒店英語學生的全面發展。

一、酒店英語教學中情景教學法的意義

興趣是學生學習過程中的動力源泉，是學生主動求學的根本保證，因此在進行酒店應用教學過程中要注重學生興趣的培養。傳統的教學過程以理論講授為主，內容比較枯燥、單一，難以調動學生的學習興趣，而情境教學法能夠將英語課本中的某個場景真實的表達出來，讓學生能夠與之產生情感的共鳴，幫助學生更好地理解知識的內涵，這種將知識、行動以及情境結合起來，讓學生通過切身的感受進行酒店英語的學習。

（一）酒店英語特征

院校的酒店管理專業課程體系中，酒店英語在其中占據了非常重要的地位，是每位學生必須熟練掌握的課程，牽涉到酒店管理方方面面的內容。在酒店英語的教學內容中，涵蓋了較多的酒店對話場景，每個場景對話都具有特定的場景特色，并且都是圍繞著實際酒店服務工作進行的，具有非常高的實用價值，如酒店服務中常見的房間預訂、訂餐服務、退房服務等。酒店英語教學的目的是培養出符合社會需求的高素質酒店英語服務人才，這就要求在酒店英語教學過程中要培養學生聽、說、讀、寫的能力，尤其是聽與說的能力，是保障學生在酒店服務過程中靈活運用英語知識完成工作的前提，增強學生適應社會的能力。

（二）情景教學意義

在進行酒店英語教學活動中，老師可以根據具體的教學內容設置場景模擬，讓學生在場景中體驗到真實的酒店工作環境;將學生分成若干個組別，并以小組為單位扮演不同的角色，切身體驗酒店實際的工作狀況，同時可以進行角色互換，讓學生在不同角色扮演過程中認識到不同的職務職責，幫助學生更加全面的認識到酒店的服務知識與禮儀，引導學生將掌握的理論知識應用到實際工作中，做到學為所用、學以致用，通過情景模式的應用不斷提高學生的口語交際能力，增加學生間的相互協作，讓學生學習到如何正確與人相處，加強酒店服務專業學生為人處世的能力。

二、情景教學法在酒店英語教學中的應用

（一）選取問題創建情景

開展情景教學活動時，問題的選取至關重要，好的問題選擇能夠使情景教學起到事半功倍的效果，不僅能夠活躍課堂的氣氛，同時對于提高學生的學習積極性以及課堂的效果也有著重要的作用。在進行酒店英語教學時，老師應當結合學生的實際學習情況以及學習習慣設立情景教學模式，這樣才能夠幫助學生更好地融入到情景教學中去。如在進行情景教學時可以選取酒店點餐的場景，老師先從簡單的英語語句開始，在學生明白后再逐漸的深入，在學生完成了問題的解答后，老師需要在適當的時候對學生的學習進行引導，讓其回歸到新知識的學習上，同時以學生日常生活為場景，讓學生迅速的融入到教學活動中，提高學生的學習效率。

（二）角色扮演

在實際的酒店英語教學活動中，情景教學在整個教學計劃中占據了非常重要的地位，能夠有效培養學生的聽說能力，讓學生在情景模擬中體驗不同的角色特征，將理論知識應用到實際情景模擬中，很好的改善課堂教學氛圍。如以酒店的訂房服務進行隋景模擬，該情況又可以分為兩種情況，分別是客人提前預定好了房間，工作人員應當如何給客人辦理入住手續，另一種是客人沒有提前預約同時酒店又沒有空余的房間，工作人員如何給客人解釋，針對這兩種情況讓學生自由討論和練習。在進行場景設定完成后，需要將學生分成若干個組別，每個組別中的成員分別扮演不同的角色，根據場景內容進行口語對話，老師和旁觀的學生對情景模擬中的學生進行評價、考核，并推選出最優秀的扮演者給予獎勵。學生在角色扮演的過程中不僅能夠學習新知識，同時也能夠培養學生隨機應變的能力，增加學生的實踐經驗。

（三）借鑒實訓場所以及真實物體

在進行教學活動時，真實物體能夠有效增強學生的記憶效果。因此，可以讓學生觀看和接觸真實物體以更快的學習新知識，提升學生對單詞與語句的記憶和理解能力。以真實的物體進行教學不僅能夠幫助學生提高酒店服務英語水平，同時也可以加強學生的英語應用能力。如在進行酒店點餐服務場景模擬中，學生會接觸到各種各樣的酒水，有干紅葡萄酒（Dry red wine）、香檳酒（Champagne）、雞尾酒（Cocktail）以及利口酒（Liqueur）等，老師可以帶領學生到實訓場所進行實地考察，并向學生介紹每種酒水的特性，加深學生對各種酒水的理解，提升學生的學習效果。

（四）結合多媒體設備開展情景教學

當前階段，多媒體教學設備已經在我國院校全面普及，也獲得了院校老師的普遍好評。多媒體教學能夠將課本中的理論知識通過圖片、聲音以及視頻的方式傳達給學生，讓學生獲得更加直觀的感受，促進教學品質的提升。將多媒體設備運用到情景教學中，能夠將情景內容通過照片或者視頻的方式展示出來，提高學生的學習積極性，拓展了學生的知識面，加強了學生英語口語能力，改善了課堂的教學效果。

三、結語

酒店英語教學在酒店服務專業中占據了重要的地位，是每一位酒店服務專業學生必須要掌握的一門課，將情景教學法應用到酒店英語教學中，能夠有效地提升學生的學習興趣，激勵學生的學習積極性，鍛煉學生的英語口語能力，培養學生的實踐操作能力，為學生將來更好地適應社會奠定了基礎。

（作者單位：運城職業技術學院）

責任編輯：宋爽