淺析文水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

郭小萍 陳麗亞

摘 ? 要：在闡述馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新的歷史機(jī)遇基礎(chǔ)上，分析了文水縣馬鈴薯種植的優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)狀，并提出科學(xué)種植馬鈴薯需重視的一些技術(shù)要點(diǎn)和推進(jìn)文水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)行政措施。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;產(chǎn)業(yè);發(fā)展;現(xiàn)狀;對(duì)策

1 ? 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的歷史機(jī)遇

馬鈴薯，又名土豆，亦菜亦糧，一直深受人們青睞。2015年1月6日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)種子協(xié)會(huì)共同啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略，將馬鈴薯提升到消費(fèi)者主糧地位，并預(yù)計(jì)到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧來(lái)消費(fèi)。到2016年原農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的意見》，文中再次強(qiáng)調(diào)要調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。從以上政策看來(lái)，將馬鈴薯開發(fā)納入產(chǎn)業(yè)化開發(fā)軌道，實(shí)行商品化種植、多樣化加工、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，已成為擺在人們面前的一個(gè)刻不容緩的迫切任務(wù)和機(jī)不可失的歷史機(jī)遇。

山西的馬鈴薯自古就有名，其塊頭大、淀粉含量高，而文水西部山區(qū)，尤其是二道川、三道川的馬鈴薯，市場(chǎng)行情一直很好。近年來(lái)，文水縣中部平川區(qū)的馬鈴薯種植也發(fā)展很快，所種植的馬鈴薯品相好，而且產(chǎn)量高。因此，積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，科學(xué)種植馬鈴薯已日漸成為發(fā)展文水縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)，也是幫助農(nóng)民將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的一條重要途徑。現(xiàn)在，文水的馬鈴薯不僅在山西口碑好，還遠(yuǎn)銷四川、廣東、陜西、湖北等省。

2 ? 文水縣馬鈴薯種植的優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)狀

文水縣地處山西省中部，東鄰晉中盆地、西依呂梁山脈，國(guó)土總面積為1 064.4 km2，地勢(shì)自西向東傾斜，地形復(fù)雜多樣。永田渠南北橫穿境內(nèi)，以永田渠為界，西部為中山區(qū)和邊山丘陵區(qū)，面積為544.4 km2，東部為沖積平原區(qū)，面積500 km2。在氣候方面，西部屬高山型濕潤(rùn)氣候區(qū)，東部為暖溫帶大陸性半干旱氣候區(qū)。全縣年平均氣溫6～12 ℃，平均降水量450～650 mm，>0 ℃的年積溫為3 084～4 333 ℃，>10 ℃年積溫為3 581～3 900 ℃，年日照時(shí)數(shù)為2 551.9 h，無(wú)霜期為140～180 d。就耕作而言，西部為一年一熟制，以前大多種植馬鈴薯，用來(lái)滿足全縣人民對(duì)馬鈴薯的需求。東部平原區(qū)以磁窯河為界，河西以壤土質(zhì)為主，為一年兩熟制，以前以小麥和秋菜為主要種植植物。近年來(lái)，好多種植戶改種一年一熟的玉米和馬鈴薯，或馬鈴薯和秋菜輪作，也將馬鈴薯作為經(jīng)濟(jì)作物用于銷售。河?xùn)|一年一熟制，仍以玉米為主要作物。所以，從地勢(shì)、積溫、日照時(shí)數(shù)、無(wú)霜期、灌溉和土壤質(zhì)地等綜合考慮，文水縣除東部汾河一帶黏土性土質(zhì)區(qū)不適宜馬鈴薯生長(zhǎng)外，其他區(qū)域都適宜種植。

3 ? 馬鈴薯種植技術(shù)要點(diǎn)

在馬鈴薯需求不斷增長(zhǎng)的現(xiàn)在，文水縣越來(lái)越多的農(nóng)戶開始改種馬鈴薯，以期獲得一定的經(jīng)濟(jì)收益。一位西舊村農(nóng)戶說(shuō)：每667 m2馬鈴薯的成本約高出玉米400元，但秋后收入能比玉米多賺1 000多元，甚至更多，且種植馬鈴薯也比較省事、省心。因此，如何能提高馬鈴薯單產(chǎn)、如何能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，就成了種植戶關(guān)心的話題。

（1）選地整地。土壤是植物生長(zhǎng)的載體，馬鈴薯的選地要求：第一，有充足的日照時(shí)間、疏松的壤土、排灌條件良好。第二，馬鈴薯喜歡偏酸性的壤土質(zhì)土地，土壤pH值最好為5.0～5.5，可通過(guò)施肥調(diào)節(jié)酸堿性，提高土壤親和力。第三，忌同地連作，馬鈴薯連作會(huì)導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)失衡，增加馬鈴薯發(fā)生病蟲害的概率[1]。另外，從作物對(duì)地力的影響來(lái)講，前茬種過(guò)甘薯、蘿卜、西紅柿、茄科作物等的地塊，不適宜種植馬鈴薯。文水縣田園薯業(yè)專業(yè)合作社將馬鈴薯與西蘭花輪作，取得了良好的效果。

（2）擇優(yōu)選種、培育良種。以前山區(qū)種植戶條件差，一直沿用老套的做法，即將家中舊馬鈴薯直接切塊作為種薯，連續(xù)使用，這樣導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)、畸形、抗病能力差等諸多問題，影響馬鈴薯的產(chǎn)量和收益。所以，必須擇優(yōu)更新種薯。文水縣田園薯業(yè)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)侯學(xué)斌從2010年引進(jìn)試種脫毒馬鈴薯（又叫荷蘭系列土豆），到2018年，創(chuàng)造了產(chǎn)量5 900 kg/667 m2脫毒馬鈴薯的紀(jì)錄，一些農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了土地年利潤(rùn)1萬(wàn)元/667 m2的目標(biāo)。

（3）酌情施肥，但基肥一定要足，盡量以腐熟的有機(jī)肥為主。馬鈴薯需肥量較大的時(shí)期是開花期，有機(jī)肥不足時(shí)適當(dāng)選施無(wú)機(jī)肥，如尿素、硫酸鉀復(fù)合肥、磷酸二銨等[2]，一定要根據(jù)檢測(cè)結(jié)果決定施什么無(wú)機(jī)肥，該怎么施等。

（4）做好中耕培土、后期培土工作，以防青皮。

（5）病蟲害防治和防腐爛。建議種植戶多學(xué)習(xí)一些預(yù)防知識(shí)，學(xué)會(huì)及時(shí)識(shí)別和防治病蟲害。

另外，在馬鈴薯的種植過(guò)程中，遇到和需要解決的問題還有很多，需要科技人員和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員多加指導(dǎo)，也需要種植戶邊種植邊學(xué)習(xí)。

4 ? 積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行政措施

要將馬鈴薯種植業(yè)作為文水縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)發(fā)展，無(wú)論技術(shù)還是市場(chǎng)，都需要行政上的扶持和引導(dǎo)。

4.1 ? 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)

相關(guān)各級(jí)政府部門應(yīng)積極將馬鈴薯種植作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)擺到應(yīng)有的位置，使種植區(qū)廣大干群充分重視此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，下功夫提高產(chǎn)投比，積極探索高效的馬鈴薯種植加工模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高文水縣人民的生活水平。

4.2 ? 建立基地，扶持龍頭

縣政府及相關(guān)部門應(yīng)有計(jì)劃、有重點(diǎn)地建立良種基地和示范區(qū)，文水縣田園薯業(yè)專業(yè)合作社就是很好的例子，其組織和引導(dǎo)周邊農(nóng)戶積極投入馬鈴薯種植、加工，提高畝產(chǎn)量，提高馬鈴薯質(zhì)量，擴(kuò)大加工能力，帶頭推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向深層次發(fā)展，并積極為農(nóng)戶提供相關(guān)信息、技術(shù)、優(yōu)種和運(yùn)銷等服務(wù)體系，提高種植戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力和經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 ? 依靠科技，注入活力

保持與高校、科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，搞好種植戶技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民素質(zhì)。

4.4 ? 政府行為與經(jīng)濟(jì)行為并舉

充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的積極性，順勢(shì)而為，鼓勵(lì)農(nóng)民在馬鈴薯種植加工方面創(chuàng)造出文水縣農(nóng)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 劉彤，陳冰焦.馬鈴薯種植要求[J].吉林農(nóng)業(yè)，2016（5）.

[ 2 ] 顧成剛，顧成勇.馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)技術(shù)，2007（3）.

（收稿日期：2019-01-09）