如何讓“老節目”煥發“新活力”

劉夢晗

摘要：新媒體對廣播行業的沖擊越來越突出，為了保持活力，廣播節目不得不進行革命性的變化，作為廣播當中的“晴雨表”，交通廣播要拿出強有力的舉措。幾乎全國的交通廣播都頻繁地進行了節目調整，從形式上的變化到節目時間長短的取舍;從增加主持人培訓到引進新鮮血液帶動本媒體的活力;從與市場緊密結合到增加聽眾的粘性，可謂推陳出新，呼和浩特交通廣播也是如此。不過，在這種前提之下，呼和浩特交通廣播的一檔餐飲服務類節目《大嘴吃四方》歷經14年依然存在，且一直占據晚高峰時段，成為呼和浩特交通廣播保留時間最長的一檔節目。本文就該節目存續如此之久的原因、在新媒體的沖擊下如何適應市場、與新媒體相互融合找到自己的獨到之處、堅持舉辦落地活動保持與聽眾的良好溝通以及對未來的期盼和發展目標作出論述。

關鍵詞：餐飲節目;服務性;新媒體

中國是飲食文化大國，近年來，內蒙古自治區落地廣播當中的餐飲類節目可謂遍地開花，而《大嘴吃四方》節目作為呼和浩特市餐飲節目的引路人，卻在激烈的市場競爭下一直都備受市民的關注與喜愛，占據一席之地，并被中國廣播電影電視協會評為2011年度全國民生類節目十強獎，這是全國專家榮譽獎項的最高級別，也是內蒙古自治區唯一獲得此殊榮的廣播節目。

一、堅持做“接地氣”的本土節目是老牌餐飲節目年輕的秘訣

《大嘴吃四方》節目成立于2002年，17年來，一直以會員制的形式吸納廣告客戶，節目以定餐、打折、介紹美食為主要內容，以輕松愉快的節目內容、服務周到的訂餐模式、獨一無二的打折力度，吸引了“吃貨”們的注意力，同時也得到商家的認可，在高峰時期，同一時間的客戶數量達到40家左右。

“接地氣”是《大嘴吃四方》能夠一直受到聽眾喜愛的秘訣，該節目的所有會員商家全部都是呼和浩特本地的飯店，遍布大街小巷，主持人在節目當中介紹各會員商家的特色菜品、環境、地址、折扣，并根據聽眾的定餐需求推薦合適的餐廳，成為真正貼近百姓、服務百姓、能夠真正提供實惠的節目。而由于聽眾人數較多，定餐數量穩定，宣傳會員商家的效果穩定，所以該節目成為一檔創收穩定，市場較好的節目，并一直保存至今。

二、“老節目”的與時俱進

《大嘴吃四方》節目最初開播時，采用的是非常傳統的互動方式，聽眾撥打熱線電話來定餐，導播接聽電話后轉到直播間，主持人記錄定餐信息，再將信息返回導播處，導播給會員商家播打電話確認聽眾的定餐信息和折扣。

由于渠道單一，聽眾定餐時必需在節目當中反復尋問會員商家有哪些、各有什么特色、折扣力度有多大、有無包間、環境如何、人均消費多少等問題，使得節目的大量時間都消耗在這里，導致會員商家的介紹內容不夠充足和新穎。

隨著“互聯網+”的不斷滲透，現在的《大嘴吃四方》節目線上線下互動結合，通過微信公眾平臺、微信群、QQ群、APP、電話等方式，已經能夠實現雙向全面服務，聽眾可以在網絡上了解會員商家的信息，可以通過所有的互動方式進行定餐，還可以在節目當中和主持人互動，給主持人點贊、打賞，觀看主持人現場直播等。這些使得節目的吸引力和凝聚力大大增強，會員商家的服務更加多樣化，宣傳渠道更廣闊。

三、廣播的餐飲節目也要走出去

制作廣播類節目，“接地氣”不但要體現在宣傳方式上，更要實實在在的走出去，廣播的餐飲節目不同于電視，沒有畫面，主要依賴主持人的語言魅力來深入人心，這就要求主持人的親和能力，讓聽眾身臨其境，將美食美味深入人心，但如果沒有落地活動的配合，還是一檔閉門造車的節目，沒有足夠的吸引力和新鮮度。

首先要走進會員商家的店里去，了解每一個會員商家的特色、菜品、環境、廚房等;其次要帶著聽眾一起去品嘗，讓聽眾真正感受會員商家的美食，更好地為商家推薦，吸引客源?！洞笞斐运姆健访扛粢恢芏紩е梆捵靾F”走進會員飯店，每次10人，這10位聽眾在節目當中介紹試吃后的感受，使得節目的內容更加豐富，也讓商家更有儀式感，宣傳效果更好，每個飯店經過饞嘴團宣傳后的客流都會有明顯上升。

四、“老節目”如何煥發“新活力”

《大嘴吃四方》已經成為呼和浩特市餐飲節目的排頭兵，更是在激烈的競爭中屹立不倒，可說是首屈一指。時代的進步、新媒體的沖擊、大數據時代的到來，都警示這檔節目面臨著嚴重的考驗。

第一，《大嘴吃四方》節目需進一步增加品牌意識，加強品牌宣傳，不但要自我宣傳，還要懂得利用其他媒體進行擴散宣傳?！皢未颡毝贰痹谛旅襟w宣傳當中已經成為弱勢，資源共享、合作共贏才是未來宣傳的趨勢，也是擴大品牌影響力的好辦法。

《大嘴吃四方》節目正在嘗試與一些其他的媒體進行合作協商，包括傳統媒體和新媒體，試圖做到以品牌節目帶動整個頻道的影響力。在不同的媒體當中搞好節目的品牌宣傳，讓更多的人了解《大嘴吃四方》這個品牌。

第二，提升文化品位，將餐飲與養生結合。餐飲節目也需要娛樂、需要給觀眾輕松愉快的享受，過于低俗化的內容只能一時吸引觀眾而無法長久。餐飲節目應該和大眾文化相結合，賦予節目一定的審美功能和養生常識，在為觀眾尋找美食的同時傳播中華文化、增加養生觀念，提升了整個節目的文化品位和實用性。

在這個的要求之下，強化主持人素質也是必不可少的，打造集美食和養生知識于一體的專業化主持人。節目要加強主持人文化素質的培養，讓主持人愛上美食，注重養生知識的學習，在節目當中可使聽眾獲得更多的生活常識，豐富節目的實用性。

第三，將美食、美景、地域文化有機地結合起來，是保持節目本土化的最好方式，也是擴充節目內容的好方法。

餐飲節目具有很強的區域眭，各地的文化特點、飲食習慣區別顯著，如果能夠與本地的旅游資源相結合，就有可能擴大餐飲節目的創收，增加節目創收的行業種類，更好的拓展市場。將美食、美景、旅游更好的融合在一起，是《大嘴吃四方》節的發展目標。

第四，豐富落地活動是增加延伸餐飲節目宣傳效果的最好方式。

“饞嘴團進飯店”是《大嘴吃四方》節目已經進行了六七年的落地活動形式，它有活動頻率高、間隔時間短、參與人數多、互動形式好、效果直觀等特點，已經具有非常大的影響力。增加落地活動的次數，豐富落地活動的內容，使落地活動更加具有新鮮感和活力，也是《大嘴吃四方》節目改革的目標。

第五，敢想敢做，才能夠突破自我。依托于《大嘴吃四方》的現有資源，只有將目標定位得更有高度，更加明確，才能夠實現偉大的理想。

將《大嘴吃四方》節目發展成為呼和浩特極具影響力的餐飲節目，讓定餐服務深入人心，使呼和浩特市民在去就餐時第一個想到的是《大嘴吃四方》，讓《大嘴吃四方》不僅僅存在于電波當中，還要處在手機APP，隨時為市民提供服務，使得呼和浩特所有的餐飲企業都成為這個APP的一員，是《大嘴吃四方》的理想和奮斗目標。

實現這個目標，就需要有成熟的第三方能夠與《大嘴吃四方》節目與呼和浩特交通廣播合作，一步一步地完成所有線上線下融合的具體細節，使得數據更新、客戶發展、APP推廣、商家與消費者互評、回訪、收集大數據等工作能夠具體化，使得《大嘴吃四方》節目從一檔節目，變成一個事業。這需要我們所有人的共同努力。