“沃野藏豬迎新春”《美食》30年聚大咖尋好味

慶祝《美食》創(chuàng)刊30年暨“2018南京最佳星級(jí)酒店自助餐廳發(fā)布”2019尋味嘉年華于2018年12月27日在南京老門東西藏文化產(chǎn)業(yè)之窗、金陵戲坊隆重舉辦。正值改革開放40周年之際，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌雜志《美食》雜志創(chuàng)刊30年，本次盛典以“沃野藏豬”為核心內(nèi)容，將學(xué)術(shù)交流、美食分享、頒獎(jiǎng)輿禮、合作洽談等元素融為一體，共同演繹饕餮時(shí)尚盛輿。

慶祝改革開放40周年暨《美食》創(chuàng)刊30年座談會(huì)上，餐飲相關(guān)行業(yè)人士歡聚一堂，參會(huì)人員有江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱昌進(jìn)、金壇旅游局局長(zhǎng)楊國(guó)忠、蘇州得月樓餐飲有限公司總經(jīng)理林炯、江蘇八方華源餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)沈偉華、富春集團(tuán)南京富春大酒樓常務(wù)副總陳建國(guó)、安徽披云酒店策劃總監(jiān)陳凱旋、寧夏紅粉佳榮酒莊副總高方、南京旅游職業(yè)學(xué)院教授邵萬寬、美食評(píng)論家梅子老師、南京華泰萬麗酒店市場(chǎng)傳訊主任成璇以及江蘇蘇豪傳媒有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理翟大偉等領(lǐng)導(dǎo)、專家。座談會(huì)由江蘇蘇豪傳媒有限公司常務(wù)副總、《美食》雜志主編王翔主持。

座談會(huì)回顧了改革開放以來，餐飲行業(yè)40年的發(fā)展歷程，梳理了自1989年《美食》創(chuàng)刊以來30年大事記，特別是2018，是《美食》雜志全面創(chuàng)新發(fā)力轉(zhuǎn)型的一年。2018年3月，開始嘗試開張“試吃間”。同時(shí)，關(guān)注“有機(jī)食材”，走到田頭，聯(lián)合有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，成立生態(tài)食材聯(lián)盟。2018年5月，《美食》“城市之味”系列別冊(cè)策劃正式展開，有效擴(kuò)大了《美食》雜志的傳播范圍及影響力。2018年6月，《美食》官微改版成功，“好味精選”商城上線。2018年，由《美食》雜志主辦的“2018南京最佳星級(jí)酒店自助餐廳推薦活動(dòng)”受到各家星級(jí)酒店的支持。2018年9月，《美食》雜志成功上榜由中國(guó)期刊協(xié)會(huì)遴選的“大眾類”2018期刊數(shù)字影響力i00強(qiáng)期刊。2018年，《美食》雜志還承接了黃橋燒餅專刊策劃制作項(xiàng)目，出版了“黃橋燒餅”《美食》增刊。2018年12月，《美食》被江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)授予“最佳合作媒體”稱號(hào)。2018年12月，《美食》雜志正式承接淮安“世界美食之都”申報(bào)畫冊(cè)的策劃和制作項(xiàng)目。

會(huì)上，明確翟大偉負(fù)責(zé)籌建《美食》第三屆理事會(huì)，并擔(dān)任理事長(zhǎng)，蘇豪傳媒總助陳恒俊擔(dān)任秘書長(zhǎng)，并介紹新一屆理事會(huì)章程。與會(huì)專家充分肯定了《美食》在餐飲行業(yè)所發(fā)揮的權(quán)威作用，為《美食》今后的發(fā)展提出了寶貴意見。

為慶祝改革開放40周年暨《美食》創(chuàng)刊30年，《美食》制作了紀(jì)念專刊。會(huì)上，翟大偉向與會(huì)嘉賓分別贈(zèng)送“慶祝改革開放40周年暨《美食》創(chuàng)刊30年”的專刊。

金壇旅游局楊國(guó)忠局長(zhǎng)向《美食》雜志贈(zèng)送世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《金壇刻紙》。邵萬寬教授向《美食》雜志贈(zèng)送《食之道》專著。

《美食》雜志于2018年從餐飲領(lǐng)域和“藝術(shù)跨界”大咖中邀請(qǐng)美食評(píng)論家組成點(diǎn)評(píng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行自助餐體驗(yàn)，站在公正、公平的角度，對(duì)南京頂級(jí)酒店自助餐廳進(jìn)行了客觀的點(diǎn)評(píng)與打分，為大眾提供了一份多方建議的消費(fèi)指南。本次頒獎(jiǎng)活動(dòng)特邀著名美食家、《舌尖上的中國(guó)》美食顧問董克平等業(yè)界專家為獲獎(jiǎng)酒店和總廚進(jìn)行頒獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓見證了“2018南京最佳星級(jí)酒店自助餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)的誕生。

“2018南京最佳星級(jí)酒店自助餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)花落南京涵碧樓酒店與國(guó)際青年會(huì)議酒店;南京蘇寧索菲特銀河大酒店榮獲“2018南京最佳味道星級(jí)酒店自助餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng);南京華泰萬麗酒店榮獲“2018南京最佳特色星級(jí)酒店自助餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng);南京金鷹皇冠假日酒店、南京金鷹珠江壹號(hào)國(guó)際酒店、南京金奧費(fèi)爾蒙酒店、南京金鷹國(guó)際酒店、南京金鷹尚美酒店分別喜獲“2018南京最佳風(fēng)情星級(jí)酒店自助餐廳”、“2018南京最佳食材星級(jí)酒店自助餐廳”、“2018南京最佳創(chuàng)意星級(jí)酒店自助餐廳”、“2018南京最佳環(huán)境星級(jí)酒店自助餐廳”、“2018南京最佳服務(wù)星級(jí)酒店自助餐廳”。南京索菲特銀河大酒店行政總廚陳榮平

南京華泰萬麗酒店行政總廚歐順強(qiáng)

南京金鷹國(guó)際酒店行政總廚林濤

南京金奧費(fèi)爾蒙酒店中餐行政總廚李國(guó)英

南京金鷹皇冠假日酒店西餐行政總廚齊超

南京金鷹珠江壹號(hào)國(guó)際酒店中餐行政總廚楊波

南京金鷹尚美酒店中餐行政總廚劉學(xué)東

國(guó)際青年會(huì)議酒店廚師長(zhǎng)劉立安

八位大廚榮獲《美食》星廚榮譽(yù)，美食家董克平先生為他們頒獎(jiǎng)。

蘇州新梅華餐飲總經(jīng)理金洪男

蘇州東山賓館副總黃明

中國(guó)浙菜（國(guó)際）發(fā)展委員會(huì)秘書長(zhǎng)李亞

上海銀城雅集行政總廚李德文

南京食朝匯出品總監(jiān)陳劍敏

南京金陵連鎖酒店集團(tuán)廚務(wù)總監(jiān)闞道生

南京辰茂新世紀(jì)大酒店行政總廚居永和

品棠美學(xué)料理創(chuàng)始人黃品棠

南京山水大酒店行政總廚黃勇

南京希爾頓歡朋大酒店行政總廚黃方林

南京狀元樓酒店總廚易雙兵

南京梅山餐飲膳食唐副總孫利

南京金陵戲坊總廚夏彥偉

南京西藏文化產(chǎn)業(yè)之窗總廚楊德明

南京潤(rùn)松園餐飲張小松

以上15位大廚獲得《美食》名廚榮譽(yù)，江蘇廣電東方傳媒副總魏星，江蘇蘇豪傳媒常務(wù)副總、《美食》雜志主編王翔以及西藏沃野藏豬開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)劉會(huì)林為他們頒獎(jiǎng)。

此次活動(dòng)邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所進(jìn)行指導(dǎo)，由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇蘇豪傳媒有限公司、江蘇廣電東方傳媒以及西藏沃野藏豬開發(fā)有限公司聯(lián)合主辦，蘇豪傳媒《美食》雜志、江蘇藏緣文化發(fā)展有限公司承辦，活動(dòng)得到了南京涵碧樓酒店、南京蘇寧索菲特銀河大酒店、南京金奧費(fèi)爾蒙酒店、南京華泰萬麗酒店、南京國(guó)際青年會(huì)議酒店、南京金鷹國(guó)際酒店、南京金鷹皇冠假日酒店、南京金鷹珠江壹號(hào)國(guó)際酒店、南京金鷹尚美酒店以及寧夏紅粉佳榮酒莊有限公司的大力協(xié)辦，還得到了中央電視臺(tái)、江蘇電視臺(tái)城市頻道《食色生香》欄目、《尋味》餐飲旅游文化資源整合傳播平臺(tái)、新華網(wǎng)江蘇頻道、中國(guó)江蘇網(wǎng)、新浪江蘇、騰訊大蘇網(wǎng)、現(xiàn)代快報(bào)、南京晨報(bào)、今日頭條·抖音、國(guó)際餐飲網(wǎng)等媒體的支持。